Một nghiên cứu năm 2016 đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa 18 loại axit amin khác nhau, đặc biệt có hai loại axit amin là axit sialic và dẫn xuất thymol có tác dụng ức chế virus cúm.

Một nghiên cứu khác vào năm 2015 cho thấy tác dụng chống oxy hóa của tổ yến là do hai thành phần là ovotransferrin và lactoferrin. Hai thành phần này giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi quá trình oxy hóa. 

Vì vậy, yến sào là một món ăn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng liều lượng hoặc không đúng cách có thể gây phản tác dụng.

Dùng yến như thế nào?

Với những người khỏe mạnh, việc hấp thụ yến thường xuyên có thể không ảnh hưởng quá nhiều. Tuy nhiên, đối với những người cao tuổi, trẻ nhỏ, người đang ốm hoặc mới ốm không nên ăn quá nhiều yến.

Nguyên nhân là yến có chứa đến 45-55% là đạm. Việc ăn quá nhiều đạm sẽ gây tác động xấu tới hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.

Do đó, người già và người bệnh chỉ nên ăn yến 2-3 lần/tuần và mỗi lần chỉ khoảng 3g. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên nên sử dụng yến lâu dài và đều đặn để đạt được lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này.

Chúng ta cũng không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn yến sào dưới bất kỳ hình thức nào vì trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Bé sẽ không thể hấp thu được hết những dưỡng chất từ yến.

 Trẻ từ 1-3 tuổi có thể tập ăn hoặc uống nước yến. Tuy nhiên, yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nhiều đạm nên cha mẹ cần đặc biệt chú ý đến liều lượng ăn của trẻ để tránh trường hợp nạp quá nhiều dưỡng chất trong một lần, không tốt cho cơ thể của trẻ. Ở giai đoạn này, trẻ có thể làm quen và ăn yến mỗi lần khoảng 1-2 g, ăn 3 lần/tuần.

Từ 3-10 tuổi là giai đoạn trẻ bắt đầu giai đoạn phát triển não và thể chất. Vì vậy, đây là lứa tuổi thích hợp nhất để sử dụng tổ yến. Tổ yến giúp cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho trẻ, có thể cho trẻ ăn mỗi lần 2-3g mỗi lần, một tuần 3 lần. 

Phân biệt yến thật và yến kém chất lượng

Người tiêu dùng khó nhận biết yến thật giả thông qua quan sát. Điều này có thể dẫn đến mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Yến sào giả có thể được làm từ bột rau câu, tinh bột, lòng trắng trứng, bún tàu và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. 

Việc dùng yến sào giả không chỉ không mang lại lợi ích cho cơ thể, còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, thậm chí gây ra một số tác dụng không mong muốn. 

Một số tiêu chí giúp phân biệt yến thật và yến giả:

Nhận biết qua màu sắc, sợi yến:Hiện nay, thị trường yến thật gồm 3 loại là yến trắng (thường có màu trắng đục), yến hồng (có màu hồng nhạc hoặc có thể chuyển sang màu vàng, cam), yến huyết (có màu đỏ đặc trưng). Yến giả màu trắng sáng, nếu soi ra ánh sáng có thể thấy yến trong suốt. Ngoài ra, yến thật khi quan sát sẽ dễ dàng nhận thấy các sợi yến đan xen nhau.

Mùi vị: Cách kiểm tra tổ yến thật giả được nhiều người áp dụng là nếm thử. Theo đó, bạn chỉ lần lấy một sợi yến nhỏ và nếm thử, nếu không quá ngọt, cảm giác vị như lòng trắng trứng thì là yến thật. Nếu nếm thử có vị ngọt, có thể bạn đã mua nhầm tổ yến kém chất lượng vì yến kém chất lượng thường được trộn đường để tạo độ kết dính.

