Tại Liên hoan “Tuổi trẻ sáng tạo” khu vực miền Bắc, Ban Bí thư Trung ương Đoàn vinh danh 23 công trình, giải pháp, sản phẩm sáng tạo, sáng kiến tiêu biểu năm 2024. Theo Ban tổ chức, đây là những đại diện xuất sắc cho các thành tựu sáng tạo của tuổi trẻ từ các tỉnh và thành đoàn miền Bắc. Những công trình này là kết quả từ lòng nhiệt huyết, trí tuệ và khát vọng cống hiến của thế hệ trẻ trong học tập, công tác, lao động sản xuất, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Mỗi công trình, sản phẩm sáng tạo và sáng kiến của các tác giả là một mảnh ghép chân thực góp phần tạo nên bức tranh sáng tạo đầy màu sắc của tuổi trẻ Việt Nam, đóng góp vào việc xây dựng hình ảnh đất nước Việt Nam năng động và sáng tạo thời kỳ hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng.

Tại Liên hoan, 3 công trình của các cơ sở Đoàn trực thuộc Đoàn Thanh niên Tập đoàn Dầu khí Quốc gia Việt Nam (Petrovietnam) đã được vinh danh, gồm các công trình: "Chế tạo và lắp đặt hoàn thiện topside giàn dầu giếng RC - 8" của Đoàn cơ sở Xí nghiệp Xây lắp, Khảo sát và Sửa chữa các công trình khai thác dầu khí, Liên doanh Vietsovpetro; "Giải pháp vận hành Nhà máy GPP Cà Mau ở chế độ EC khi lưu lượng thấp hơn 110KSM3/HR" của Đoàn Thanh niên Tổng công ty Khí Việt Nam (PV GAS); "Thi công Chế tạo, Vận chuyển và Lắp đặt Biển Dự án Phao CALM mỏ Đại Hùng của Đoàn Chi nhánh Điều hành Dầu khí trong nước (PVEP-POC).

Theo đại diện Petrovietnam, trong quá trình phát triển của tập đoàn, đoàn viên thanh niên là lực lượng quan trọng, thể hiện tinh thần xung kích, dám nghĩ, dám làm và đổi mới sáng tạo, đóng góp tích cực vào các dự án quan trọng của ngành dầu khí. Các công trình được vinh danh khẳng định sự sáng tạo và quyết tâm của đoàn viên thanh niên ngành dầu khí trong nghiên cứu khoa học gắn với thực tế đời sống, từ đó tạo động lực cho các đoàn viên, thanh niên dầu khí tiếp tục phát huy khả năng sáng tạo, làm chủ khoa học công nghệ hiện đại, góp phần tăng năng suất lao động, đi đầu trong các phong trào thi đua, lao động sáng tạo, đóng góp tích cực vào sự phát triển doanh nghiệp.

Dịp này, mô hình các công trình sáng tạo tiêu biểu của đoàn viên thanh niên dầu khí cũng được trưng bày tại Liên hoan, mang các công trình đến gần hơn với công chúng, đồng thời góp phần thể hiện bản lĩnh, trí tuệ, sức trẻ, tinh thần thi đua xung kích, đổi mới sáng tạo của Tuổi trẻ dầu khí.

Ngọc Minh

Mực tươi làm sạch, rồi rửa với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen ở lưng, để ráo nước. Đem tôm và mực chần sơ, vớt ra, thái hạt lựu. Thịt cua đem xé nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá nhặt rửa sạch, thái thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp nhân nem

Cho tất cả tôm, mực, thịt cua, cà rốt, hành tây thái nhỏ, mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ vào một chiếc bát to, rồi trộn thật đều. 

Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay và khoảng 100g xốt mayonnaise, trộn thật đều rồi ướp 15 phút.

Bước 3: Xào nhân nem

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, rồi cho nhân hải sản vào xào. Tiếp đó, đảo đều tay và xào cho đến khi nhân săn lại và vừa chín tới là được.

Bước 4: Gói nem 

Đặt miếng bánh đa nem lên mặt phẳng sạch, dùng thìa múc lượng nhân vừa phải vào và gói giống như gói nem bình thường.

Chú ý không nên gói chặt quá sẽ làm nem bị vỡ khi chiên. Cũng không nên gói to vì còn tẩm lớp bột chiên xù ngoài. Khi gói chú ý cuộn chặt tay. 

Bước 5: Lăn bột

Đập 2 quả trứng gà ra bát rồi đánh tan. Cho bột chiên giòn vào hòa tan hết bột. Bột chiên xù đổ ra 1 đĩa riêng.

Sau đó lấy từng cái nem nhúng qua hỗn hợp bột nước, rồi lăn qua bột chiên xù cho bao áo đều bề mặt. Làm lần lượt cho tới hết. 

Bước 6:Chiên nem

Cho lượng dầu ăn ngập nem và đun nóng. Sau đó, cho từng mẻ nem vào chiên, trở đều cho tới khi vàng giòn thì vớt ra để giấy thấm dầu. 

3. Lưu ý khi làm nem hải sản

Nên lựa chọn cua, tôm, mực còn tươi sống để nem không bị bở, hôi tanh. Có thể thêm các loại hải sản khác theo sở thích như bề bề, ghẹ...

Việc cho xốt mayonnaise vào nhân giúp nem béo, ngậy và thơm. Các bạn có thể thay xốt mayonnaise bằng kem tươi. Nếu muốn nhân nem kết dính hơn, thì có thể trộn nhân cùng 1 quả trứng gà.

Nếu thích vị ngọt ngậy hơn thì trộn chút sữa đặc vào nhân nem. Nên gói nem nhỏ vì khi tẩm bột chiên xù dầy vỏ lên sẽ vừa vặn.

Trong quá trình chiên nem hải sản, bạn nên lưu ý chỉnh lửa ở mức vừa phải để làm nóng chảo. Không nên để lửa quá nhỏ vì rán nem lâu và sẽ làm vỡ khuôn. Nếu cho to lửa quá, nem có thể bị cháy bên ngoài nhưng trong chưa chín.

Món nem hải sản đạt yêu cầu là được chiên vàng giòn, lớp bột chiên xù bám dính phủ kín nem. Nhân hải sản bên trong ngọt, vị không quá mặn. Món này ăn cùng tương ớt và rau sống, bún rất ngon. Bạn nên dùng khi nem còn nóng.

                         >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất