TRỨNG NGŨ SẮC

- Rửa và ngâm nấm hương cho nở. Cà rốt, hành lá, nấm hương xắt nhuyễn. Đập trứng vào tô lớn, cho cà rốt, hành lá, nấm hương vào. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và để nóng già, trong lúc chờ dầu ăn nóng thì đánh tan trứng. Cho một muôi canh hỗn hợp trứng ra chảo, chờ trứng hơi se se mặt thì bắt đầu cuộn trứng.

- Tiếp tục múc một muôi canh hỗn hợp trứng cho vào chảo, chờ trứng se mặt lại tiếp tục cuộn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết trứng trong tô.

- Trứng sau khi tráng chín, các bạn cắt và tạo hình theo ý thích.

LÒNG GÀ XÀO BÍ ĐAO, GIÁ ĐỖ

- Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café bột nêm và 1 chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.

- Bí đao bỏ vỏm ruột, rửa sạch, thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm nhuyễn rồi cho lòng mề gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.

- Tiếp tục cho bí đao vào xào.

- Khi bí đao chín tái thì cho giá đỗ vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Nhanh tay đảo giá đỗ và bí đao rồi trút lòng mề đã xào chín vào đảo cùng, thêm hành lá, đảo lại cho hành chín là tắt bếp. Khi ăn trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên cho thơm nếu thích.

CANH TU HÀI LÁ LỐT

Tu hài đem cọ rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Đun nóng một nồi nước rồi đổ tu hài vào ngâm khoảng 10 giây. Sau đó vớt tu hài ra. Dùng tay lột bỏ phần màng đen bọc ngoài miệng của con tu hài, rồi nhặt lấy phần ruột tu hài, bỏ vỏ. Đem xào phần ruột tu hài với hành phi thơm, sau đó cho tu hài ra bát (xào nhanh trong khoảng 1 phút, không xào lâu sẽ làm tu hài bị quắt và dai).

Gừng rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi vừa xào tu hài, đun sôi nước với cà chua, cho thêm gừng đun đến khi cà chua chín mềm. Bước 6: Cho tiếp đến lá lốt vào đun sôi trở lại lần nữa. Nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc canh tu hài nấu lá lốt ra bát to và dùng nóng cùng cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm hàng ngày!

(Theo Khám phá)

Thanh Mai (SN 1973) xuất thân là diễn viên múa. Thanh Mai sinh ra trong một gia đình không có nền tảng nghệ thuật nhưng chị sở hữu những tài năng bẩm sinh để theo nghề cùng gương mặt xinh đẹp, cuốn hút.

Từ năm 12 tuổi, Thanh Mai đã bắt đầu học Ballet tại Nhạc viện TPHCM và biểu diễn trên nhiều sân khấu. Năm 1992, chị đạt ngôi vị Á hậu 2 tại cuộc thi Ngôi sao điện ảnh ngày mai.Danh hiệu này chính là cột mốc đưa Thanh Mai đến gần hơn với công chúng.

Nhờ nhan sắc mỹ miều, vào những năm 1990, cùng với Giáng My, Diễm Hương, Việt Trinh, Hiền Mai… Thanh Mai là một trong những "nữ hoàng ảnh lịch" nổi tiếng.

Nhớ về lần đầu tiên được xuất hiện trên báo, tạp chí, Thanh Mai kể, đó là khi chị mới 14 - 15 tuổi - đang học ở trường múa. Lúc bấy giờ, báo Nhân dânvào Sài Gòn chụp hình diễn viên múa, chị là một trong ba người được chọn.

"Chúng tôi biểu diễn, làm động tác múa và hình ảnh đó được đăng lên báo. Tối đó, tôi đạp xe tìm đến sạp báo mua được tờ báo đó. Mừng lắm... vì lần đầu tiên trong đời tôi được lên báo.

Khi ấy, người ta cũng chẳng ghi tên mình đâu, chỉ ghi chung là diễn viên khóa 1 của trường múa tại TPHCM. Thế thôi… nhưng tôi thấy vui và hạnh phúc vô cùng", Thanh Mai chia sẻ.

Tên tuổi của Thanh Mai trở nên nổi tiếng hơn khi chị lấn sân sang lĩnh vực diễn xuất và đảm nhận vai chính trong bộ phim Cô thủ môn tội nghiệp. Sau này, chị cũng tham gia một số tác phẩm như Ngã ba lòng, Người đi tìm dĩ vãng… nhưng không vượt qua được dấu ấn của hình tượng "cô thủ môn tội nghiệp".

