Viêc tích trữ thực phẩm vô tội vạ không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản mà còn vô tình làm thực phẩm bị lây nhiễm chéo, sản sinh vi khuẩn, độc tố cho người dùng.Chuyên gia ẩm thực Phan Anh (Esheep Kitchen) chia sẻ về những nguyên nhân hàng đầu làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi các bà nội trợ bảo quản không đúng cách.
Không chú ý tới nhiệt độ
Phan Anh chia sẻ, các mẹ thường chỉ quan tâm tới cách sắp xếp và phân loại thực phẩm mà quên mất vấn đề nhiệt độ. Thực tế, đây là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt trong những ngày “cao điểm” như Tết.
 |
Phan Anh cùng con gái Mĩm cùng nhau sắp xếp tủ lạnh chuẩn bị đón Tết |
Nhiều người không hề biết nhiệt độ phù hợp với tủ lạnh mà thường xuyên điều chỉnh ở mức cao tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển, ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng thực phẩm. Độ lạnh lý tưởng nhất để cất trữ thực phẩm là -17 đến -18 độ C cho ngăn đông và từ 3 tới 4 độ C cho ngăn mát. Trong ngày Tết, lượng thực phẩm thường rất nhiều, các gia đình có thể điều chỉnh ngăn mát giảm đi 1 độ để cung cấp nền nhiệt phù hợp với khối lượng thức ăn.
Nhồi nhét mọi thứ vào tủ lạnh
Nhiều người có thói quen cho tất cả mọi thứ vào tủ lạnh. Tuy nhiên, lời khuyên của Phan Anh là nên chú ý và phân loại thực phẩm trước khi lưu trữ. Một số loại rau, củ, quả như cà chua, khoai tây, tỏi, dưa hấu,… hay các loại thức ăn như bánh mỳ, thịt cá chưa làm sạch,… là những thứ dễ bị biến chất khi cho vào tủ lạnh, sản sinh độc tố không tốt cho sức khoẻ người dùng.
Bên cạnh đó, không khí lạnh cần có không gian thoáng để có thể bao quanh thực phẩm, nếu chất quá đầy và không chừa khe hở dễ khiến tủ bị bí hơi, nhiệt độ lạnh không đều.
Sắp xếp không khoa học
Lưu ý hàng đầu khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là không để lẫn thức ăn sống, chín để tránh tình trạng lây nhiễm chéo, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi dẫn đến thực phẩm bị mất chất dinh dưỡng và nhiễm độc. Lưu ý sử dụng các loại hộp thuỷ tinh chuyên dụng, có nắp kín không gây mùi, trong suốt để bảo quản thực phẩm.
 |
“Phan Anh sử dụng dòng tủ lạnh LG có tính năng Door Cooling cung cấp khí lạnh trực tiếp từ cửa tủ. Do vậy, mình có thể yên tâm đặt trứng, sữa tại khoang cánh một cách an toàn” |
Tuy nhiên, Phan Anh đặc biệt lưu ý với những dòng tủ lạnh không có hệ thống làm lạnh ở cửa tủ, các mẹ không nên đặt trứng, sữa tại khoang cánh do vị trí này thường không đủ lạnh, khiến trứng, sữa dễ bị hư, hỏng. Hãy đặt chúng tại kệ giữa trong ngăn mát, nơi có độ lạnh ổn định hơn.
Lưu trữ thực phẩm quá lâu trong tủ
Tết là dịp để các bà nội trợ chuẩn bị thực phẩm từ khá sớm và rất nhiều. Do vậy, tình trạng thực phẩm được bảo quản quá lâu trong tủ lạnh sau Tết diễn ra phổ biến và trở thành nguyên nhân gây hại lớn cho sức khoẻ người dùng.
Trên thực tế, thời gian bảo quản thực phẩm an toàn là từ 3 tới 5 ngày. “Tủ lạnh chỉ có thể kìm hãm khả năng hoạt động của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt chúng hoàn toàn. Thực phẩm nếu lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu sẽ không tránh khỏi tính trạng hư hỏng và biến chất” - Phan Anh khuyến cáo.
Bảo quản rau sai cách
Nhiều người có thói quen cất trữ thực phẩm vừa rửa sạch vào tủ lạnh mà không hề để khô ráo. Việc này khiến thực phẩm nhanh bị nẫu, ủng, nhất là với hoa quả, rau xanh.
 |
Phan Anh chia sẻ: “Hãy lựa chọn những dòng tủ có ngăn cân bằng độ ẩm cùng thiết kế lưới mắt cáo giúp giữ lại độ ẩm dư từ thực phẩm trên mặt lưới, hạn chế tình trạng rau úng ngập hay héo úa” |
Bên cạnh đó, không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ.
