Prime Minister Phạm Minh Chính. VNA/VNS Photo

HÀ NỘI Prime Minister Phạm Minh Chính highlighted the need to renew traditional growth drivers and promote new ones, especially national digital transformation, in order to bolster growth in the remaining months of 2024 and the following years, while chairing the Government’s October regular meeting on November 9.

Priority should continue to be given to promoting growth associated with maintaining macroeconomic stability, controlling inflation, and ensuring major balances of the economy. The targets include a GDP growth rate in the fourth quarter of about 7.4-7.6% to bring the whole year’s number to over 7%, controlling inflation at below 4.5%, a 15% credit growth, and an at least 15% increase in state budget revenue, Chính stated.

He requested tireless efforts to operate the monetary policy proactively, flexibly, promptly and effectively; combine it synchronously, harmoniously and closely with a reasonable expansionary fiscal policy and other macroeconomic policies.

Attention should be paid to speeding up the implementation of public investment projects and three National Target Programmes; fostering private investment and public-private partnership; selectively attracting FDI, and having support policies to attract capital in science and technology, and innovation, particularly semiconductor and artificial intelligence (AI).

The Government leader urged enterprises to quickly and resolutely implement tasks to start work on the Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng railway project in 2025 and then the Lạng Sơn - Hà Nội route.

With the viewpoint of identifying institutional reform as "a breakthrough of breakthroughs", the Prime Minister asked for accelerating the improvement of institutions and laws, and administrative procedure reform; continue removing legal obstacles and promoting decentralisation; thoroughly fix the slow issuance of detailed regulations and documents guiding law enforcement; and soon issue a decree on the establishment, management, and use of a fund supporting investment in projects on developing high-quality human resources to serve high-tech development.

Chính also emphasised the need to ensure social welfare and better people's living conditions; build a social security network covering people from all walks of life; ensure social progress and equality with no one left behind; and take drastic actions to carry out the emulation movement to do away with temporary and dilapidated houses nationwide by 2025.

More measures should be carried out to take the initiative in ensuring a balance between labour supply and demand, especially at industrial parks and in emerging industries; strengthen national defence and security; intensify the prevention and combat of corruption, wastefulness, and other negative phenomena; and improve the effectiveness of foreign affairs and international integration.

According to the Cabinet leader, last month, the Government focused on directing ministries, sectors and localities to implement conclusions of the Party Central Committee’s 10th session; address the consequences of storms and floods, especially Typhoon Yagi; and prepare for the National Assembly’s eighth session, and handle projects with poor performance.

Many international organisations and experts continue to appreciate the results and prospects of Việt Nam's economy. Standard Chartered raised its forecast for Việt Nam's GDP growth in 2024 from 6% to 6.8%, HSBC also adjusted its projection up from 6.5% to 7%; and the ASEAN+3 Macroeconomic Research Office (AMRO) predicted that in 2024 and 2025, Việt Nam could have the highest growth among ASEAN+3 countries. VNS

Ba khía được tìm thấy nhiều ở vùng sông nước Nam Bộ nhưng ngon và nổi tiếng, được du khách ưa chuộng nhất vẫn là ba khía Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau (Ảnh: Ngọc Triều)

Theo người dân địa phương, ba khía có quanh năm nhưng tập trung nhiều nhất là khoảng từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch hàng năm. Thời điểm này, ba khía cũng đạt độ ngon và mẩy, chắc thịt nhất.

Ba khía có thể chế biến thành nhiều món ngon như ba khía rang me, ba khía luộc hèm, ba khía kho nghệ, ba khía hấp bia…, trong đó phổ biến nhất là món ba khía muối. Trước đây, người bản địa nghĩ ra cách muối ba khía để bảo quản nguyên liệu được lâu hơn nhưng dần dần, chúng lại trở thành đặc sản, thức quà quê được lòng cả du khách trong và ngoài nước.

Cuối năm 2019, nghề "muối ba khía" được công nhận là "Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia". Điều này giúp cho đặc sản ba khía muối càng được nhiều người biết đến và tìm mua thưởng thức (Ảnh: Ngọc Triều)

Để làm ba khía muối ngon và chuẩn vị, những người có thâm niên trong nghề tại Cà Mau cho hay, ba khía phải được muối trong nước có độ mặn vừa đủ, ủ chừng một tuần là có thể thưởng thức.

Ba khía phải được thu mua từ các phiên chợ sớm, chọn những con còn tươi, sống khỏe, kích thước đồng đều rồi đem về rửa sạch kỹ lưỡng, giữ nguyên con. Người Cà Mau nhận xét, muối ba khía cũng được xem như một nghệ thuật bởi phải muối làm sao cho vị vừa ăn, không mặn, không nhạt. Nếu muối mặn, ba khía sẽ bị chát thịt, khó ăn, còn muối nhạt thì món ăn mau bủng, dễ hỏng.

Ba khía muối nguyên con và ba khía muối trộn sẵn là hai món ăn được thực khách ưa chuộng nhất (Ảnh: Ngọc Triều, Đặng Xuân Uyên)

Ba khía muối từ 3-5 ngày, hoặc một tuần là có thể ăn được. Trước khi ăn, người ta bóc mai ra, bẻ từng càng rồi trộn đều cùng các gia vị như chanh, đường, dứa, tỏi, ớt,… để giảm độ mặn và tăng hương vị riêng cho món ăn.

