Trên tay anh, ổ bánh mì đã xẻ sẵn. Anh khom người trước chiếc tủ kính, một tay vừa cầm vừa tách. Tay còn lại anh gắp từng miếng thịt đã nướng chín cho vào chiếc bánh. Thịt đã đủ, anh cho tiếp dưa leo và đồ chua rồi chan thêm muỗng nước sốt trước khi giao cho khách...

Bản sắc Việt ở xứ người

Khách mua bánh mì là một người Australia còn khá trẻ, ăn mặc giản dị. Đưa tay nhận chiếc bánh đã làm xong, ông cám ơn người bán, trả tiền rồi quay lại nói với chúng tôi: "Bánh mì này ngon lắm, tôi ăn nhiều lần rồi".

Gian hàng bánh mì của anh Hải.

Chúng tôi là người khách kế tiếp. "Chú thích ăn gì con làm cho...", câu chào bằng tiếng Việt làm chúng tôi hết sức bất ngờ. Trên đất Australia muốn nghe được một câu tiếng Việt không khó nhưng ở đây, chợ phiên của Brisbane city, hầu hết các gian hàng đều của người bản xứ.

Sự có mặt của gian hàng bánh mì do người Việt làm chủ khiến chúng tôi vô cùng thích thú. "Cho chú một ổ bánh mì thịt đi". Anh nở nụ cười thật tươi: "Con giới thiệu với chú, ngoài bánh mì con còn có cơm tấm, xôi mặn và các loại thức ăn đường phố như ở Việt Nam".

Miệng nói, mắt nhìn và nụ cười luôn nở trên môi, anh trao cho chúng tôi ổ bánh và mời ngồi ăn tại chỗ. Bánh mì anh làm ngon thật. Sau nhiều lần len lỏi khắp thành phố, chúng tôi có thể ghi nhận nơi đây thức ăn mang đậm hương vị Việt. Miếng thịt anh nướng được ướp tẩm rất vừa miệng. Miếng thịt gà theo đĩa xôi khá hấp dẫn.

Khi vắng khách, anh ngồi cạnh chúng tôi. Anh là Huỳnh Vũ Hải, 35 tuổi (quê Kiên Lương, Kiên Giang). Anh đến Australia vào năm 2005 để theo học ở một trường đại học với chuyên ngành môi trường.

Những năm đầu tha hương trên đất khách, anh phải làm thêm tại nhà hàng của người thân mới có đủ khả năng trang trải các chi phí ăn ở và học hành. Anh từng đảm nhận nhiều vị trí như chạy bàn, rửa chén song song với việc học ở trường.

Sau 4 năm, anh tốt nghiệp, ra trường với mảnh bằng kỹ sư. Anh tìm được việc làm khá tốt ở một công ty chuyên về xử lý rác thải. Công việc văn phòng với những dự án, những kế hoạch không làm anh có được niềm vui. Anh xin nghỉ để trở lại với công việc mà trước đây chỉ là làm để cải thiện cuộc sống, làm nhà hàng.

Máy ép nước nước mía được anh Vũ Hải đặt mua từ Việt Nam.

"Vui lòng cho một ly nước mía", tiếng của người khách vang lên cắt đứt câu chuyện. Anh Hải nhìn ra - khách là một người phụ nữ da trắng. 

Anh đứng dậy đến bên đống mía, mở tấm đậy. Rút một cây mía, anh cho vào chiếc máy bên ngoài ghi dòng chữ Việt "Nước mía siêu sạch". Trên đất Australia mà lại có loại máy này sao?

Anh múc nước mía vào ly, đậy nắp trao cho khách rồi nói: "Loại máy ép nước mía này con đặt mua từ Việt Nam. Chú xem dòng chữ nhỏ nằm dưới cùng đó". Thì ra nơi sản xuất máy là một cơ sở ở quận 5, TP.HCM.  

"Ở đây con bán toàn thức ăn và đồ uống Việt Nam. Sản phẩm bán ra con cố giữ cho được bản sắc Việt nên không chỉ người Việt mà cả người nước ngoài đều thích...", anh nói.

Chợ phiên dân dã

Chợ phiên ở Brisbane city khá lớn. Nằm dọc theo con đường bao bọc công viên Davies Park từ đường Montague đến bờ sông Brisbane dài gần 1km, những gian hàng hai bên đường bày bán đủ loại mặt hàng và dịch vụ thông thường.

