BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

“Trong mùa nóng nhiệt độ, độ ẩmcao là điều kiện thuận lợi để các loại vi khuẩn sinh sôi nảy nở rất nhanh và đâychính là nguồn gây các bệnh như: tiêu chảy cấp, thương hàn, viêm gan, dịch tả…Các thức ăn vỉa hè này nếu được chế biến bởi các thực phẩm không đảm bảo chấtlượng, sử dụng các phụ gia giúp thực phẩm lâu ôi thiu, tạo màu, tạo mùi,...không an toàn, còn có khả năng gây ngộ độc mạn tính - Bác sĩ Diệp cho biết.

Theo PGS-TS Nguyễn Thị Bay, Đại học Y Dược TP.HCM thì “bệnh tại miệng” và do đóchế độ ăn uống rất quan trọng. “Mùa hè là mùa nắng nóng, cơ thể mất nước qua cơchế điều nhiệt và thực phẩm trong môi trường dễ ôi thiu... có thể gây nên nhiềubệnh tật. Các loại nước pha chế bày bán trên vỉa hè thường không đảm bảo vệ sinhvà có thể gây bệnh bất cứ lúc nào.”

Một cuộc khảo sát gần đây nhất với người tiêu dùng với gần 10,000 người cho thấyhơn 96% người tiêu dùng khẳng định các hàng quán vỉa hè, nước uống đường phố rấtnguy hiểm và có nguy cơ gây bệnh tật. Điều này được chứng minh khi mới đây ViệnKiểm nghiệm và Hợp chuẩn thuộc Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam đã kiểm tramột số mẫu nước uống và nguyên liệu làm nước uống đường phố. Kết quả, 100% nhiễmkhuẩn E.coli, B.cereus, nem mốc và có hàm lượng kim loại nặng như chì, cadimi,thủy ngân... Kiểm tra của Chi cục ATTP TP.HCM cũng cho biết hầu hết các loạinước uống đường phố mà cơ quan này kiểm tra trong tháng 7 đều nhiễm vi sinh ởmức nghiêm trọng.

Để sống khỏe và an toàn

Trước thực trạng các loại nước uống đường phố gây nguy hiểm cho người tiêu dùng,theo nhiều chuyên gia, cần tập thói quen “ăn có trách nhiệm, uống có ý thức” vàthoát khỏi tâm lý số đông “trời kêu ai nấy dạ” của người tiêu dùng hiện nay.

“Không ăn uống ở các quán xá vỉa hè nhìn bằng cảm quan là không sạch sẽ. Nênchọn quán xá có tên tuổi, chỗ ngồi trong nhà hay các loại nước uống đóng chaicủa các nhà sản xuất uy tín trong nước” - Bác sĩ Ngọc Diệp cho biết.

PGS-TS Nguyễn Thị Bay, Đại học Y Dược TP.HCM

Cũng theo Bs.Diệp, chế độ dinhdưỡng có vai trò đặc biệt trong bảo vệ và nâng cao sức khỏe. Nếu kiên trì ápdụng chế độ dinh dưỡng hợp lý từ khi còn trẻ sẽ giúp chúng ta phòng chống bệnhtật, kéo dài tuổi thọ, duy trì sự tươi trẻ. Do đó, nên có một chế độ ăn uốngđiều độ hằng ngày (ăn ba bữa chính mỗi ngày), tuyệt đối không bỏ bữa.

Một chế độ ăn hợp lý cần dựa trên sự cân đối giữa các nhóm thực phẩm sinh nănglượng, là chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa, đậu hũ,..) chất béo (dầu mỡ), chất bộtđường (cơm, gạo, nuôi, mì, bún, phở,..).và các vi chất (sắt, iốt, kẽm,.. vitaminA, D, E, C, nhóm B). Nên chọn các loại rau lá nhiều hơn các loại củ. Không nênuống nhiều các loại nước có gas, bia rượu.

Ngoài ra, mọi người nên có lối sống tích cực thường xuyên vận động thể lực mỗingày, cần tham gia vào các hoạt động thể dục thể thao tối thiểu một giờ mỗingày, tạo cho mình thói quen sinh hoạt vui vẻ, lành mạnh, tạo cuộc sống tinhthần thật sự vui vẻ và thoải mái.

