Thịt kho khoai môn

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300 gr

- Khoai môn: 300 gr

- Mắm, muối, hạt tiêu, nước màu, hành tím.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ thái miếng dày như bao diêm, ướp muối, mắm.

- Phi hành cho thơm rồi cho thịt vào đảo săn. Cuối cùng cho nước màu và một chút nước để hầm mềm với lửa nhỏ.

- Khoai môn gọt vỏ và thái miếng dày.

- Khi thịt đã mềm, cho khoai vào hầm cùng đến khi chín mềm.

- Cuối cùng thêm hạt tiêu, tắt bếp và ăn thịt kho khoai môn chung với cơm.

Vịt xào sả ớt

Nguyên liệu:

- Thịt vịt: ½ con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng

Thực hiện:

- Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.

- Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Canh ngao chua dọc mùng

Nguyên liệu:

- Ngao: 1 kg

- Cà chua: 2-3 quả

- Me xanh: 2 quả

- Ớt: 1 quả

- Dọc mùng: 3 tàu

- Hành, dăm, thì là

- Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

- Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, ngạn nước trong, lấy phần nhân.

- Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

- Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ cho đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo xơ.

- Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua.

- Khi canh ngao sôi, me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.

- Thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát.

Sang thu rồi trời se lạnh có bát canh ngao chua chua nóng hổi cho bữa cơm thì thật hấp dẫn phải không bạn?

Nem tai thính

Nguyên liệu:

- 200g tai heo luộc sẵn

- 70g thính

- 2 tép tỏi

- 10 thìa đường

- 5g bột canh

- 1 quả ớt

- Lá ăn kèm: Lá sung, đinh lăng, rau thơm...

Cách làm:

Dùng dao sắc thái tai heo thành các lát mỏng, để riêng.

Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

Cho tai vào một bát lớn, thêm bột canh, đường vào. Đeo gang tay nilon, trộn đều để tai ngấm gia vị.

Thêm tỏi, ớt, lá chanh, tiếp tục bóp đều.

Sau đó, cho thính vào, bóp đều để thính dính đều vào tai.

Cuối cùng, cho tai thính ra đĩa. Khi ăn, cuộn nem tai, lá đinh lăng, chấm vào nước mắm chua ngọt. Nếu thích bạn còn có thể dùng bánh đa nem cuộn lại rồi thưởng thức.

Chè ngô cốm

Nguyên liệu:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- Đường trắng

Cách làm:

Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.

Bà Deborah Eyre dẫn một khảo sát với giáo viên, phụ huynh và học sinh. Với câu hỏi "Có bao nhiêu phần trăm học sinh của bạn có khả năng đạt được thành tích cao?", trong 4 phương án gồm 36 - 57 - 83 và 99%, hầu hết chọn mức thấp nhất.

"Tôi nghĩ rằng đáp án đúng phải là 99%. Bất kỳ học sinh nào cũng có khả năng để đạt được thành tích cao", bà Deborah Eyre nói.

Lý giải, bà đưa ra một thử nghiệm từ năm 1968, để tìm hiểu về tác động của những kỳ vọng của giáo viên tới học sinh. Vào đầu năm học, giáo viên được nghe chia sẻ về những em có tiềm năng học tốt nên đặt kỳ vọng vào những em này. Kết quả, nhóm này đạt thành tích cao.

Thực tế, các em được lựa chọn ngẫu nhiên. Nhóm nghiên cứu đánh giá nhờ giáo viên đặt kỳ vọng, học sinh đã đạt kết quả học tập tích cực.

Một ví dụ khác được bà Deborah Eyre đưa ra là chuyện thi sát hạch lái xe. Có những người thấy việc lái xe như bản năng, thi một lần là lấy được bằng ngay. Nhưng cũng có những người phải thi 3-4 lần mới đạt. Song, việc này không quyết định ai sẽ lái xe giỏi hơn.

"Tương tự ở trường học, những người nắm ý nhanh nhất chưa chắc phải là những người giỏi nhất. Ngược lại, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng học sinh mất nhiều thời gian học hơn để nắm kiến thức vẫn có khả năng tiến xa trong học tập, nếu họ kiên trì", bà nói.