Không riêng gì người bản xứ, người Pháp, Đức, Việt và nhiều quốc gia khác đều có gian hàng bán những sản phẩm đặc trưng... Chợ phiên này chỉ hoạt động 1 ngày/tuần, vào ngày thứ 7.

Những gian hàng ở chợ phiên.

Dòng người đến với chợ đông dần. Hầu như gian hàng nào cũng tất bật. Anh Hải cũng không ngưng tay. Cứ hết bánh mì đến xôi, rồi cơm tấm đến những món ăn vặt, anh làm không ngưng nghỉ và dường như càng làm anh càng có hứng thú.

"Sau khi nghỉ làm ở công ty môi trường, con tiếp tục xin làm ở nhà hàng. Không việc gì con không làm và phải làm hết sức nhiệt tình. Từ khởi điểm là chạy bàn chẳng bao lâu con được làm phụ bếp.

Ở vai trò này con phát huy hết khả năng cũng như lòng đam mê của mình. Trời chẳng phụ lòng người. Con được bếp chính truyền lại tất cả những bí quyết nghề nghiệp nên sau đó, con trở thành đầu bếp thực thụ.

Vài năm sau, năm 2012, con mở nhà hàng. Công việc làm ăn suôn sẻ và con lập gia đình với một phụ nữ ở Hà Nội, sinh được 2 cháu nhỏ. Hàng ngày, vợ con ở nhà trông cháu, con trông coi nhà hàng.

"Con rất thích nấu ăn - Hải nói. Qua đây, xa quê hương con lại càng muốn nấu những món ăn Việt. Những món ăn đơn giản, dân dã nhưng rất đậm tình quê hương. Khách đến với nhà hàng con không riêng gì người Việt mà người quốc tịch khác khá đông".

Anh Hải chế biến bánh mì thịt.

Hải cho biết thêm, đến 2017, anh bán nhà hàng để tiếp tục đi làm công cho các nhà hàng khác. Một tuần, vào ngày thứ 7 anh trở về đây mở gian hàng bán thức ăn Việt.

Đôi vợ chồng già người Australia ghé vào. Hải đứng lên đón khách. Họ mua một hộp xôi mặn mà một ổ bánh mì thịt. Hải mở nắp lấy xôi. Hơi nóng tỏa ra mang đầy hương vị Việt làm dịu không khí lạnh của buổi cuối đông.

Bánh mì và xôi trao cho khách, Hải chưa kịp bỏ tiền vào tủ thì người khác đến. Cứ thế cho đến trưa, đến chiều, thức ăn vơi dần và niềm vui dâng cao.

Người Việt xa quê ai cũng chí thú làm ăn. Họ nâng niu những đồng tiền kiếm được bởi đó là đồng tiền được tạo ra bằng những giọt mồ hôi có khi lẫn cả nước mắt.

Xe đông lạnh bán thủy hải sản.

Có thể gọi chợ phiên Brisbane city là chợ bình dân. Chợ được hình thành bằng những gian hàng dã chiến. Hàng hóa đa phần được lấy từ những cơ sở sản xuất tại chỗ. Người bán không cầu kỳ và người mua không kén chọn.

Chúng tôi từ giã Hải đi sâu vào bên trong để tận mắt chứng kiến sinh hoạt rất đỗi bình thường nhưng không phải nơi nào cũng có được.

Du khách việt chứng kiến điều bất ngờ ở Australia

Lễ hội được diễn ra trên sân cỏ khá rộng. Ở những chỗ trống có bóng mát, nhiều người trải bạt cùng gia đình mua thức ăn quây quần bên nhau. Họ cùng vui chơi thoải mái sau những giờ làm việc mệt nhọc.

Đêm nhạc ngày 30/6/2018 tại Hà Nội gửi đến khán giả thông điệp "Cơn lũ đi qua- tình thương ở lại", với sự góp mặt của nhiều giọng ca đẹp nhất trong làng nhạc Việt: NSƯT Kim Tiến, MC-Ca sĩ Nguyễn Hữu Chiến Thắng; các ca sĩ  Giàng Hoa (Á quân Sao Mai 2015), Trần Tuấn Hòa (Giải 3 Tiếng hát truyền hình TP.HCM 2012), Thanh Thảo- XFactor, Thu Thủy (Giải Nhất Sao Mai 2017), Hàn Minh Tú & Lê Minh Tuyến (Sao Mai 2003, Giải Nhì Thính phòng Nhạc kịch toàn quốc 2004), ca sĩ Minh Quân; Keyboard Chu Oanh… cùng nhiều nghệ sĩ khác.

