Ảnh minh họa.

1. Canh cáy biển

Người Hải Phòng có món canh cáy rau đay mướp, hoặc canh cáy mồng tơi - rau đay, cả hai món rất ngọt nước, mát mẻ trong những ngày "hoa phượng cháy". Cách nấu canh cáy như sau:

Nguyên liệu

200g cáy, 1 mớ rau đay, 1 quả mướp (hoặc chỉ mồng tơi, rau đay như nấu canh cua).

Bột canh, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn

Cách nấu

Cáy sống xóc với chút muối rửa sạch, bỏ yếm, xé mai để riêng khêu gạch. Khi gạch cáy khêu ra bát có thể đổ 50 ml nước vào rồi từ từ gạn bỏ nước để loại bỏ mùi hôi trong gạch cáy.

Thân cáy giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn với chút nước.

Đổ nước vào cáy đã xay nhuyễn rồi lọc qua rây (dân gian thường lọc tay, không lọc rây để thịt cáy ra theo nước). Tùy lượng người mà lọc nước cốt cho đủ nấu canh, thường là 1.200ml nước (chia 3 lần lọc) là đủ.

Cho nước lọc thịt cáy vào nồi, cho thêm 1 chút muối rồi bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều một lúc (chú ý là khi nấu canh cáy cũng như canh cua cần luôn mở vung để nước sôi không bị bồng, trào hết váng ngon).

Khi nồi nước cáy gần sôi, dùng thìa dài khuấy nhẹ dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng váng. Váng nổi lên hết thì hớt váng bỏ ra bát.

Ảnh minh họa.

Nước cáy sôi thì cho mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo vào nấu. Khi mướp sôi chín tái thì cho thêm rau đay đã nhặt rửa sạch, cắt nhỏ vào nấu.

Hoặc cho mồng tơi, rau đay vào nấu như với canh cua đồng. Nêm nếm hạt nêm, bột ngọt vừa ăn rồi bắc xuống cho nguội bớt. Khi ăn thì múc ra bát.

Canh cáy rau đay mướp, hoặc mồng tơi rau đay rất hợp với bữa cơm trưa hè, ăn kèm với cà pháo, hay cà bát muối dầm đường ớt rất ngon ngọt, mát lành, nhiều chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, sinh lực cho cơ thể vận hành tốt ngày hè.

Ảnh minh họa.

2. Riêu cáy chan bún

- Cáy 300gr

- Hành hoa, hành tím 2 củ, cà chua, mẻ ngấu 100 ml, dầu ăn, gia vị hạt nêm, nước mắm.

Sơ chế cáy, lọc cáy như cách nấu canh cáy ở trên.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Cà chua 2/3 thái nhỏ, 1/3 bổ múi cam.

Phi thơm 1/2 hành khô cho thơm vàng thì đổ gạch cáy vào chưng lấy màu.

Phi nốt chỗ hành khô còn lại rồi cho cà chua thái nhỏ vào chưng. Thêm nước mắm (hoặc chút muối hạt) để cà chua mau chín, lên màu đẹp.

Mẻ nghiền và lọc lấy nước.

Cách nấu riêu

- Khi nồi nước gạch cáy gần sôi, dùng thìa khuấy nhẹ dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng váng, rồi để nước sôi thêm 1-2 phút cho thịt cáy chín thì vớt ra tô.

- Dầm nát cà chua vừa chưng và lọc qua rây, bỏ bã, lấy nước cà chua màu đẹp cho vào nồi nước cáy. Vừa đun vừa hớt bọt để nước canh cáy trong.

- Đổ chỗ cà chua bổ múi cam vào nồi. Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm và chút nước mắm. Không cần cho bột ngọt vì nước cáy đã ngọt sẵn.

– Cà chua chín cho hành lá vào nồi, rồi cho gạch cáy chưng. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi bắc xuống (nếu muốn nước luôn nóng thì khi nào bày ra bát mới cho hảnh lá, còn để nồi riêu cáy sôi âm ỉ trên bếp. Múc canh riêu cáy ra tô, cho gạch cáy lên trên.

Dọn riêu cáy cùng với bún, hành lá, rau sống (hoa chuối, giá, xà lách, rau thơm các loại).

Yêu cầu thành phẩm: Tô canh cáy vàng óng riêu chưng, thịt cáy nổi trên bát bún trắng, rau sống xanh mát, hoa chuối, rau thơm, thêm tí nước mắm chua – cay – mặn – ngọt thành món bún riêu cáy ngon mát rất hấp dẫn.

