Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa rau sống và rau nấu chín

Các khoáng chất như kali, canxi và sắt được tìm thấy trong nhiều loại rau sống. Hơn nữa, một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin tan trong nước, bị mất trong quá trình nấu nướng. Trái cây và rau sống có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B hơn. 

Cách nấu tác động tới lợi ích sức khỏe

Nếu thích nấu rau hơn là ăn sống, bạn nên chú ý đến cách chế biến của mình. 

Một số nghiên cứu ghi nhận lựa chọn phương pháp nấu ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau. Theo Đại học Chiết Giang (Trung Quốc), các nhà khoa học phát hiện bông cải xanh xào, nấu trong lò vi sóng và luộc đều có thể bị giảm hàm lượng chất diệp lục, protein hòa tan, đường và vitamin C trong khi bông cải xanh hấp lại không bị như vậy. 

Ngoài ra, theo Times of India, thời gian nấu nướng lâu cũng dễ làm mất đi tất cả các chất dinh dưỡng của rau. Các chuyên gia khuyên bạn nên nấu chín rau nhanh chóng để giữ lại các chất dinh dưỡng. Thời gian gần đây, cách chế biến bằng nồi chiên không dầu được đánh giá tốt hơn hình thức chiên ngập dầu mỡ truyền thống do giữ lại tỷ lệ cao các chất dinh dưỡng. 

Tác dụng của rau sống 

Một trong những lợi ích lớn nhất của việc ăn rau sống là hàm lượng vitamin nhiều hơn. Vì rau hoàn toàn không tiếp xúc với nhiệt, các chất dinh dưỡng không bị phá vỡ. Điều này đồng nghĩa bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước - vitamin C và vitamin B - cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa.

Nhược điểm của rau sống 

Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng rau sống không phù hợp với tất cả mọi người. Một số không dung nạp thực phẩm sống, đặc biệt là những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Ví dụ, các loại rau họ cải, như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ rất lành mạnh và bổ dưỡng nhưng có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng nếu ăn sống.

Các loại thực phẩm bổ dưỡng hơn khi nấu chín 

Hơn nữa, một số thực phẩm được nấu chín có tác dụng hơn ăn sống. Ví dụ cà rốt có nhiều beta-caroten, là nguồn cung cấp vitamin A, khi được nấu chín.

Một số loại không nên hoặc không thể ăn sống và bổ dưỡng hơn khi nấu chín như rau chân vịt, măng tây, nấm, khoai tây, cà rốt, cần tây... Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn đang chế biến đúng cách. Hấp được cho là phương pháp nấu ăn tốt nhất cho các loại rau.

Bốn 'nhanh' cho thấy bạn có khả năng sống lâu khỏe mạnh

Cô Tâm gặp tai nạn vào buổi sáng một ngày tháng 11/2020. Trên đường đi làm, cô bị người ta đâm trúng, gãy hở chân trái. Từ Vũng Tàu, cô được đưa lên Bệnh viện Chấn thương – Chỉnh hình, trải qua ca phẫu thuật sắp xếp lại phần xương gãy, cô được chuyển qua Bệnh viện Phục hồi chức năng – Điều trị bệnh nghề nghiệp.

Đợt đó, cô Tâm phải nằm viện hơn 2 tháng, trải qua 3 lần phẫu thuật thì được xuất viện. Tổng chi phí điều trị gần 80 triệu đồng. Nghĩ rằng bệnh tình sẽ ổn nên gia đình cô chỉ yêu cầu người gây tai nạn đền bù 40 triệu đồng, xem như vận đen đủi của cả 2 nhà.

Đáng tiếc sau đó, nơi chân gãy, phần da ghép bị nhiễm trùng hoại tử, cô nhiều lần phải nhập viện trở lại để điều trị.

Bác sĩ Trần Tấn Đạt, Khoa Ngoại chỉnh hình, Bệnh viện Phục hồi chức năng – Điều trị bệnh nghề nghiệp cho biết, phần xương gãy của cô Tâm bị viêm, nhiễm trùng, hoại tử da. Sau khi mổ cắt lọc, xoay vạt da để che phần xương hở, do cơ địa của cô Tâm không đáp ứng nên thường xuyên bị nhiễm trùng.

Lần mới nhất này, bác sĩ Đạt đã tiến hành làm vạt tự do, lấy phần da ở cánh tay đắp lên, được xem là phương pháp mổ cao nhất.