Thiên An là người tham gia MV của Jack nhiều nhất tính tới hiện tại. Cô đảm nhận vai nữ chính trong nhiều MV làm nên tên tuổi của Jack như Sóng gió, Bạc phận, Sao em vô tình và Hoa vô sắc. Thời gian đó, với việc xuất hiện liên tiếp trong các sản phẩm của K-ICM, Jack, Thiên An vướng nghi vấn tình cảm với giọng ca quê Bến Tre.

Thiên An tên thật Trần Nguyễn Thiên An sinh năm 1998 ở Bình Dương. Cô tham gia một số cuộc thi như Miss Teen 2017, The Face 2017 nhưng đạt thứ hạng khiêm tốn. Cuối năm 2019, khi mâu thuẫn giữa Jack và K-ICM nổ ra, cộng đồng mạng lan truyền thông tin Thiên An vì bênh vực nam ca sĩ sinh năm 1997 mà bị đuổi khỏi công ty. Thời gian qua, hot girl khá im ắng trong nghệ thuật, không tham gia các dự án mới.

Ngoài Thiên An, MisThy là cô gái hiếm hoi đảm nhận vai nữ chính trong thời gian Jack còn làm việc với K-ICM. Việc tham gia Em gì ơi của Jack và K-ICM từng khiến MisThy bị chỉ trích. Thậm chí, K-ICM phải lên tiếng bênh vực MisThy. Trước khi tham MV, MisThy (sinh năm 1995) đã là một game thủ, streamer nổi tiếng. Hiện tại, MisThy vẫn tiếp tục công việc streamer. Mọi hoạt động của cô đều có lượt tương tác cao nhờ lượng fan đông đảo. Cô hiện có 6,2 triệu người theo dõi trên fanpage chính thức.

Là một thằng con trai là MV đầu tiên của Jack kể từ khi rời công ty của K-ICM. Nam ca sĩ giao vai nữ chính trong MV cho Khánh Vân, cô gái sinh năm 1995, đến từ Đắk Lắk và nổi tiếng với vai Trà Long trong phim Mắt biếc. Khánh Vân vừa qua tham gia chương trình Sao nhập ngũ. Bên cạnh sự chú ý, diễn viên trẻ cũng vướng tranh cãi vì tính cách được cho là tiểu thư, không hòa đồng. Kết thúc chương trình Khánh Vân ít hoạt động vì ảnh hưởng của dịch bệnh. Cô chủ yếu chia sẻ các video, hình ảnh tự quay chụp để tương tác với fan.

Đảm nhận vai nữ chính trong MV Hoa hải đường của Jack là Linh Chi. Sản phẩm được phát hành vào tháng 9/2020. Linh Chi sinh năm 2001, sinh viên ngành Chính sách công tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền và là mẫu ảnh khá nổi tiếng tại Hà Nội. MV Hoa hải đường có bối cảnh cổ trang, kể về tình yêu giữa chàng lãng sĩ (Jack) và Linh Chi. Hiện tại, Linh Chi tập trung cho công việc người mẫu ảnh và blogger về lĩnh vực thời trang, làm đẹp.

MV Đom đóm được Jack phát hành tháng 12/2020. Trong MV, Jack vào vai thần rừng và có mối tình lãng mạn với một cô gái vô tình lạc vào khu rừng. Nhân vật nữ trong MV do Lê Trần Ngọc Trân đảm nhận. Jack là người đích thân lựa chọn bạn diễn. Lê Trần Ngọc Trân sinh năm 1995, tốt nghiệp ngành Báo chí của Đại học Khoa học Huế. Cô đạt danh hiệu Hoa khôi Người đẹp du lịch Huế và tham gia Hoa hậu Việt Nam 2016. Đầu 2021, cô xuất hiện trong Gái già lắm chiêu 5 với vai diễn nhỏ. Cô làm MC và cũng tham gia một số sự kiện giải trí.

Trong MV mang tên LAYLALAY được Jack ra mắt vào tháng 4, hot girl Nguyễn Ngọc Phương Vy, thường gọi là Bâu (hoặc Bâu Krysie) đảm nhận vai nữ chính. Cô sinh năm 2000, nổi tiếng từ trước khi hợp tác cùng nam ca sĩ với hàng trăm nghìn lượt theo dõi. Phương Vy có lợi thế ngoại hình với chiều cao 1,7 m. Công việc chính của Phương Vy hiện tại là người mẫu ảnh.