3. Món cáy rang muối

Cáy, sả, ớt, chanh, tỏi, hành, rau răm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Sơ chế xảy, bóc yếm, tách mai, để ráo nước.

Sả, ớt thái chỉ, hành răm thái nhỏ bỏ ra đĩa riêng. Tỏi băm nhỏ, muối hạt giã nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ cáy vào chiên vàng trong lửa vừa (bởi lửa to thì cáy bị cháy, lửa nhỏ thì cáy sẽ bị sống). Khi con cáy bắt đầu vàng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm để ráo dầu.

Trộn muối ớt với đường theo tỷ lệ 1:2. Phi thơm tỏi, cho cáy vào xào cùng, thêm muối ớt đã trộn vào đảo đều cho cáy bám đều muối, sau đó cho thêm sả, ớt. Bày ra đĩa, rắc hành răm lên trên.

Yêu cầu thành phẩm: Món cáy rang muối thân cáy bám đều muối, ăn nóng với cơm, hoặc nhậu cũng rất ngon miệng.

Cách làm chè nhãn hạt sen thơm ngào ngạt

Vào mùa hè, những món ngon làm từ hạt sen chắc chắn không thể thiếu trong thực đơn giản khát của gia đình. Hãy tham khảo cách làm chè nhãn hạt sen dưới đây.

Hôm 15/8, Helly Tống (tên thật Tống Khánh Linh, sinh năm 1995) đăng lên trang cá nhân bức ảnh check-in với môtô. "Don't try it or you will miss em everyday (tạm dịch: Đừng thử nếu không bạn sẽ nhớ nó mỗi ngày)", hot girl viết.

Với hình ảnh này, dân mạng cho rằng Helly Tống muốn thay đổi phong cách từ dịu dàng sang cá tính. Thậm chí, nhiều người nói 9X góp phần phá tan định kiến con gái nhẹ nhàng không phù hợp với xe phân khối lớn.

Bên cạnh đó, một sốdân mạng cũng bất ngờ trước loạt ảnh check-in trên xe phân khối lớn của nữ doanh nhân 9X. Trước đó, cô thường đăng lên trang cá nhân hình ảnh nữ tính với mái tóc dài thướt tha.Ngoài ra, hot girl này còn gây chú ý khi chọn cách ăn chay trường, đi đầu trong việc sống xanh và bảo vệ môi trường.

Nguyễn Thị Hoài Thương (sinh năm 1993) là rich kid có tiếng ở thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên - Huế. 9X được dân mạng biết đến sau loạt ảnh lái môtô "chất lừ" xuất hiện nhiều trên mạng xã hội.

Hoài Thương từng chia sẻ những thứ cô có được đều nhờ vào tiền kinh doanh thời trang. Hiện tại, 9X đã sở hữu một ngôi nhà, 3 xe hơi và 2 môtô phân khối lớn.

Ngoài việc được chú ý với biệt danh "rich kid đam mê tốc độ", 9X còn gây ấn tượng với những hình ảnh sang chảnh.Trên trang cá nhân hơn 50.000 follower, người đẹp này thường đăng ảnh check-in ở nơi sang trọng và đi du lịch ở nhiều nơi trên thế giới.

Phạm Hồng Thủy (sinh năm 1995, TP.HCM) được nhiều người biết đến qua loạt ảnh nữ sinh Học viện Cảnh sát Nhân dân đam mê tốc độ lan truyền trên mạng. Hồng Thủy từng chia sẻ với Zing.vn rằng lái xe phân khối lớn là đam mê và phương pháp giúp cô xả stress.

Ngoài đam mê xe phân khối lớn, Hồng Thủy còn là cô gái giỏi võ và từng giành nhiều huy chương trong các giải đấu taekwondo. 9X cho biết không ít người trêu cô sẽ phải “ở giá” vì có sở thích của con trai.

Cô dâu Việt đội mũ bảo hiểm đi xe phân khối lớn về nhà chồng

Sau hơn 3 năm yêu nhau, chú rể Thành Nhơn cùng biệt đội mô tô 'khủng' chính thức đón cô dâu Hồng Mơ về chung một nhà.

Chung tay xây dựng văn hóa giao thông

Theo thống kê của Bộ GTVT, trong quý I/2019, tai nạn giao thông giảm trên 10% cả 3 tiêu chí số vụ, số người chết, bị thương. Mặc dù giảm thiểu thương vong nhưng tình hình trật tự an toàn giao thông vẫn còn diễn biến phức tạp.