Các gương mặt nghệ sĩ thuộc ekip nghệ thuật của Anh Sơn Group tham gia đêm nhạc "Hà Giang mến yêu"

NSƯT Kim Tiến thiết tha kêu gọi ủng hộ đồng bào Hà Giang.

Nói về mục đích của đêm nhạc, MC-Ca sĩ Nguyễn Hữu Chiến Thắng bộc bạch, "chúng tôi đã cố gắng mang đến một chương trình nghệ thuật chất lượng nhất, để xin quý vị... rộng tay mở ví chia sẻ nỗi khổ mất nhà với đồng bào vùng lũ. Cụ thể, chúng tôi cần khoản tiền đủ mua 1000m2 tôn mát mang lên Hà Giang ủng hộ bà con đợt 1".

NSƯT Kim Tiến nói, "chúng tôi xin hứa sẽ chi tiêu tiết kiệm từng đồng tài trợ đúng mục đích - đúng đối tượng. Chúng tôi luôn tự túc từ phương tiện di chuyển đến ăn ở, quyết sử dụng tiền thiện nguyện thật tiết kiệm và hiệu quả, sao cho nhiều gia đình nhận được hỗ trợ thiết thực nhất từ khoản tiền thiện nguyện".

Bà Phùng Thị Ngọc Phượng- đại diện nhà tài trợ Anh Sơn Group: "Cơn lũ đi qua- tình thương ở lại; xin hãy cùng chúng tôi ủng hộ đồng bào Hà Giang khỏi cảnh màn trời chiếu đất".

Trước đó, khi những hình ảnh thiên tai kinh hoàng tràn ngập mạng xã hội và báo chí, NSƯT Kim Tiến- một người con sinh ra và lớn lên ở Hà Giang, đã  hội ý chớp nhoáng với đại diện Công ty cổ phầnTập đoàn Anh Sơn Group và nhóm thiện nguyện Hương Thiện Tâm để gấp rút lên kế hoạch tổ chức một đêm nhạc, nhằm kêu gọi các tập thể, cá nhân, các nhà hảo tâm cùng chung tay góp sức giúp người dân nơi đây khắc phục một phần hậu quả sau mưa lũ.

Giàng Hoa- ca sĩ người H'Mông, Á quân Sao Mai 2015 cháy hết mình trong đêm nhạc từ thiện

Đến thời điểm hiện tại, đêm nhạc thiện nguyện đã nhận được hơn 133 triệu đồng từ những tấm lòng hảo tâm: Tập đoàn TTD (TP.HCM); Anh Sơn Group; Công ty ABER Việt Nam; và các tập thể, cá nhân khác.

Bà Phùng Thị Ngọc Phượng- đại diện nhà tài trợ Anh Sơn Group cho biết, sau đêm nhạc nhóm thiện nguyện cùng các nghệ sĩ và một số đơn vị đồng hành sẽ cùng tới xã Lùng Tám, huyện Quản Bạ tỉnh Hà Giang trao quà cho các hộ nghèo bị ảnh hưởng bởi trận lũ vừa qua. Toàn bộ số tiền quyên góp được trước, trong và sau đêm nhạc sẽ dành mua các đồ dùng thiết yếu cho các gia đình và làm 13 mái tôn lợp kim loại kèm vì kèo sắt kiên cố cho 13 hộ gia đình bị lũ cuốn trôi nhà.

Người dân thôn Tùng Nùn ngậm ngùi nhìn ngôi nhà chỉ còn lại đống gỗ ngổn ngang

Theo thống kê của Văn phòng Thường trực Ban chỉ đạo Trung ương về phòng, chống thiên tai, đợt mưa lũ từ ngày 23-26/6 đã khiến 33 người chết và mất tích, 161 nhà bị đổ, trôi, 958 nhà bị hư hỏng, thiệt hại; 1.816 nhà bị ngập nước... Riêng tại Hà Giang, 5 người thiệt mạng do mưa lũ, 16 nhà bị sập, 22 nhà bị lũ cuốn trôi, gần 1400 nhà ngập nước. Nước lũ làm ngập 227 ha cây cối hoa màu, trên 140 ha lúa ngô ngập úng, vùi lấp, cuốn trôi; ước tính thiệt hại hơn 120 tỉ đồng.

Q.Hiếu