Làng Cánh quê tôi - nay là thị trấn Hương Canh, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc, từ nhiều đời nay đã lưu truyền món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng, đó là món bánh hòn. 

Người ta thường kháo nhau, về đến đất Hương Canh mà không ăn "cháo se bánh hòn" thì thật uổng phí. Thật vậy, món bánh quê giản dị này luôn để lại ấn tượng khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Cái tên bánh hòn nghe thật mộc mạc và thân thương, có lẽ bởi hình dáng của bánh giống hòn bi ve nhưng lớn hơn cỡ gấp 4 - 5 lần. Bánh có mùi thơm của mỡ hành và thịt băm mộc nhĩ, vỏ ngoài là lớp gạo tẻ được người nấu dùng tay nắm đơn giản, trông bánh không mượt mà hút mắt nhưng ăn 1 miếng là thấy mê ngay. 

Đây cũng là món ăn khiến tôi luôn cảm thấy tự hào trong mỗi bữa tiệc gia đình, là món quà chân thành dành tặng bạn bè, đồng nghiệp trong những dịp đặc biệt.

Loại gạo được chọn để làm bánh là loại gạo tẻ ngon, loại gạo nông nghiệp 8, khang dân. Gạo cần vo thật sạch, đãi sạn, ngâm nước lã khoảng 3-4 giờ, bấm hạt gạo mềm là được. Sau đó, gạo cần được xóc sạch thêm lần nữa, vớt ra rá, để ráo nước. Khi gạo khô, bạn đem nghiền được bột nhỏ mịn, sờ mát tay, nếu không có máy thì cho gạo vào cối giã, sau đó đem rây lấy bột nhỏ mịn. Sau khi đã có bột rồi, không nên để lâu vì bột sẽ nhanh bị chua.

Cho bột vào chõ sôi, lấy vài chiếc đũa cắm quanh bên trong chõ, sau đó nhẹ nhàng cho bột vào, đến khi sôi một lúc lâu, thấy có hơi bốc lên, rút đũa ra sẽ có lỗ hổng cho hơi nước ở nồi đáy bốc lên, bột sẽ chín đều, khi thấy có nhiều hơi, bột xôm xốp là được.

Đổ bột chín ra chậu to sạch, lấy nước trong chõ sôi tưới vào bột trộn đều nhào mạnh, đến khi tay không dính bột là hoàn thành xong bột làm bánh.

Nhân bánh được làm bằng nguyên liệu: Thịt nạc vai băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ, mộc nhĩ, nước mắm, gia vị nêm nếm cho vừa ăn.

Nắm từng hòn bột bằng quả ổi con, nặn mỏng, cho nhân hành thịt nạc vai mộc nhĩ vào giữa, rồi vuốt nặn bịt kín miệng lại như hình quả bóng bàn. Từng lớp bánh hòn đem xếp dần vào chõ đang nghi ngút hơi nước nóng. Đậy vung cho lớp bánh dưới lên da non, mới xếp tiếp lớp bánh khác lên trên. Đun nhỏ lửa đến khi hương thơm bay ra ngào ngạt, mở vung ra thấy những hòn bánh đã ngả màu trắng trong là bánh đã chín.

Bánh ăn ngon hơn khi còn ấm nóng. Bạn có thể chấm bánh hòn với nước mắm pha loãng giống vị nước mắm chấm bánh cuốn. Riêng người dân địa phương thường kết hợp món bánh hòn với cháo se ăn rất lạ miệng mà hợp vị, cực kì lôi cuốn. Đây cũng được xem như món cháo đặc sản không nơi đâu có được.

Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Hương Canh - tỉnh Vĩnh Phúc, đừng quên thưởng thức món bánh hòn đặc sản của quê hương tôi. Món bánh in sâu trong tiềm thức, lớn lên cùng tuổi thơ của những người con nơi đây, không quên góp mặt trong những dịp lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin... đi cùng cái tên huyện, tên làng theo năm tháng, không bao giờ phai nhạt, vẫn còn nguyên nét truyền thống đậm đà bản sắc quê hương.

