Đưa kinh nghiệm thực tế vào giảng dạy

Chia sẻ về cơ duyên đến với nghề khắc tỉa, trang trí món ăn, anh Dũng cho hay: “Mình vốn thích hội hoạ và từ nhỏ được theo phụ mẹ làm nghề nấu ăn nên sau khi tốt nghiệp THPT mình quyết định học ngành Chế biến món ăn của Trường Cao đẳng Du lịch Huế. Mình đặc biệt ấn tượng, đam mê với nghề cắt tỉa rau củ nghệ thuật và theo học chuyên sâu”.

Năm 2016 sau khi tốt nghiệp, anh Dũng vừa đi làm vừa học thêm về nghề cắt tỉa, trang trí món ăn. Ngoài việc học các kỹ thuật, kinh nghiệm từ thầy cô, anh Dũng cho rằng điều quan trọng phải chăm chỉ tự rèn luyện. Để cắt tỉa sản phẩm thành thạo, sắc nét như bây giờ anh Dũng đã trải qua quãng thời gian ngồi hàng tiếng đồng hồ luyện tập từ những chi tiết nhỏ nhất. 

Với nhiệt huyết và mong muốn được chia sẻ về công việc thú vị mà mình theo đuổi, năm 2017 anh Dũng tham gia giảng dạy tại Trường Trung cấp nghề Hà Tĩnh.

Theo Anh Dũng, sự khác biệt của giáo viên giáo dục nghề nghiệp là ngoài giảng dạy kiến thức chuyên môn còn phải truyền đạt kỹ năng thực hành, hướng dẫn sao cho học viên làm được.

“Ngoài lý thuyết thì trong đào tạo nghề khi giáo viên “cầm tay chỉ việc”, cùng làm và thực hành với học sinh mới đạt được hiệu quả. Bản thân các thầy cô phải luôn nỗ lực đổi mới sáng tạo, tham giảng dạy nhưng không ngừng trau dồi, học hỏi cái mới từ thực tiễn để truyền tải tới học sinh”.

Với suy nghĩ đó, cuối năm 2019 anh Dũng quyết định tạm dừng công việc giảng dạy một thời gian để tập trung nâng cao tay nghề trình độ cao và tham gia các cuộc thi về trang trí ẩm thực.  Cùng trong thời gian này, anh 2 lần giành được huy chương Đồng trong cuộc thi cuộc thi cắt tỉa rau, củ, quả do Hội đầu bếp miền Trung tổ chức và Top Chef 2019 tại TP. HCM.

Năm 2020, anh Dũng quay lại với giảng đường. Nhờ có thêm nhiều trải nghiệm mà bài giảng của anh trở nên sinh động hơn, trang bị cho học sinh nhiều kỹ thuật điêu khắc tinh tế.

Nghề triển vọng trong tương lai

Trong bài dự thi Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp toàn quốc năm 2021, đại diện cho Trường Trung cấp nghề Hà Tĩnh, anh Dũng lựa chọn trình bày bài giảng về “cắt tỉa hoa hồng nâng cao”. Để chuẩn bị cho phần thi, anh và các học viên đã luyện tập và thực hành hơn 2 tháng. Phần thi ngoài tích hợp giảng lý thuyết và thực hành trực quan anh còn sử dụng các mô hình sản phẩm, trình chiếu powerpoint để diễn giảng nội dung một cách sinh động.

“Mình lựa chọn bài giảng về cắt tỉa hoa hồng vì đây là mô hình có tính ứng dụng cao và đòi hỏi nhiều kỹ năng khó trong tạo hình nghệ thuật trang trí món ăn. Ngoài ra còn đòi hỏi các học viên phải thật sự khéo léo, tỉ mỉ mới thực hiện được”. 

Bài thi diễn ra trong 60 phút. Với tác phong giảng dạy chuyên nghiệp cùng sản phẩm bắt mắt, anh Dũng giành được giải Ba trong hội thi.

“Đây là dấu ấn đặc biệt tạo động lực để một giáo viên trẻ như mình cố gắng hơn trong quá trình giảng dạy, đào tạo nghề sắp tới. Mình hi vọng có thể truyền được hết những kinh nghiệm, đam mê để đào tạo đội ngũ học sinh, sinh viên vững tay nghề” - anh Dũng nói.

Theo anh Dũng, nghề cắt tỉa và trang trí món ăn có nhiều triển vọng trong thời gian tới do tiêu chí để đánh giá món ăn không chỉ ở hương vị mà còn yêu cầu về cả hình thức và trình bày. Hiện nay, các bạn theo học chuyên nghiệp về cắt tỉa còn rất ít hoặc chỉ mới dừng lại ở trang trí cơ bản. Vì vậy trong thời gian tới nhu cầu với người làm nghề cắt tỉa, trang trí món ăn khá rộng mở.

Ngọc Linh

Cô giáo gần 30 năm lên lớp với... dùi đục

Gần 30 năm qua, cô Phạm Thị Thu Hương, giảng viên Trường CĐ Công nghệ, Kinh tế và Chế biến lâm sản đã quen với việc đôi tay chai sần vì phải cầm dùi đục lên lớp hướng dẫn học sinh chạm khắc gỗ.

Ngoài ra, LĐBĐ châu Âu cũng thông qua việc trao sự kiện tiếp theo cho Italy và Thổ Nhĩ Kỳ, vào năm 2032.

Quyết định kép được công bố tại Nyon (Thụy Sĩ), trụ sở của UEFA, sau khi Thổ Nhĩ Kỳ rút lui khỏi cuộc đua tổ chức giải đấu năm 2028.