Doãn Phong
" alt=""/>5 sai lầm bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết
The Global Gift Gala - chương trình vinh danh những cá nhân và tổ chức có đóng góp to lớn cho các hoạt động thiện nguyện đã tôn vinh những hoạt động ‘tiếp lửa’ của nữ doanh nhân trẻ Coco Trần - Phó TGĐ tập đoàn Empire.Đại diện tiêu biểu của thế hệ doanh nhân trẻ
“Một doanh nghiệp không chỉ tập trung phát triển bền vững về lợi nhuận mà còn quan tâm tới hoạt động vì cộng đồng, đóng góp cho sự phát triển chung của xã hội, đó là mục tiêu mà chúng tôi muốn tạo dựng”. Đó là chia sẻ của nữ doanh nhân trẻ Coco Trần - Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Empire khi đồng hành cùng chương trình nhân ái The Global Gift Gala lần thứ 25.
 |
Nữ doanh nhân trẻ Coco Trần tại sự kiện nhân ái toàn cầu The Global Gift Gala |
Sau gần 10 năm học tập và tốt nghiệp ngành Luật tại đại học Buckingham danh giá, Coco Trần quay trở về Việt Nam làm việc trong các công ty đa quốc gia và đồng sáng lập nên Naman Retreat - Resort 5 sao nổi tiếng trên thế giới. Sau gần 2 năm vận hành, hiện Naman Retreat luôn nằm trong top 3 trên bảng xếp Tripadvisor (website du lịch hàng đầu thế giới), tỷ lệ lấp đầy luôn đạt trên 75% và có mức thu trung bình hằng ngày tính theo phòng cao hơn 30% so với khu nghỉ dưỡng 5 sao gần nhất trong bảng xếp hạng. Naman Retreat cũng giành được rất nhiều giải thưởng quốc tế danh giá.
Sự thành công bước đầu này tạo nền tảng vững chắc cho những bước đi tiếp theo của nữ doanh nhân Coco Trần và cộng sự trên con đường tạo lập một thiên đường du lịch giải trí mới cho Việt Nam, mang tầm vóc khu vực châu Á và thế giới ngay tại thành phổ biển xinh đẹp Đà Nẵng.
Trên cương vị một nhà lãnh đạo trẻ Coco Trần là đại diện tiêu biểu cho thế hệ doanh nhân 9X Việt Nam, những con người đầy tài năng, sự nhiệt huyết, óc sáng tạo, luôn nỗ lực và tự tin thể hiện mình với thế giới.
Trong vai trò là một người phụ nữ thời hiện đại, Coco Trần chính là hình ảnh mà một nửa thế giới luôn muốn hướng đến: xinh đẹp, năng động, tự tin và giàu lòng trắc ẩn. Cùng với những người phụ nữ nhân ái, có tầm ảnh hưởng toàn cầu, Coco Trần đang và sẽ cố gắng hết sức để giúp đỡ những hoàn cảnh thiếu may mắn trên toàn thế giới, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.
 |
Coco Trần và Chủ tịch Global Gift Foundation cùng có chung tấm lòng nhân ái giúp đỡ những hoàn cảnh thiếu may mắn trên toàn thế giới |
Với những phẩm chất ấy, nữ doanh nhân Coco Trần đã tham gia sự kiện với tư cách là đơn vị tiếp nhận tổ chức The Global Gift Gala lần thứ 26 tại Việt Nam.
Coco Trần cho biết: “Tôi tới đây đại diện cho Tập đoàn Empire, một Tập đoàn tiên phong tại Việt Nam. Dự án Cocobay là vô vàn tâm huyết và khát khao của người Việt trẻ. Chúng tôi đang xây dựng 18 khách sạn, trung tâm mua sắm, khu tổ hợp giải trí, nhà hát, tuyến phố đi bộ và rất nhiều nhà hàng, hoạt động vui chơi... Nhưng chúng tôi không chỉ xây Tổ hợp. Tổ hợp là công cụ giúp chúng tôi kết nối, phát triển và hỗ trợ Cộng đồng. Mục tiêu quan trọng của chúng tôi là tới năm 2020 tạo ra tối thiểu thêm 10.000 việc làm, hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ; xây dựng thêm hệ thống giao thông công cộng, phát triển trường học và nhiều chương trình giáo dục du lịch cải tiến cho miền Trung Việt Nam xinh đẹp.”
 |
Nữ doanh nhân trẻ bày tỏ sự trân trọng sâu sắc với những hoạt động mà Global Gift Foundation đang thực hiện |
Cam kết tài trợ các công tác thiện nguyện của Global Gift
Trong đêm tôn vinh những tấm lòng nhân ái, đại diện Empire Group đã cam kết tài trợ các công tác thiện nguyện của Global Gift và đặc biệt, tổ chức bán đấu giá tại chỗ một căn hộ tại Cocobay và kì nghỉ siêu sang tại Naman Retreat để quyên góp từ thiện cho Quỹ. Các hoạt động này nhằm hỗ trợ các dự án giúp đỡ phụ nữ, trẻ em mắc bệnh hiểm nghèo, sống tại những vùng khó khăn và gặp nhiều vấn đề về nhân quyền.
Nữ diễn viên nổi tiếng Eva Longoria - một trong những ngôi sao tích cực “tiếp lửa” cho sự kiện cũng đã gửi lời cảm ơn đến doanh nhân trẻ Coco Trần: “Tôi muốn thay mặt Global Gift bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Coco. Cám ơn bạn đã ở đây và là một phần không thể thiếu để tạo nên buổi tối ngày hôm nay. Chỉ nghĩ đến việc có ai đó ở Việt Nam đang cùng chung tay giúp đỡ trẻ em Tây Ban Nha nói riêng và trẻ em trên toàn thế giới nói chung tôi thật sự rất xúc động.
Đó cũng chính là mục đích lớn nhất của Global Gift, kết nối lòng nhân ái khắp thế giới không phân biệt màu da, khác biệt văn hóa hay bất đồng ngôn ngữ. Chúng tôi muốn tìm hiểu những khó khăn, muốn nhân rộng các dự án, và muốn cùng sát cánh với các bạn trên con đường đi tới điều tốt đẹp.”
Play" alt=""/>Nữ doanh nhân trẻ Việt Nam đồng hành cùng Global Gift Gala