(Theo Em đẹp)

Người đại diện pháp luật của Công ty STC là ông Lê Doãn Trường. Ông Trường cũng là Chủ tịch Hội đồng quản trị của Công ty STC.

Về vi phạm, Công ty STC đã xây dựng công trình kè không có giấy phép tại một phần thửa đất 931, tờ bản đồ số 8, địa chỉ số 2 đường Nam Hồ, tổ Tây Hồ 1, P.11, TP.Đà Lạt. 

Mặt tiền dự án Sun Garden Đà Lạt.

Theo quy định về xử phạt hành chính trong hoạt động đầu tư xây dựng; kinh doanh bất động sản, phát triển nhà ở, quản lý sử dụng nhà ở và công sở, UBND TP.Đà Lạt xử phạt hành chính Công ty STC với số tiền 40 triệu đồng. 

UBND TP.Đà Lạt yêu cầu Công ty STC ngưng thi công công trình và liên hệ với cơ quan chức năng, lập hồ sơ thủ tục xin phép xây dựng theo quy định. 

Trường hợp cơ quan có thẩm quyền từ chối cấp phép xây dựng hoặc sau khi có giấy phép xây dựng phải tháo dỡ toàn bộ phần công trình vi phạm không phù hợp theo giấy phép xây dựng và thiết kế được duyệt. 

Thời hạn cho Công ty STC khắc phục hậu quả là 60 ngày kể từ ngày 3/8/2021, thời điểm UBND P.11, TP.Đà Lạt lập biên bản vi phạm hành chính. 

Thi công san lấp mặt bằng tại dự án.

“Hết thời hạn 60 ngày kể từ ngày lập biên bản vi phạm hành chính, Công ty STC không xuất trình với người có thẩm quyền xử phạt giấy phép xây dựng hoặc giấy phép xây dựng được điều chỉnh thì bị áp dụng biện pháp buộc tháo dỡ công trình, phần công trình vi phạm”, quyết định xử phạt của UBND TP.Đà Lạt nêu. 

Theo tìm hiểu, tại địa chỉ số 2 đường Nam Hồ, P.11, TP.Đà Lạt là dự án khu căn hộ và dịch vụ tổng hợp nằm trên sườn đồi mang tên Sun Garden Đà Lạt, do Công ty STC làm chủ đầu tư. 

Dự án này được UBND tỉnh Lâm Đồng chấp thuận chủ trương đầu tư vào tháng 6/2019 với tổng mức đầu tư gần 123 tỷ đồng. Dự án có quy mô hơn 3.000m2, gồm 2 block cao 24m, cung ứng ra thị trường 92 căn hộ.

Xây không phép, dự án Hồ Gươm Xanh Thuận An City ở Bình Dương bị xử phạt

Với hành vi xây dựng không phép 12 tuyến đường, chủ đầu tư dự án Khu dân cư nhà vườn, biệt thự Vườn Cau vừa bị Thanh tra Sở Xây dựng tỉnh Bình Dương xử phạt. 

Theo Cổng thông tin điện tử tptuyhoa.phuyen.gov.vn, tại buổi khảo sát, Bí thư Thành ủy Huỳnh Lữ Tân chỉ đạo cần tiếp tục hoàn thiện IOC theo hướng dễ dàng trong tiếp nhận ý kiến phản ánh của người dân cũng như thuận tiện cho công tác quản lý; tích hợp thêm một số hạng mục quan trọng như hệ thống xử lý ô nhiễm môi trường, cẩm nang du lịch…

Đặc biệt, ông Huỳnh Lữ Tân yêu cầu đưa nhiều thông tin liên lạc ở cấp phường, xã, khu phố để nhân dân nhanh chóng liên hệ với chính quyền khi cần xử lý vấn đề; tăng cường hệ thống camera giám sát ven biển để kịp thời phát hiện những nguy cơ tai nạn cho người dân và du khách khi tắm biển…

Anh Hào