Tình trạng xe dù, bến cóc có xu hướng tăng, ùn tắc giao thông tại các đô thị lớn, nhất là Hà Nội và TP.HCM vẫn chưa được kiểm soát, ý thức tham gia giao thông của người dân vẫn chưa được nâng cao... Đặc biệt, tình trạng đội mũ bảo hiểm không đạt chuẩn, đội để đối phó cơ quan chức năng vẫn diễn ra liên tục ở nhiều tỉnh thành.

Tại Hội nghị tổng kết 10 năm thực hiện quy định bắt buộc đội mũ bảo hiểm đối với người đi xe mô tô, xe gắn máy tại Việt Nam, Quỹ phòng chống thương vong châu Á và Quỹ FIA đã công bố nghiên cứu độc lập về quá trình 10 năm bắt buộc đội mũ bảo hiểm ở Việt Nam. 

Kết quả cho thấy có đến 500.000 ca chấn thương đầu và 15.000 ca tử vong được ngăn chặn nhờ sự gia tăng của đội mũ bảo hiểm…Tuy nhiên, theo ông Kidong Park, trưởng đại diện Tổ chức Y tế thế giới tại Việt Nam, dù tỉ lệ đội mũ bảo hiểm đạt 90% nhưng số người đội mũ đúng cách, đảm bảo chất lượng chỉ đạt 70%. 

Theo ông Khuất Việt Hùng, Phó Chủ tịch chuyên trách Ủy ban ATGT Quốc gia cho biết thêm: “Việc đội mũ bảo hiểm đạt chuẩn góp phần quan trọng giảm số người chết vì tai nạn giao thông xuống dưới 9.000 người mỗi năm, giảm 15.300 ca tử vong do tai nạn giao thông và trên 500.000 ca chấn thương sọ não”.

Việc đảm bảo trật tự an toàn giao thông không chỉ là trách nhiệm của Chính phủ, các ban ngành, đoàn thể mà chính các cá nhân cùng cần phải chung tay xây dựng văn hóa giao thông, nhằm giảm thiểu tai nạn.

Một trong những doanh nghiệp luôn đồng hành cùng các hoạt động đảm bảo an toàn giao thông quốc gia là Be Group - đơn vị sở hữu ứng dụng gọi xe be. trao tặng 4000 mũ bảo hiểm phù hợp quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho 5 tỉnh, thành phố: Hà Nội, TP.HCM, Quảng Ninh, Lai Châu, Nghệ An giúp nâng cao nhận thức của người dân trong việc sử dụng mũ bảo hiểm chất lượng.

be tặng 1000 mũ bảo hiểm cho chiến dịch Mùa hè xanh năm 2019 tại TP.HCM

Tăng cường nâng cao nhận thức cho tài xế

Là doanh nghiệp vận tải, Be Group luôn xác định an toàn giao thông là tiêu chí hàng đầu và gắn liền với hoạt động kinh doanh. Để gia nhập “be”, tài xế được yêu cầu phải cung cấp đầy đủ các hồ sơ giấy tờ xe, lí lịch tư pháp. Sau đó, bác tài sẽ khám sức khỏe, kể cả kiểm tra ma túy ở khâu đầu vào và định kỳ trong quá trình hợp tác, ngoài ra tài xế phải trải qua phần kiểm tra gồm 3 bài về an toàn giao thông, chỉ số cảm xúc EQ và xử lý tình huống.

Sau một thời gian hợp tác, tài xế sẽ được “be” kiểm tra tất cả tiêu chí trên một lần nữa để đảm bảo kiến thức và kỹ năng luôn được đồng nhất.

Song song đó, be luôn đồng hành, tổ chức nhiều chương trình nhằm nâng cao nhận thức của tài xế về an toàn giao thông như: Đi bộ kêu gọi hành động “Đã uống rượu bia - Không lái xe”, diễu hành tuyên truyền xây dựng văn hóa giao thông, tham gia tập huấn hướng dẫn kỹ năng tự vệ khi bị cướp tấn công, thăm hỏi nạn nhân bị tai nạn giao thông tại bệnh viện Chợ Rẫy, tham gia tập huấn các lỗi thường gặp khi tham gia giao thông cùng CSGT TP.HCM.

Tài xế be tham gia diễu hành truyên truyền xây dựng văn hóa giao thông

Với thông điệp “be đến nơi - về đến chốn”, nỗ lực của Be Group luôn hướng tới sự an toàn, văn minh khi lưu thông trên đường, góp phần mang đến những chuyến đi an tâm, văn minh cho cả tài lẫn khách.   

Ngọc Minh