“Phải đợi phần mềm không còn nhiễm trùng thì chúng tôi mới có thể tiến hành ghép xương bị gãy cho cô. Thêm vào đó là tập vật lý trị liệu, vì cô nằm nhiều, cơ chân bị co rút. Dự kiến thời gian điều trị còn khá dài, mà hoàn cảnh gia đình cô lại gặp biến cố nên rất cần sự quan tâm của cộng đồng”, bác sĩ Đạt chia sẻ.

Trước khi gặp tai nạn, cô Tâm làm công nhân, cũng là lao động chính trong gia đình. Chồng cô bị bệnh gai cột sống, làm phụ hồ, nhưng bữa làm bữa nghỉ. Hai người con lớn đã lập gia đình, lại nuôi con nhỏ, cuộc sống cũng chẳng dư dả. Chỉ còn con trai út chạy xe ôm công nghệ, giao hàng ăn cùng vợ chồng cô.

Bỗng dưng gặp họa, cuộc sống vốn chỉ đủ ăn, gia đình cô Tâm phải chạy vạy vay mượn, cậy nhờ người thân, quen. Người chồng lúc bấy giờ được xem là chỗ dựa cả về tinh thần lẫn vật chất cho cô. Nhưng thật bất hạnh, tháng Chạp năm ngoái, chồng cô không may qua đời vì đột quỵ khiến cô chới với.

Cô Tâm chỉ có thể dựa vào con trai út, nhưng cậu thanh niên mới lớn, đi giao hàng ăn, thu nhập bữa có bữa không chẳng thể nào lo được chi phí hàng chục triệu đồng cho mẹ.

“Gần 2 năm nay, chỉ riêng viện phí đã gần 250 triệu đồng. Chúng tôi có gọi cho người gây tai nạn, nhưng họ nghĩ gia đình tôi cố tình vòi vĩnh nên sau đó không liên lạc được nữa. Người thân, người quen đã giúp hết khả năng rồi. Chúng tôi không biết phải làm sao được nữa!”, cô Tâm nghẹn giọng.

Trong lá đơn xin xác nhận hoàn cảnh khó khăn, chính quyền địa phương xác nhận gia đình cô Tâm từng là hộ nghèo nhiều năm ở địa phương, mới thoát nghèo từ năm 2017. Do gặp nhiều biến cố, bản thân cô gặp tai nạn, điều trị kéo dài, chồng mất đột ngột, gia đình lâm vào khó khăn cùng quẫn.

Thông qua Báo VietNamNet, cô Tâm khẩn cầu quý bạn đọc hảo tâm giúp đỡ, để cô được tiếp tục điều trị, gia đình cô vượt qua vận hạn khốn cùng này.

Xe sang đời cũ

Không ít người mua chọn mua xe sang đời cũ để phù hợp với túi tiền. Tuy nhiên, việc sở hữu những chiếc xe đời quá cũ khiến người mua sẽ bị phát sinh thêm nhiều chi phí bảo dưỡng, đi đôi với đó là khả năng hỏng hóc cao.

Các bộ phận thay thế cho xe sang, đặc biệt là những dòng xe đời trước, có thể khó tìm hoặc giá thành cao ngất ngưởng. Hơn nữa, công nghệ lỗi thời có thể không đáp ứng được nhu cầu sử dụng hiện đại hoặc tiêu chuẩn an toàn ngày nay.

Xe taxi đăng kí lại

Những chiếc xe taxi được đăng kí lại đã được sử dụng lâu và di chuyển quãng đường rất dài khi được sử dụng liên tục mỗi ngày.

Điều này đồng nghĩa với việc xe đã phải chịu đựng rất nhiều ma sát và mài mòn, dẫn đến tình trạng hao mòn nhanh chóng các bộ phận quan trọng, chất lượng sẽ không bằng những chiếc xe được gia đình sử dụng.

Xe đâm đụng, ngập nước

Các chiếc xe từng trải qua tai nạn hoặc ngập nước thường bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến khung xe và hệ thống điện.

Dù có thể được sửa chữa và trông như mới, nhưng những tổn thất về mặt cấu trúc hoặc hệ thống điện có thể gây ra các vấn đề an toàn nghiêm trọng không lâu sau đó.

Ngoài ra, giá trị bán lại của những xe này thường rất thấp, khiến cho việc đầu tư vào một chiếc xe như vậy không còn là lựa chọn khôn ngoan.

Theo Lao động

Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận bên dưới hoặc chia sẻ bài viết về Ban Ô tô xe máy theo email: [email protected]. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!