Do đó, Anh, Bắc Ireland, CH Ireland, Scotland và Xứ Wales mặc nhiên đưa giải bóng đálớn nhất châu Âu về quần đảo, vì không có sự cạnh tranh nào.

Thổ Nhĩ Kỳ quyết định lựa chọn hợp tác với Italy để đảm bảo đăng cai giải đấu 2032.

Các trận đấu EURO 2028 được diễn ra ở 10 sân vận động, trong đó bao gồm Wembley (London), Hampden Park (Glasgow), Thiên niên kỷ (Cardiff) hay Aviva (Dublin).

Đan Mạch từng bày tỏ sự quan tâm đến việc cùng Thụy Điển, Na Uy và Phần Lan xin đăng cai, nhưng kế hoạch cuối cùng không được trình bày.

Ngoài ra, khả năng kết hợp giữa Bulgaria, Hy Lạp, Romania và Serbia cũng nhanh chóng bị loại trừ.

Năm 2018, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha công bố ý định hợp tác tổ chức EURO 2028 hoặc World Cup 2030.

Sau cùng, hai quốc gia cùng Maroc đăng cai World Cup 2030, giải đấu mà các trận đầu tiên diễn ra ở Nam Mỹ, gồm Uruguay, Argentina và Paraguay.

Năm ngoái, Nga cũng tuyên bố muốn tổ chức EURO, nhưng UEFA loại trừ cả hai sự kiện 2028 và 2032 do xung đột với Ukraine.

Phiên bản tiếp theo của EURO được tổ chức vào năm tới tại Đức, từ 14/6-14/7 năm sau. Các đội tuyển hiện đang trong giai đoạn chạy nước rút vòng loại.

Bảng xếp hạng vòng loại EURO 2024 mới nhất: Xác định đội đầu tiên đi tiếp

Vội bế Bảo Châu đang khóc thét, giãy giụa trên tấm chăn mỏng, ông Nguyễn Xuân Lĩnh (ông nội của Châu) cho biết, bởi bố mẹ con còn đi làm thuê kiếm tiền nên ông là người chăm bẵm cháu hàng ngày.

“Hôm nay trời lạnh quá nên cháu nó khóc nhiều chú ạ! Thương cháu nhưng hai thân già này chẳng giúp được gì nhiều, chỉ biết cầu trời, khấn phật cho cháu khỏe thôi”, ông Lĩnh xót xa nói.

Được biết, vợ chồng anh Tuấn có với nhau 3 người con, con trai lớn đang học lớp 6, còn Bảo Châu và chị song sinh của mình chào đời năm 2021. Bởi chưa có đất đai, anh chị vẫn sống chung cùng cha mẹ chồng, làm lụng chăm chỉ nuôi các con. Ngoài mấy sào ruộng của nhà, hai vợ chồng lại tranh thủ làm thuê, làm mướn kiếm thêm, con gửi ông bà ở nhà chăm sóc.

“Nhìn các cháu sinh đôi chúng tôi vui mừng lắm, nhưng nào ngờ đầu năm 2022, vợ chồng Tuấn đưa bé Châu đi thăm khám ở Bệnh viện Sản nhi Nghệ An, sau đó đưa ra Bệnh viện Nhi TW thì được bác sĩ kết luận cháu bị ung thư não”,bà Nguyễn Thị Luận (bà nội bé) nghẹn nghào.

Theo đó, khi mới chào đời, đầu bé Châu có dấu hiệu bị nghiêng. Được 8 tháng, con bắt đầu co giật liên tục, đưa tay lên đánh vào đầu, thậm chí đập đầu xuống đất. Tại bệnh viện, bác sĩ cho hay khối u quá to, không thể mổ, khuyên gia đình đưa con về nhà.

"Nghe bác sĩ nói mà chúng tôi suy sụp. Nhà tôi vốn nghèo, không thể nuôi các con sung sướng thì cũng mong con khoẻ mạnh, bình yên. Nào ngờ...", chị Tâm bật khóc.

Kể từ khi lấy nhau, cuộc sống gia đình anh Tuấn chưa khi nào hết bộn bề. Công việc làm mướn vất vả, lo cho các con ăn học vẫn còn thiếu trước, hụt sau. Nay bé Châu đổ bệnh nặng, chi phí thuốc men, chữa bệnh cho con vượt quá sức của hai vợ chồng. Căn nhà cấp 4 của họ chẳng có tài sản gì giá trị. Trong khi đó, sổ đỏ của ông bà đã cầm cố ngân hàng hàng trăm triệu đồng. Để lo cho con, họ đã phải vay mượn khắp nơi, đến nay không còn khả năng vay ai được nữa.

Chủ tịch UBND xã Văn Thành, ông Nguyễn Quế Lịnh thông tin: “Gia đình anh Nguyễn Xuân Tuấn thuộc diện khó khăn ở địa phương, một người con bị ung thư não nên gần 2 năm qua phải vay mượn khắp nơi để đưa con đi bệnh viện thăm khám, duy trì sự sống. Qua đây, tôi rất mong các tấm lòng hảo tâm chung tay, giúp đỡ để gia đình có tiền chữa trị cho cháu bé”.

"Đời cháu còn dài, còn khổ lắm. Chúng tôi thì như bất lực, nếu có được một điều ước, tôi chỉ cầu mong mọi người cứu giúp con gái tôi một con đường sống", chị Tâm rưng rưng nước mắt.