Cơ quan An toàn và Thiên tai của thành phố Namwon đã tạm dừng việc sản xuất và phân phối tất cả các mặt hàng từ công ty sản xuất kim chi liên quan vụ việc. Ngoài ra, công ty này đang thực hiện các bước để tự nguyện thu hồi những sản phẩm đã phân phối.

Sự cố trên không chỉ khuyến cáo tầm quan trọng của an toàn thực phẩm mà còn thu hút sự chú ý tới norovirus - nguyên nhân gây ra bệnh đường ruột do thực phẩm thường bị đánh giá thấp. 

Norovirus là gì và lây lan như thế nào?

Theo Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ, norovirus là một loại virus rất dễ lây lan. Các nguồn lây bao gồm: 

- Tiếp xúc trực tiếp với người nhiễm norovirus như chăm sóc họ, dùng chung thức ăn hoặc dụng cụ ăn uống.

- Ăn thực phẩm hoặc uống chất lỏng nhiễm norovirus.

- Chạm vào các đồ vật hoặc bề mặt nhiễm virus rồi đưa tay chưa rửa sạch vào miệng.

Tiến sĩ Pranav Honnavara Srinivasan, chuyên gia tư vấn về tiêu hóa, Bệnh viện Fortis (Ấn Độ), cho biết: “Norovirus có thể xâm nhập vào kim chi và các loại thực phẩm tương tự theo nhiều cách”.

Quá trình nhiễm độc có thể xảy ra trong thời gian chế biến nếu người nhiễm bệnh không rửa tay đúng cách khi xử lý nguyên liệu. “Virus cũng có thể lây lan qua nước bị ô nhiễm dùng để rửa rau hoặc trong quá trình lên men. Vì kim chi thường được ăn sống nên norovirus sẽ không bị tiêu diệt trong quá trình nấu, làm tăng nguy cơ nhiễm độc”, Tiến sĩ Srinivasan giải thích.  

Vị tiến sĩ cho biết: “Norovirus nổi tiếng là nguyên nhân gây ra cơn viêm dạ dày, ruột khó chịu, thường được gọi là cúm dạ dày”. Các triệu chứng phổ biến bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt nhẹ, đau đầu, nhức mỏi cơ thể. 

Thời gian ủ bệnh (từ khi tiếp xúc mầm bệnh tới khi có triệu chứng) khoảng 12 đến 48 giờ. Hầu hết người bệnh hồi phục sau 1-3 ngày mà không có biến chứng.

Tuy nhiên, norovirus có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng đối với trẻ nhỏ, người già và người có hệ miễn dịch bị tổn thương. Nôn mửa và tiêu chảy nghiêm trọng có thể dẫn đến mất nước. Trong một số trường hợp hiếm gặp, nhiễm norovirus có khả năng gây tử vong. 

Biện pháp ngăn ngừa nhiễm norovirus

Theo Tiến sĩ Srinivasan, người dân có thể ngăn ngừa nhiễm norovirus bằng các biện pháp vệ sinh nghiêm ngặt ở mọi giai đoạn:

Vệ sinh cá nhân: Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước là điều quan trọng đối với những người xử lý thực phẩm.

Nước sạch: Sử dụng nước sạch và an toàn để rửa rau và chuẩn bị nước muối kim chi.

Vệ sinh dụng cụ: Thường xuyên khử trùng tất cả bề mặt, đồ dùng, thiết bị tiếp xúc với kim chi.

Bảo quản đúng cách: Để kim chi ở nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Lý do nhiều người nguy kịch sau khi ăn xà lách

Theo cơ quan này, Công ty TNHH may túi xách Thái Dương ở TP Hồng Ngự có ký hợp đồng với cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Ngọc 12 (tiệm Hồng Ngọc 12) để mua bánh mì thịt hàng ngày cho nhân viên ăn lúc tăng ca. Khoảng 16h30 ngày 6/8, tiệm bánh mì Hồng Ngọc 12 giao cho Công ty Thái Dương 33 ổ.

Sau khi ăn bánh mì, trong ngày 7/8, có 20 công nhân của Công ty Thái Dương nhập viện cấp cứu với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy… 

Từ ngày 7-12/8, thêm nhiều người khác (không phải công nhân Công ty Thái Dương) cũng nhập viện điều trị sau khi ăn bánh mì Hồng Ngọc 12. Tổng cộng đã có 149 người nhập viện điều trị với các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm. 

Theo kết quả lấy mẫu bệnh phẩm, 29/51 bệnh nhân bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Còn kết quả lấy mẫu thực phẩm cho thấy 1/5 mẫu patê gan nhiễm vi khuẩn salmonella. 

Sở Y tế cho biết thêm, 10h ngày 13/8, chủ tiệm Hồng Ngọc 12 xác nhận ngừng kinh doanh bánh mì thịt từ 10h30 ngày 7/8 nhưng vẫn bán bánh mì không nhân và bánh ngọt, bánh bông lan đến chiều cùng ngày. Khoảng 4 giờ sau, chủ tiệm liên hệ cơ quan chức năng để điều chỉnh thông tin thời gian dừng hoạt động hoàn toàn là đến sáng ngày 8/8. 