Thời điểm ấy, độ phủ sóng của Thanh Mai lớn đến mức, chị từng có những đêm diễn được trả cát-xê là mấy cây vàng. Thanh Mai đi diễn đều đặn cùng những tên tuổi lớn lúc bấy giờ như Lý Hùng, Diễm Hương…, mang đến cho khán giả những màn biểu diễn múa công phu, đẹp mắt. Có thời điểm, vào dịp Tết, chị diễn một ngày ba suất ở Nhà hát Thành phố.

Thanh Mai kể, thời đó không có Facebook, Tiktok, YouTube, tivi cũng không có nhiều kênh, không có nhiều phương tiện giải trí, mọi người sẽ đi xem phim ngoài rạp hoặc xem các chương trình nghệ thuật rất đông.

"Kiếm được nhiều tiền khi còn rất trẻ, chị tiêu như thế nào?", tôi hỏi. Thanh Mai cho hay: "Thời đó, chưa có hàng hiệu hay mỹ phẩm đắt tiền mà tiêu pha nên ai chăm chỉ làm việc đều dễ dàng tích lũy để mua vàng, xe…

7X chúng tôi là thế hệ vất vả sau chiến tranh nên cũng không tiêu xài hoang phí. Đi diễn có tiền, tôi nhờ ba mẹ giữ hộ, đủ tiền thì để dành mua nhà. Năm tôi 16, 17 tuổi, tiền ăn học của các em, tiền sinh hoạt trong nhà một tay tôi lo hết".

Đến "hồng nhan bạc tỷ"

Thanh Mai đạt được những thành tựu ấn tượng về nghệ thuật từ khi còn rất trẻ, thế nhưng, chị nhận thấy, đây không phải là nghề để mình gắn bó lâu dài.

Vì vậy, năm 1997, Thanh Mai quyết định sang Pháp và Hàn Quốc học thẩm mỹ. Năm 1998 chị trở về và mở trung tâm thẩm mỹ đầu tiên với quy mô lớn ở Sài Gòn.

Bẵng đi khoảng gần một thập kỷ, vào năm 2007, Thanh Mai bất ngờ xuất hiện trên chương trình Sức sống mớivới vai trò MC. Nhờ sự dẫn dắt duyên dáng của Thanh Mai, talkshow (thảo luận, trò chuyện) đã nhận được sự đón nhận của đông đảo khán giả. Đến giờ, khán giả vẫn thường nhắc đến chị với danh xưng MC, minh chứng cho thành công của chị với chương trình Sức sống mới.

Không hoạt động nghệ thuật sôi nổi nhưng mỗi khi xuất hiện, MC Thanh Mai đều để lại những ấn tượng sâu đậm với khán giả. Tuy nhiên, Thanh Mai luôn tâm niệm, truyền hình vẫn chỉ là nơi để chị thỏa mãn niềm đam mê nói và nỗi nhớ ánh đèn sân khấu.

Và việc đóng phim với chị cũng như một cuộc dạo chơi, bởi Thanh Mai làm vì yêu thích, vì trân trọng nghệ thuật chứ không vì yếu tố cơm áo, gạo, tiền hay một mục tiêu nào khác. Chị không nhận phim vì cần tiền khi vai đó không phù hợp với mình.

"Từ lâu, tôi đã xác định thu nhập chính của mình từ kinh doanh. Đối với nghệ thuật, tôi coi như thánh đường để cống hiến, đến lúc nào đó cảm thấy làm không tốt nữa sẽ rút lui", Thanh Mai tâm sự.

Đó là lý do vào năm 2017, khán giả một lần nữa được gặp Thanh Mai trên màn ảnh nhỏ với vai chính trong phim Tình khúc bạch dương.

Tuy nhiên, sau đó, nữ MC lại vắng bóng trong các dự án phim để dồn tâm sức cho công việc kinh doanh chuỗi thẩm mỹ viện với hàng loạt chi nhánh trải dài trên cả nước lẫn khu vực châu Á.

Hỏi Thanh Mai: "Khán giả vẫn ấn tượng chị là một diễn viên múa, một nghệ sĩ và một MC, thật khó hình dung Thanh Mai trong thương trường kinh doanh sẽ nghiêm khắc và lãnh đạo như thế nào?".

