Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai: 500g

- Gan gà: 300g

-  Mỡ khổ: 200g

- Bì lợn: 300g

- Sữa không đường : 1 hộp (180ml)

- Hành tím: 100g

- Hành tây: 1 củ vừa

- Tỏi: 1 củ ( hoặc bột tỏi)

- Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm

- Đường: 1 thìa

- Bánh mỳ: 1 cái nhỏ

- Pho mai bò cười: 4 miếng

Cách làm:

- Bì lợn rửa sạch luộc chín vớt ra thái miếng nhỏ.

- Mỡ khổ luộc chín 1 nửa thái hạt lựu, 1 nửa thái mỏng to bản để lót đáy khuôn.

- Gan gà rửa sạch cắt lát rồi cho nửa hộp sữa vào ngâm cho khỏi tanh khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch.

- Bánh mỳ xé nhỏ rồi đổ chỗ sữa còn lại vào ngâm mềm.

- Thịt rửa sạch thái miếng vừa cho dễ xay.

- Cho bì vào xay trước, khi thấy bì nhỏ thì cho tiếp thịt, gan, pho mai, bánh mỳ vào xay kĩ.

- Hành tím, hành tây, tỏi thái hạt lựu rồi phi thơm (nhưng không vàng giòn) rồi xúc ra 1 nửa, nửa còn lại cho hỗn hợp thịt vừa xay vào đảo chín, cho tiêu bột và nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho hỗn hợp vừa đảo chín vào máy xay lại 1 lần nữa cho thật nhuyễn là được, đổ ra trộn số hành đã phi và số mỡ khổ thái hạt lựu vào đảo đều.

- Cuối cùng lót mỡ khổ thái to bản xuống đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp patê vào, dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn (để khi hấp nước không nhỏ xuống) hấp cách thủy khoảng 4 tiếng là được. Tuy nhiên để màu pate đỏ đẹp và mùi thơm ngon hơn nữa bạn nên hấp đủ 8 tiếng. Mẹo nhỏ: sẽ nhanh hơn nếu bạn hấp bằng nồi áp suất.

 Chúc các bạn thành công với công thức làm pate gan gà siêu thơm ngon nhé!

Cuối tuần vào bếp với món bánh Macaron chuẩn kiểu Pháp

Bánh Macaron là một loại bánh đặc biệt được yêu thích tại Pháp, những chiếc bánh nhỏ xinh với lớp nhân kem ngọt béo, ăn là nghiền rất thích hợp dùng để tráng miệng.

Sau đó xếp khoai tây lên vỉ để hơi nước bốc nhanh hơn. Bạn có thể lật khoai để mặt dưới cũng nhanh được ráo nước.

Sau khi khoai tây ráo nước, cho tinh bột ngô vào đĩa hoặc bát, thêm khoai vào, trộn đều để khô được bọc một lớp tinh bột mỏng. Dùng tay vỗ nhẹ để rơi phần bột thừa ra ngoài.

Làm nóng chảo dầu từ 5-6%, sau đó thả khoai thái lát vào chiên từ từ với lửa vừa và nhỏ. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới cứng lại và trở nên giòn, màu hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Trong chảo dầu đã được làm nóng 5-6%, cho khoai tây thái que vào, chiên từ từ ở lửa vừa và nhỏ, chiên đến khi hơi vàng, sau đó tăng nhiệt độ dầu lên 7-8%, chiên lại cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.

Khoai tây chiên kiểu này giòn bên ngoài và mềm bên trong, sau một ngày sẽ không bị nhũn, ngon hơn nhiều so với ngoài hàng.

Khoai tây có thể đem lắc với bột phô mai, bột muối ớt đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết làm bánh cheesecake dâu tằm mát lạnh

Bạn hãy thử làm bánh cheesecake dâu tằm theo cách sau nhé. Loại bánh này rất phù hợp cho các buổi tiệc trà.