Theo PGS-TS Bay, xu hướng chăm sóc sức khỏe hiện nay trên thế giới là về với cácgiá trị thiên nhiên và chọn các loại nước uống được chế biến từ các loại tráicây, thảo mộc, trà xanh… “Nếu có điều kiện nên chế biến tại nhà, chọn mua cácloại nguyên liệu trái cây, rau củ, thảo mộc tươi và an toàn. Trong khi chế biếnthì nên đảm bảo sạch sẽ, dùng hết trong ngày không để qua đêm vì có thể gây ngộđộc. Tuy nhiên, nếu cuộc sống bận rộn, bạn có thể chọn mua các loại nước đóngchai của các nhà sản xuất uy tín trong nước".

Mùa nóng tránh xa các loại nước uống không an toàn

Chí Tài

3. Che chắn đôi mắt

Ánh nắng gay gắt khiến bạn bị hoa mắt, chóng mặt, và cơn nóng càng trở nên khóchịu đựng. Hãy chọn cho mình một chiếc kính râm thật thời trang khi ra ngoài bạnnhé! Chúng vừa bảo vệ đôi mắt của bạn vừa là một phụ kiện đáng yêu đấy!

4. Dậy sớm và tập thể dục

Thay vì thói quen ngủ nướng, hãy dậy sớm để ra ngoài sớm hơn, tránh được ánhnắng gay gắt. Tương tự, bạn có thể dời lịch tập thể dục thể thao vào buổi chiềumuộn, chập tối thay vì lúc còn le lói hoàng hôn để không trở về nhà trong tìnhtrạng khô khốc và kiệt sức.

5. Trồng nhiều cây xanh

Bạn có biết, màu xanh của cây cối không chỉ có tác dụng làm dịu thần kinh, mátmắt, tăng cảm hứng sáng tạo, mà cây xanh còn là “máy lọc không khí” khổng lồ.Trồng thêm nhiều cây xanh trong môi trường sống, bạn sẽ thấy thực ra mùa nóngcũng chẳng đáng sợ lắm!

6. Làm mát nhà cửa

Bật máy lạnh suốt 24/24 dĩ nhiên không phải là một biện pháp chống nóng tiếtkiệm. Bạn có rất nhiều cách để làm mát nhà cửa như may những chiếc rèm cửa chebớt nắng thật xinh xắn, thường xuyên lau nhà mỗi ngày cho nhà cửa luôn thơm tho,mát mẻ, sử dụng quạt hơi nước thay vì quạt thường hay máy lạnh…vv…

7. Về với thiên nhiên

Một trong những bí quyết giúp con người luôn dễ chịu là tìm về với thiên nhiên.Hãy bắt đầu một chuyến du lịch sinh thái để giải nhiệt cho tâm hồn. Những khuvườn cây trái mát rượi, rặng tre xanh rì rào hay dòng suối nhỏ trong veo sẽ xoadịu và giúp bạn xóa sạch cảm giác mệt mỏi.

8. Nói không với thức ăn dầu mỡ

Khi cơ thể nóng bức, bạn không nên ăn nhiều thức ăn có dầu mỡ, uống nhiều đồuống có chứa cồn hay chất kích thích…vì các loại thực phẩm đó làm tăng quá trìnhsinh nhiệt do quá trình trao đổi chất phải diễn ra mạnh hơn, kéo theo tình trạngmất nước của cơ thể.

9. Làm bạn cùng… thảo mộc

Trong những tài liệu về y học cổ truyền nổi tiếng từ xưa đến nay như Nam dượcthần hiệu (Tuệ Tĩnh) hay Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam (Đỗ Tất Lợi) đều ca ngợitác dụng của thanh lọc cơ thể của các loại cây cỏ, thảo mộc tự nhiên. Trong đó,những loại thảo mộc như kim ngân, bung lai, cam thảo hay la hán quả đã trở thànhnguyên liệu quen thuộc để chế biến thức uống giúp cơ thể khỏe mạnh hàng trăm nămnay.

Và cách nhanh nhất để xua tan “nóng trong người” là thưởng thức ngay trà thảomộc Dr.Thanh với 9 loại thảo mộc cung đình giúp thanh lọc cơ thể không lo bịnóng. Công nghệ aseptic giữ trọn vẹn tinh túy thiên nhiên từ thảo mộc, vô trùngtuyệt đối đảm bảo an toàn cho sức khỏe cùng chai PET tiện dụng giúp bạn có thểthưởng thức bất cứ lúc nào và bất cứ nơi đâu.

Lam Hoàng

Người tiêu dùng hoang mang trước ma trận hóa chất thúc trái cây chín ép.