Thanh Mai chia sẻ rằng, bản chất con người chị vẫn vậy: nhẹ nhàng và mang tính nghệ sĩ khi kinh doanh. Chị luôn cố gắng kiềm chế, vì nghĩ, nếu mình nhẹ nhàng, suy nghĩ không sân si thì tâm sẽ bình yên.

Chị Nguyễn Thị Thảo (33 tuổi, Quảng Bình) chia sẻ bi quyết lưu trữ thực phẩm độc đáo là chia nhỏ khẩu phần theo từng bữa để tránh lãng phí và bảo toàn dinh dưỡng. Chị chia sẻ: “Bí quyết của tôi là chia nhỏ các thức ăn theo khẩu phần ăn, một bữa ăn gia đình cần bao nhiêu thì chia bỏ vào túi ni lông rồi cho vào hộp để đến khi lấy ra rã đông mình không phải cất lại các phần dư ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm. Đối với trái cây, vì có con nhỏ đôi khi cháu thường mở tủ ra thấy quả là ăn ngay không rửa nên hơi mất công một chút. Tôi rửa cho sạch, để ráo nước hoặc lấy khăn sạch lau khô rồi cho vào hộp cho vào ngăn mát, nhưng đặc biệt với nhãn thì bạn hoàn toàn không nên rửa vì nhãn đã rửa qua nước rất dễ bị úng. Với những loại quả nặng mùi như mít, sầu riêng thì nên gỡ múi ra cho vào hộp đậy kín, bọc thêm một lớp túi ni-lông cho khỏi bay mùi làm hôi tủ”.

Chia thực phẩm theo khẩu phẩn để tiết kiệm thời gian và bảo toàn dinh dưỡng

Chị Đỗ Thu Trang (36 tuổi, Hà Nội) có bí quyết lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh rất khoa học. Bí quyết của chị là: “Bên trong tủ lạnh, mình thường để những thức ăn theo từng ngăn cho phù hợp với công dụng và mức độ bảo quản riêng của từng món ăn. Chẳng hạn, đối với đá và những loại thịt cá cần để đông lạnh ăn dần trong một tuần, mình sẽ để trên ngăn đá của tủ lạnh. Sát ngăn đá là ngăn để thức ăn như thịt, cá, tôm, sống ăn trong một ngày, tiếp dưới là ngăn để thức ăn chín. Với thức ăn chín, nhà mình thường để trong hộp kim loại để thời gian làm lạnh nhanh và tiết kiệm điện năng hơn hoặc đậy màng bọc bảo vệ thực phẩm để thực phẩm không bị khô mà không có nhiều mùi ra tủ lạnh…”

Sắp xếp thực phẩm một cách khoa học trong tủ lạnh để nấu nướng hiệu quả hơn

Chị Trần Thị Thúy Vân (32 tuổi, TP.HCM) chia sẻ bài học thực tế để lưu trữ thực phẩm dành cho bé. “Khi con vào giai đoạn ăn dặm, tôi gặp khó khăn là muốn đa dạng thức ăn cho con nên mỗi bữa lại có một món khác nhau. Nhưng giai đoạn đầu bé ăn chưa được nhiều nên việc mua, chế biến và xay nhỏ một lượng thức ăn như một muỗng cháo,  nửa của cà rốt/khoai tây…là vô cùng khó khăn và bất tiện. Chưa kể là việc lưu trữ nước hầm xương cũng không dễ khi cứ phải hâm đi hâm lại. Do đó tôi đã dùng bí quyết được các mẹ Nhật chia sẻ là sau khi nấu, nghiền nát, tôi sẽ chia nhỏ lượng thức ăn này và bỏ vào những khay đựng đá nhỏ, đậy kín và đặt vào ngăn đông. Mỗi ngày chỉ lấy ra vài “viên” ra để sẵn ở ngăn mát, rồi đến bữa thì chế biến là có ngay bữa ăn ngon lành cho bé ! Không tốn nhiều thời gian lắt nhắt như trước. Nhờ những bí quyết này mà tôi luôn chủ động trong mỗi bữa ăn cho bé” – chị Vân chia sẻ.

Mẹo làm thực phẩm “đá viên” để đa dạng hóa bữa ăn cho bé

Theo Afamily