Độ đàn hồi của yến: Bạn có thể kiểm tra yến sào thật giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến. Nếu thấy có độ giòn, dễ vỡ là dấu hiệu của yến thật. Yến giả được trộn với nhiều chất khác nên thường có độ mềm hơn và thường có tính đàn hồi.

Ngâm nước: Đây là phương pháp đơn giản và có độ chính xác cao để xác định yến thật và giả. Khi ngâm vào trong nước, yến thật sẽ dần nở ra, vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, ngửi có mùi tanh đặc trưng như lòng trắng trứng. 

Sau khi ngâm nước, nếu yến bị hòa tan vào trong nước, đồng thời chuyển sang màu sắc khác, có mùi hôi lạ từ những chất phụ gia là yến giả, kém chất lượng.

Bệnh nhân ung thư ăn yến có làm tế bào ác tính phát triển nhanh?

Từ khi kết hôn, vợ chồng chị Liên cũng có thói quen du lịch dịp Tết. Anh chị đan xen dành kì nghỉ Tết để về quê ngoại tại Hà Nam hoặc về quê nội tại Hàn Quốc.

"Thông thường nếu về Hàn Quốc, vợ chồng mình sẽ cùng bố mẹ chồng đi du lịch, nghỉ dưỡng, sum vầy sau thời gian dài xa cách. Hai năm qua, do Covid-19, mình đón Tết ở Việt Nam cùng ông bà ngoại. Sau 4-5 ngày thăm họ hàng, từ mùng 2, mùng 3 Tết, hai vợ chồng bắt đầu lên đường du lịch", chị Liên chia sẻ.

Tết năm nay, chị Liên đặt phòng nghỉ tại một resort 5 sao ở Cồn Ấu, Cái Răng, Cần Thơ. Chi phí một đêm tại đây có giá hàng chục triệu đồng. Sau chuyến nghỉ dưỡng, anh chị sẽ trở về Hà Nội ít ngày, rồi lên đường sang Singapore du lịch vào đầu tháng hai.

Theo chị Liên, công việc khoảng 2 tháng trước Tết của vợ chồng chị rất bận. Kinh doanh sản phẩm nhập khẩu từ Hàn Quốc nên Tết là thời gian cao điểm, anh chị phải trả hàng cho khách lẻ, khách sỉ, tính toán vận chuyển... "Năm nào cũng vậy, cứ vào tháng 12 Âm lịch, mình làm việc cực kỳ căng thẳng, khó có ngày nghỉ ngơi. Đó cũng là lí do, khi kết thúc đợt hàng Tết, hai vợ chồng muốn được "thả phanh", tái tạo tinh thần và sức khỏe", chị Liên cho biết. "Thời gian ngay sau Tết, nhu cầu mua sắm cũng giảm nên mình thường tranh thủ nghỉ dài hơi hơn", chị nói thêm.

Một lí do hài hước khác khiến anh chị hay "trốn nhà" đi du lịch dịp Tết là bởi... sợ cảnh "ép ăn".

"Với nhiều người chồng ngoại quốc, họ e ngại tục ép rượu, Còn với chồng minh, điều anh lo sợ nhất là việc ép ăn, Mỗi lần về nghỉ Tết tại quê ngoại, anh Jinho có thể tăng 2-3kg, cơ thể sẽ nặng nề, khó chịu", chị Liên cho biết.

Nhiều năm nay, họ hàng của chị Liên không ép con cháu ở xa uống rượu bia dịp Tết để đảm bảo an toàn. Nhưng "anh rể Hàn Quốc" lại đặc biệt được quan tâm chăm sóc về việc... ăn. Chị Liên kể, mỗi lần ngồi xuống mâm cỗ, cả nhà thi nhau gắp đồ ăn cho anh Jinho. "Miếng thịt gà này chưa hết, mọi người lại gắp miếng khác đặt vào bát. Năm đầu tiên, nhìn anh Jinho ăn ngon lành thịt gà, thịt bò, bánh chưng, nem rán... ai cũng bất ngờ, thích thú. Nhưng sau đó, do ăn quá nhiều, anh Jinho... bị sợ", chị Liên kể. Gần như cả năm, ông xã chị Liên không dám thưởng thức các món ăn xuất hiện trong mâm cỗ Tết Việt Nam. 