“Loại thuốc thúc chín trái cây vừa rồi cơ quan chức năng phát hiện là loại thuốc nhập lậu ngoài danh mục. Đây không phải là thuốc có chất kích thích sinh trưởng mà có tác dụng chuyển hóa tinh bột quả thành đường. Thuốc này về cơ bản “không độc hại”, nhưng ở Việt Nam nó nằm ngoài danh mục chưa được đăng ký, vì vậy về mặt pháp lý không được phép sử dụng trên hoa quả nên chúng tôi kiểm tra nếu phát hiện sẽ tịch thu và xử phạt”, ông Hồng nói.

Trước đó ngày 7/10, Đội Thanh tra chuyên ngành số 2 (thuộc Thanh tra Sở NN&PTNT Hà Nội) kiểm tra đột xuất cửa hàng kinh doanh vật tư nông nghiệp Dũng Hà (huyện Ba Vì) đã phát hiện một bao tải chứa 1.500 ống thuốc thúc chín hoa quả có nhãn mác chữ Trung Quốc. Chủ cửa hàng là bà Lê Thị Thu Hằng cho biết số thuốc ép chín hoa quả này bà mua hộ, đang để chờ họ đến lấy.

Lãnh đạo Chi cục Bảo vệ thực vật TP Hà Nội cũng cho rằng, việc các loại thuốc này có độc hại hay không hiện nay chưa có câu trả lời bởi chưa có sự đánh giá tác động. “Đánh giá tác động của loại thuốc này phải là Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đánh giá và nghiên cứu. Còn chúng tôi chưa có khuyến cáo nào”, lãnh đạo Chi cục Bảo vệ thực vật TP Hà Nội nói.

Loại thuốc thúc hoa quả bị thu giữ.

Không gây nhiều tác hại

Qua tìm hiểu được biết, trước đây việc bảo quản hay ủ dấm các loại hoa quả người dân thường dùng phương pháp truyền thống là đất đèn hoặc đốt hương. Tuy nhiên hiện nay, thuốc thúc chín được nhập lậu từ Trung Quốc bày bán khắp nơi, người dân dễ dàng mua với giá rất rẻ. Tại các đại lý thuốc bảo vệ thực vật này, người dân có thể dễ dàng tìm mua thuốc thúc chín với giá từ 1.500-2.000 đồng/lọ…

Đặc biệt trên bao bì của những loại thuốc nhập lậu từ Trung Quốc này có cả chữ tiếng Việt. Chẳng hạn trên bao bì của loại thuốc thúc chín trái cây vừa được phát hiện tại huyện Ba Vì có in nhãn mác phụ ghi rõ: “Loại thuốc này có khả năng ăn mòn kim loại, có chất kích thích đối với mắt và da”.

Hướng dẫn sử dụng nêu rõ, pha một ống thuốc với 4-5 lít nước rồi phun hoặc nhúng trái cây vào, trái cây sẽ chín đều, đẹp”. Thuốc được dùng với nhiều loại trái cây như mít, hồng, chuối, đu đủ, lê, cam, cà chua… Hiện nay, người ta không chỉ dùng hóa chất thúc chín chuối, đu đủ mà còn áp dụng với cả mít non, nhãn lồng, hồng xiêm, bưởi, cam, lê, táo, xoài, sầu riêng…

Cục BVTV (Bộ NN&PTNT) cho biết, hiện đang tổng hợp các chất điều hòa sinh trưởng, và chất bảo quản với nông sản. Về hoạt chất ethenol, dùng để thúc chín trái cây, một số doanh nghiệp không đăng ký với Cục, nên không có chỉ dẫn cụ thể trên bao bì, nhãn mác.

“Cục đã giao cho các phòng kiểm nghiệm phân tích sâu về ethenol. Đây là chất có tinh thể màu trắng, rắn, hòa tan tốt, là chất diệt côn trùng, không gây ung thư, với giới hạn cho phép. Do vậy, về bản chất ethenol gây nguy hại với sức khỏe con người không cao, mặc dù chưa được đăng ký”, ông Phùng Hữu Hào, Phó cục trưởng Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản (Bộ NN&PTNT) cho biết.

Lãnh đạo Cục BVTV cũng cho biết, trên thế giới đang cho phép sử dụng các hoạt chất an toàn để xử lý hoa quả sau thu hoạch nông sản. Tới đây, Bộ NN&PTNT sẽ đưa ra danh mục chất điều hòa sinh trưởng chất bảo quản được phép sử dụng, từ đó, khuyến khích doanh nghiệp đăng ký nhập khẩu, khảo nghiệm nhanh, rồi đưa vào sử dụng.

Trên bao bì của loại thuốc thúc chín trái cây vừa được phát hiện tại huyện Ba Vì có in nhãn mác phụ ghi rõ: “Loại thuốc này có khả năng ăn mòn kim loại, có chất kích thích đối với mắt và da”.