ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG

Đậu hũ trắng, bóp nhuyễn cho vào bát. Sau đó đập trứng vào, thêm chút bột nêm, tiêu và hành lá xắt nhuyễn, dùng đũa đánh thật đều. Bắc chảo lên bếp, dầu ăn nóng, xúc từng thìa đậu hũ trứng cho vào chiên vàng đều 2 mặt, xếp ra đĩa là được.

RAU CỦ LUỘC CHẤM KHO QUẸT

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Bông cải xanh, xắt miếng, rửa sạch. Đậu que, tước xơ, cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi nếu dài. Mướp đắng, bổ đôi, bỏ ruột, rửa sạch và xắt miếng. Nước sôi cho thêm xíu muối, cho các loại rau củ ở trên vào luộc chín.

Chú ý: thời gian chín của các loại rau củ khác nhau nên cho cà rốt luộc trước, sau đó đến bông cải xanh, đậu que và cuối cùng là mướp đắng. Rau củ chín vớt ra đĩa khi ăn chấm cùng kho quẹt.

KHO QUẸT

Thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Tiêu sọ đập giập, ớt thái nhỏ, tỏi bằm nhỏ, tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm cho mềm. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào rồi cho thịt vào đảo cho săn lại. Tiếp đó, đó cho tỏi phi thơm, tôm khô vào xào cho săn lại. Thêm nước mắm, đường, ớt vào đảo đun cho hơi sền sệt, nêm nếm vừa miệng là được. Tắt bếp, cho tiêu, hành lá xắt nhỏ vào đảo đều.

CANH CHUA TÔM NGÓ SEN

Ngó sen rửa sạch, xắt khúc, chẻ đôi nếu đoạn ngó to, sau đó ngâm trong nước có pha chút muối, dấm. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tầu) xắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với chút gia vị, tiêu khoảng 5 phút cho ngấm. Me ngâm nước ấm cho mềm, lọc qua rây lấy phần thịt me. Bắp nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho tỏi ra bát. Tiếp đến cho tôm vào xào săn, tôm chín cho tôm ra bát để riêng.

Cho nước vào nồi đun sôi, cho me, nước mắm, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó cho ngó sen, cà chua vào đun sôi khoảng 2-3 phút, cho tôm đã xào chín ở trên vào lại, nêm nếm cho vừa miệng. Múc canh ra bát, rắc ngò ôm, ngò gai, ớt xắt và tỏi phi lên trên.

(Theo Khám phá)

NSƯT Đức Long.

Lấy tên gọi của liveshow rất giản dị - Đức Long hát, nam nghệ sĩ chia sẻ, cả cuộc đời anh nhìn lại đều là sống hết mình với nghiệp ca hát. Anh là người nghệ sĩ giàu có nhất trên đời nhờ ca hát mà trắng tay cũng vì nó, vinh quang nhất cũng nhờ ca hát, đắm đuối nhất cũng vì nó. Bởi vậy "hát" là đã nói trọn vẹn về con người, sự nghiệp, dấu ấn của Đức Long trong cuộc đời, sự nghiệp này. 

NSND Quang Vinh - tổng đạo diễn chương trình cho biết, liveshow này sẽ khắc họa chân dung âm nhạc của Đức Long suốt chiều dài hơn 4 thập kỷ gồm 3 phần: Những ca khúc tái hiện lại ngày đầu tiên Đức Long bước vào con đường âm nhạc; Khắc họa chân dung một người nghệ sĩ say đắm với nghề, người giảng viên âm nhạc tận tụy - Đức Long và phần cuối là một Đức Long “quý ông” của tình ca. 

NSND Quang Vinh.

NSND Quang Vinh cho biết: "NSƯT Đức Long vốn là con người mộc mạc. Vậy nên hiện nay có rất nhiều công nghệ sân khấu để thỏa mãn thị giác người xem nhưng với Đức Long hát..., chúng tôi sẽ không tô vẽ, không chiêu trò, hoàn toàn không sử dụng công nghệ mà sẽ là một sân khấu tinh khiết, sạch sẽ, có độ tĩnh nhất định và âm nhạc sẽ như một tấm thảm rất đẹp để anh Long lững thững bước đi trên đó. Dàn nhạc mà chúng tôi sử dụng nghiêng về chất thính phòng, là chất của Đức Long".       

NSND Ngọc Khôi - người bạn thân cả trong âm nhạc lẫn đời sống với NSƯT Đức Long chia sẻ: "Đối với tôi khi Đức Long hát và diễn, nó ra hồn cốt rất riêng của Đức Long, nhưng vẫn là Đức Long đó mà không đêm diễn nào giống đêm diễn nào. Long luôn đưa khán giả đi hết từ cảm xúc này đến cảm xúc khác bằng sự sáng tạo không ngừng của mình trong mỗi đêm diễn. Thế nên nghề của tôi là... săn bắt Long. Long hát như không ấy, nên tạo ra sự hấp dẫn của nghệ thuật, cho thấy tài năng và bản lĩnh của người nghệ sĩ".

NSND Thái Bảo.

Hai nữ khách mời của đêm nhạc cũng đều là hai người rất thân với NSƯT Đức Long là NSND Thái Bảo và ca sĩ Phạm Thu Hà. NSND Thái Bảo đã đồng hành cùng anh trên suốt chặng đường âm nhạc, đã từng cùng Đức Long đi lưu diễn nơi biên giới, hải đảo đến nước ngoài, rất hiểu và thương nhau, vui buồn đều chia sẻ. Còn ca sĩ Phạm Thu Hà là “cô cháu” mà Đức Long yêu mến. 

"Tôi khẳng định liveshow sẽ thành công bởi ngay từ bây giờ tôi đã cảm nhận thấy sự ấm áp của tình người, tình bạn, tình thân. Lại toàn là người đã thân thiết mấy chục năm rồi nên khi anh Đức Long nói làm liveshow thì đồng loạt mọi người xung quanh ủng hộ, không đòi hỏi bất cứ thứ gì. Tôi hạnh phúc lắm vì được tham gia liveshow với vai trò khách mời quan trọng, cho thấy sự yêu mến của anh Long đối với tôi", NSND Thái Bảo chia sẻ.

NSƯT Đức Long hát "Hà Nội ơi, tôi vẫn nhớ thương Người" 

Tình Lê

NSƯT Đức Long thể hiện tình yêu Hà Nội qua tình khúc mới của Đỗ Phương

Và với tôi, một ca sĩ yêu Hà Nội khi có ca khúc này tôi lại có cơ hội được tri ân với Hà Nội’’ - NSƯT Đức Long nói.

Hồi ký của vợ chồng cựu tổng thống Mỹ Obama xuất bản tại Việt Nam

Mẹ bỉm sữa viết tiểu thuyết về chuyện tình gái Việt với trai Tây

Hà Nội lần đầu có thư viện sách của nhà văn Tô Hoài

Ngày 22/11, tại Nhà sách Cá Chép, Hà Nội diễn ra buổi giao lưu, tọa đàm, trưng bày sách trinh thám chính trị nhân dịp ra mắt biên khảo Răng sư tử của tác giả - nhà báo Yên Ba.

Cuộc chiến điệp báo - “nhân vật chính” xuyên suốt Răng sư tử - là cuộc đọ sức thầm lặng không tiếng súng giữa những cơ quan đặc biệt của các cường quốc Mỹ, Anh, Liên Xô cả trước, trong và sau Chiến tranh Lạnh - cuộc chiến kéo dài suốt 6 thập kỷ của thế kỷ 20.

Cuộc chiến điệp báo - “nhân vật chính” xuyên suốt Răng sư tử - là cuộc đọ sức thầm lặng không tiếng súng.

Chân dung cuộc chiến điệp báo sinh tử này được phác họa thông qua những con người cụ thể, những sự kiện có thật. Nhiều người trong số đó tham gia cuộc chiến vì lý tưởng, số khác vì tiền bạc hay danh vọng của những chiến binh đủ sức một mình làm xoay chuyển thế giới.

Nhiều người thoát chết trong đường tơ kẽ tóc và cũng có kẻ mãi mãi bị chôn vùi dưới lớp bụi dày của những bí mật thế kỷ. Dù thế nào thì tất cả họ đều cùng tạo nên những mảnh ghép then chốt góp phần làm thay đổi cả dòng chảy lịch sử, định hình diện mạo mới của thế giới trong một thời kỳ lịch sử biến động dữ dội.

Răng sư tử là biên khảo công phu kéo dài 3 năm của tác giả Yên Ba. Công việc chính là nhà báo theo dõi mảng thể thao và đời sống quốc tế đã giúp tác giả giải mật hồ sơ tình báo, phản gián mà người ngoài khó có thể nắm rõ.

Từ những nhân vật cụ thể, những sự kiện có thật, nhà báo Yên Ba đã tổng hợp, xâu chuỗi, gắn kết các hành động của điệp viên trong bối cảnh cụ thể, tìm mối liên kết giữa các điệp vụ, so sánh, đối chiếu với các nguồn tư liệu tham khảo để hình thành một cuốn sách biên khảo phi hư cấu với nhân vật chính là cuộc chiến điệp báo. 

Nhà báo Yên Ba ký tặng sách độc giả.

Cuốn sách in khổ lớn, dày gần 900 trang dày đặc các nhân vật, sự kiện nhưng không vì thế mà khó nắm bắt bởi bố cục rõ ràng rành mạch, cách kể chuyện hấp dẫn, lôi cuốn của tác giả. Điệp vụ này kết thúc mở ra điệp vụ tiếp, khiến người đọc bị lôi cuốn theo.

Tại buổi giao lưu, tọa đàm, nhà báo Yên Ba cũng giới thiệu bộ sưu tập sách trinh thám chính trị của mình, giúp bạn đọc hiểu thêm về lịch sử và sự tiếp nhận dòng sách này tại Việt Nam. 

Bộ sưu tập sách trinh thám chính trị của nhà báo Yên Ba.

Nhà báo Yên Ba sinh năm 1962, làm báo từ năm 1990, chuyên theo dõi mảng thể thao và đời sống quốc tế. Các tác phẩm đã xuất bản: Từ Espana 82 đến France 98: Nhìn lại và chờ đợi (sách thể thao); Từ Pele đến Maradona (sách thể thao); Vụ đánh cắp thế kỷ (tập truyện trinh thám chính trị quốc tế, biên soạn); Thoát khỏi CIA (tiểu thuyết trinh thám chính trị, dịch); Điệp viên ở Washington (tiểu thuyết trinh thám chính trị, dịch); Những mảnh ký ức (tập bút ký).

Tình Lê

Ra mắt cuốn sách đặc biệt về di sản văn hóa phi vật thể Hà Nội

Cuốn sách "Di sản văn hóa phi vật thể Hà Nội trong đời sống đương đại" gồm 22 bài viết, hơn 100 ảnh minh họa giới thiệu về 24 di sản đại diện cho các lĩnh vực.