Cũng vì vậy, sau ít ngày về thăm gia đình, họ hàng, anh chị chọn đi du lịch để nghỉ ngơi nhiều hơn, ăn uống theo khẩu vị yêu thích.

Theo chị Liên, du lịch dịp Tết chi phí thường cao hơn khá nhiều, nhất là giá vé máy bay và giá phòng. Anh chị thường đặt phòng nghỉ trước 2 tháng để đảm bảo chọn được nơi view đẹp, hạng phòng chất lượng, đúng ý thích.

"Mình ưu tiên các khu nghỉ cao cấp với dịch vụ, tiện ích đầy đủ, có thể bay thẳng. Tại đây cả nhà chủ yếu nghỉ trong nội khu, tránh ra ngoài để không gặp tình trạng đông đúc, chặt chém..., có khoảng thời gian thực sự thư giãn, vui vẻ", chị Liên cho biết.

Chuyên mục Du lịch VietNamNet kính mời quý độc giả chia sẻ những câu chuyện du lịch Tết về địa chỉ email dulich@vietnamnet.vn. Các bài viết phù hợp sẽ được đăng tải theo qui định toà soạn.

Xin chân thành cảm ơn.

Vừa qua, UBND tỉnh Quảng Bình cho phép khai thác thử nghiệm tour "Khám phá hung Thoòng" trong 12 tháng, bắt đầu từ 1/1/2023.

Tham gia khám phá hung Thoòng, du khách sẽ được trải nghiệm nhiều dạng địa hình khác nhau, từ treking giữa rừng già, bơi qua các hang động ngầm đến luồn lách trong các hang khô, đu dây vượt vách đá và cắm trại giữa đại ngàn Phong Nha - Kẻ Bàng, tận hưởng cảm giác ngâm mình trong các dòng suối mát lạnh, hay ngắm các hồ nước xanh ngọc bích tuyệt đẹp.

Đại diện đơn vị tổ chức tour cho biết, sản phẩm du lịch mới hung Thoòng rất đặc biệt bởi sự độc đáo, khó gặp của cảnh quan thiên nhiên. Độc đáo và đẹp tới siêu thực trong cả hệ thống hang động lẫn hệ thống núi đá. Phản hồi của du khách khi hoàn thành trải nghiệm phám phá hung Thoòng cũng rất tốt, hầu hết đều rất bất ngờ với vẻ đẹp tự nhiên nơi đây. Hiện đã có khá nhiều du khách trong và ngoài nước đăng ký tham gia hành trình đặc biệt này.

Sở Du lịch Quảng Bình nhận định, sản phẩm chinh phục hung Thoòng là tour hấp dẫn, có tiềm năng với những vẻ đẹp riêng, cảnh quan hùng vỹ, hoang sơ. Tuy nhiên để có thể chính thức cấp phép cho tour hung Thoòng vẫn cần phải thời gian thử nghiệm thực tế.

Sau một năm thử nghiệm, Quảng Bình sẽ xem xét, đánh giá lại mức độ thực hiện các tiêu chí yêu cầu như: đánh giá thế mạnh của sản phẩm; sản phẩm có độ thu hút, hấp dẫn khách du lịch thế nào; vấn đề bảo vệ, bảo tồn di sản có được thực hiện tốt không; vấn đề lao động, đảm bảo an toàn có được đảm bảo?… Nếu các tiêu chí đều được đáp ứng tốt, đơn vị khai thác có thể tiếp tục triển khai. Còn nếu không hiệu quả, tỉnh sẽ lên phương án khác hoặc dừng khai thác để bảo vệ di sản thiên nhiên.

Ảnh & Video: Jungle Boss Tours