Theo Sở Y tế, đây là vụ ngộ độc thực phẩm lớn (hơn 30 người/vụ), nguyên nhân là do vi khuẩn salmonella có trong patê gan do tiệm Hồng Ngọc 12 tự sản xuất. 

Cơ quan này kiến nghị UBND TP Hồng Ngự phạt tiệm Hồng Ngọc 12 về hành vi "Bán thực phẩm gây ngộ độc từ 5 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự”, mức phạt 80-100 triệu đồng; áp dụng hình phạt bổ sung là đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh, cung cấp thực phẩm trong 3-5 tháng; buộc chịu mọi chi phí cho việc xử lý ngộ độc thực phẩm, khám, điều trị cho người bị ngộ độc… 

Hiện tại, 142 bệnh nhân đã xuất viện, 7 người còn đang điều trị với tình trạng sức khỏe tạm ổn.

Đồng Tháp điều tra vụ 20 người nhập viện sau khi ăn bánh mì kẹp thịt

Một số yếu tố có thể giải thích tại sao phụ nữ thường có tuổi thọ trung bình cao hơn so với nam giới. Dưới đây là một số lý do được cho là có ảnh hưởng:

Thứ nhất, yếu tố sinh lý: Một trong những yếu tố quan trọng là yếu tố sinh lý. Phụ nữ có một số lợi thế sinh lý như hormone estrogen, có khả năng bảo vệ tim mạch, và cung cấp sự bảo vệ tự nhiên cho hệ miễn dịch. Estrogen có thể có tác động tích cực đến tuổi thọ và giúp giảm nguy cơ một số bệnh mãn tính.

Thứ hai, thói quen sống: Thói quen sống là yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến tuổi thọ. Phụ nữ thường có xu hướng chăm sóc sức khỏe cá nhân tốt hơn, thường xuyên đi khám bác sĩ, thực hiện các xét nghiệm và tiêm phòng. Họ cũng có xu hướng hút thuốc lá và tiêu thụ cồn ít hơn nam giới, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hút thuốc và cồn.

Thứ ba, bảo vệ sức khỏe:Phụ nữ thường nhạy bén hơn trong việc chăm sóc sức khỏe của mình và có xu hướng tìm kiếm sự hỗ trợ y tế định kỳ. Họ thường tham gia vào các chương trình sàng lọc, như kiểm tra ung thư vú và ung thư cổ tử cung, giúp phát hiện sớm bệnh và tăng cơ hội chữa trị hiệu quả.

Thứ tư, xã hội và văn hóa: Một số nghiên cứu cho thấy rằng vai trò xã hội và văn hóa cũng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ. Phụ nữ thường có mối quan hệ xã hội tốt hơn, có sự hỗ trợ gia đình và mạng lưới xã hội lớn hơn, điều này có thể có lợi cho sức khỏevà tuổi thọ.

Tuy nhiên, việc sinh đẻ của phụ nữ có thể ảnh hưởng tới tuổi thọ và tác động này có sự phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau và không áp dụng đồng nhất cho tất cả phụ nữ.

Một số yếu tố mà việc sinh đẻ có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ bao gồm:

Sức khỏe phụ nữ: Việc mang thai, sinh nở và cho con bú có thể gây căng thẳng lên cơ thể phụ nữ. Những vấn đề sức khỏe như bệnh tim, huyết áp cao, tiểu đường và biến chứng liên quan đến thai kỳ có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ.

Các biến chứng và rủi ro trong quá trình sinh nở: Sinh đẻ có thể gắn liền với rủi ro và biến chứng, đặc biệt là trong môi trường y tế kém phát triển hoặc thiếu các dịch vụ chăm sóc sức khỏe chuyên nghiệp. Các biến chứng như nhiễm trùng, chảy máu nhiều, khó khăn trong quá trình sinh nở có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tuổi thọ của phụ nữ.

Sự ảnh hưởng của cấu trúc gia đình và trách nhiệm chăm sóc: Việc sinh đẻ và chăm sóc con cái có thể tạo ra áp lực về thời gian, tài chính và trách nhiệm gia đình. Điều này có thể gây stress và ảnh hưởng đến sức khỏe tâm lý và vật lý của phụ nữ, ảnh hưởng tiềm năng đến tuổi thọ.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng việc sinh đẻ cũng có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho phụ nữ. Ví dụ, việc cho con bú có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và buồng trứng. Ngoài ra, có nhiều yếu tố khác, như di truyền, lối sống và môi trường sống, cũng đóng vai trò quan trọng trong xác định tuổi thọ.

PGS Nguyễn Anh Tuấn - Phó viện trưởng viện phẫu thuật tiêu hóa - Chủ nhiệm khoa phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 (Hà Nội)

Đàn ông sau 45 tuổi xuất hiện '2 to 2 nhỏ', cảnh báo tuổi thọ bị rút ngắn