Riêng phần mai đầy gạch vàng ươm cũng được trộn với cơm, ăn rất béo ngậy và bùi, cả trẻ con lẫn người lớn đều thích.

Món ba khía muối được “săn đón” nhiều nhất vào các dịp lễ, Tết,… được xem như món ăn giải ngấy lạ miệng, thơm ngon (Ảnh: Ngọc Triều, Đặng Xuân Uyên)

Hiện nay, ba khía muối không chỉ là món ngon dân dã của riêng người Cà Mau mà đã vươn tầm thành đặc sản nổi tiếng, vượt ra khỏi biên giới quốc gia, trở thành thức quà mà bao người Việt Nam xa quê mong mỏi tìm mua và thưởng thức.

Trung bình ba khía muối Cà Mau được bán với giá từ 110.000 – 130.000 đồng/kg, đóng gói cẩn thận giúp du khách có thể vận chuyển đi xa, mua làm quà biếu tặng bạn bè, người thân.

Phan Đậu

Bác sĩ CK2 Phạm Kiều Nguyệt Oanh, Phó trưởng Khoa Nhiễm Việt Anh cho biết, anh Quan chuyển đến khoảng giữa tháng 4 trong tình trạng suy kiệt, suy hô hấp, phải đặt nội khí quản - thở máy. Theo chẩn đoán ban đầu, anh bị viêm màng não mủ, suy thượng thận, xuất huyết tiêu hóa, thiếu máu. Mới đây, các bác sĩ còn phát hiện anh bị nhiễm 1 loại nấm hiếm trên da, nghi ngờ là nguyên nhân gây bệnh cảnh toàn thân suy sụp.

Do anh Quan không có bảo hiểm y tế nên mọi chi phí gia đình phải tự lo liệu. Tốn kém nhất hiện nay là thuốc kháng sinh chữa viêm màng não mủ. Ngoài ra, nếu muốn anh sớm phục hồi, gia đình phải đủ điều kiện kinh tế để sử dụng thuốc kháng nấm ít gây tác dụng phụ, đồng thời bổ sung dinh dưỡng. Đáng tiếc, với khoản chi phí dự kiến khoảng 100 triệu đồng, dù gia đình cố gắng đến đâu cũng chẳng đủ khả năng xoay xở.

Ngồi trước bậc thềm Khoa Nhiễm Việt Anh, bà Lê Thị Quý (SN 1965) phờ phạc sau nhiều ngày mất ngủ. Nhắc đến con trai, nước mắt bà cứ chảy không ngừng.

Khoảng 2 tháng trước, anh Quan đau đầu, đau ngực, thường đấm thùm thụp vào đầu. Biết cha mẹ không còn tiền, anh lần lữa không chịu đi bệnh viện. Đến lúc không thể tự ngồi dậy thì bệnh đã nặng.

“Chúng tôi đã bán hết tài sản rồi, trong nhà chỉ còn mỗi cái tủ thờ. Trước đây Quan luôn nói tôi không được cầm cố nhà, sợ sau này không có chỗ ở, nhưng tôi hết cách rồi. Làm sao có thể bỏ con được!”, bà Quý nghẹn giọng.

Vợ chồng bà chỉ có 2 người con. Con gái út đã lấy chồng, lại có tật do từng bị bỏng xăng nên không thể đi làm. Anh Quan là con trai duy nhất, từng là niềm hi vọng của họ. Đáng tiếc, khi mới hơn 20 tuổi, anh mắc bệnh viêm xoang, thường xuyên đau đầu, điều trị mãi không khỏi. Sử dụng thuốc sai cách, sức khỏe anh dần suy giảm. Thời điểm đại dịch năm 2021, khi đang nằm viện do tràn dịch màng phổi, anh bị lây nhiễm Covid-19. Sau này, bệnh tật dai dẳng, cơ thể suy kiệt, anh thường xuyên nằm viện.

"Gia đình rất hợp tác trong quá trình điều trị, tuy nhiên họ đã cạn kiệt kinh tế", bác sĩ cho biết.

Đợt này, anh Quan đổ bệnh đã gần 2 tháng. Khi anh còn nằm điều trị ở bệnh viện tuyến trước, bà Quý giấu con trai cầm cố căn nhà được 150 triệu đồng, mỗi tháng hết 6 triệu đồng tiền lãi. Bệnh tình của anh Quan khá nặng, số tiền cầm cố nhà đã cạn sạch mà anh vẫn chưa hồi phục.

Nơi quê nhà, chồng bà Quý đi lượm ve chai, gom góp lắm cũng chỉ kiếm được 100 - 200 ngàn đồng/ngày, không biết sẽ mất bao lâu mới lo đủ được viện phí còn thiếu. Bà Quý từng đi lượm ve chai như chồng, nhiều năm nay sức khỏe giảm sút nên ở nhà chăm sóc con. Trong lần đi khám bệnh gần nhất, bác sĩ nói bà bị u xơ tử cung, phải mổ. Thế nhưng, người mẹ khốn khổ chỉ mong dồn hết tiền bạc lẫn sức lực để cứu chữa cho con trai mình.