Sau đây là những gợi ý để bạn có thể làm mứt dừa ngũ sắc, nhiều màu bằng nguyên liệu thiên nhiên. 

Ngoài những nguyên liệu dưới đây, bạn có thể làm bằng những nguyên liệu khác. Chú ý nên chọn những thực phẩm tự nhiên để thành phẩm đạt được sẽ có màu đẹp, bắt mắt.

Nguyên liệu tạo màu cho mứt dừa

- 1kg cùi dừa (khoảng 2 quả dừa)

- 500g đường trắng

- 150g lá nếp

- 150g lá cẩm tím (hoặc thay bằng bắp cải tím)

- 1 củ cà rốt lớn

- 1 mớ rau dền lớn

- 1 gói cafe hòa tan

Cách tạo màu cho mứt dừa bằng nguyên liệu thiên nhiên, dễ tìm

- Bước 1: Cà rốt, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 chén nước nhỏ rồi xay nhuyễn. Lọc bỏ bã của từng loại qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát.

Rau dền đỏ và lá cẩm nhặt rửa sạch, để riêng từng loại cho 1 bát nước vào đun sôi rồi lọc bỏ bã.

Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa rồi nạo dừa thành những sợi mỏng dài. Rửa cùi dừa đã nạo với nước lạnh nhiều lần đến khi nước rửa không đục nữa để dừa sạch bớt dầu rồi vớt dừa ra, để ráo nước.

- Bước 2: Chia dừa thành 5 phần đều nhau, ngâm 4 phần vào 4 loại nước màu trên khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm màu (1 phần còn lại làm màu nâu cafe). Sau 2 tiếng các bạn chắt nước đi, chỉ giữ lại mỗi màu một ít nước để riêng.

Trộn dừa với đường, để khoảng 2-3 tiếng (có thể ngâm dừa qua đêm) cho đường chảy hết thành nước, sợi dừa thấm đường trở nên trong thì mang dừa đi sên (trong quá trình ngâm, đảo dừa vài lần cho dừa ngấm đều đường). Phần mứt dừa cafe các bạn trộn luôn đường và cafe vào dừa cho ngấm.

- Bước 3: Cho mỗi phần dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ (sên từng mẻ một, thành 5 lần). Khi dừa còn nhiều nước, bạn không cần đảo dừa quá thường xuyên, thỉnh thoảng đảo cho dừa đều. 

Khi dừa cạn bớt nước, thì các bạn đổ chén nước theo mỗi màu tương ứng vào chảo mứt và tiếp tục đun với lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều, liên tục. Phần mứt dừa cafe cũng vẫn tiếp tục đun vào đảo đều.

Khi nước cạn sạch, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể, nếu bạn thấy lửa vẫn hơi to có thể kê một miếng sắt dưới đáy chảo, sên tiếp khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các sợi mứt dừa tách khô, tách rời, không còn dính lại với nhau thì tắt bếp. 

Trải mứt ra mặt phẳng để mứt khô và nguội hẳn rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản.

(Theo Dân Việt)

Phú Quốc (Kiên Giang) được mệnh danh là đảo ngọc của Việt Nam. Tại đây, những khu resort cao cấp, khách sạn 5 sao mọc lên như nấm. Thế nhưng, chính tại đây, cũng có những người đang cố gắng bám trụ trên những bãi rác khổng lồ để mưu sinh.

Tại Phú Quốc, rác thải được tập trung thu gom ở hai bãi rác Đồng Tràm (xã Cửa Cạn) và bãi rác ấp 7 (thị trấn An Thới). Đặc biệt tại bãi rác An Thới, có tới hàng chục gia đình nghèo đang chật vật sinh sống bằng công việc nhặt phế liệu.

Trước bãi rác “khổng lồ” đang cao lên từng ngày, con người bỗng trở bên nhỏ bé.

Từ bãi rác, nước bẩn rỉ ra, khói bụi, mùi hôi thối bốc lên suốt ngày đêm, bủa vây cuộc sống của người dân nơi đây. Cứ thế, họ lay lắt sống trong bầu không khí ô nhiễm.

Rác thải tại đây được xử lý sơ sài bằng cách đốt. Khói từ bãi rác bốc lên nồng nặc, bao trùm cả một khu vực rộng lớn.

Mải miết dùng bồ cào bới từng chiếc vỏ lon, bà Hoan (người dân xã Cửa Cạn, Phú Quốc) chia sẻ, dù biết là ô nhiễm và độc hại nhưng mỗi ngày ra đây bới rác, bà cũng kiếm được hơn 40.000 đồng. Số tiền này giúp bà nuôi sống cả gia đình.

Không riêng bà Hoan, hơn chục gia đình đang ngày ngày đánh đổi sức khoẻ để kiếm miếng cơm từ bãi rác này.

Những vật dụng bị bỏ đi của người khác lại trở thành vật dụng hữu ích đối với người dân sống nhờ bãi rác.

Không có điều kiện như bè bạn, những đứa trẻ nơi đây phải sống chung và làm bạn với rác ngay từ khi còn rất nhỏ.

Bé Tuấn là một trong số đó. Sáng đi học, đến chiều, Tuấn lại cùng mẹ ra bãi rác bới phế liệu kiếm sống.

Tuấn cho biết em vừa bới được một chiếc tất còn nguyên vẹn trong đống rác và nhanh chóng đi vào chân. Rất nhiều lần em đã bị mảnh chai, miếng sắt cứa rách chân trong lúc bới rác.

Không khí và nguồn nước bị ô nhiễm là mối đe dọa lớn cho sức khỏe những phận người mưu sinh tại nơi đây.

Gia tài đồ sộ của Bạch Thái Bưởi trong bản di chúc 30 trang

Bản di chúc của Bạch Thái Bưởi dài 30 trang. Chắt nội của ông cho biết: “Cụ để lại cho con cháu tất cả bằng ngân phiếu và bất động sản, không có vàng. Có người nhận được hàng chục ngàn đô la...”.

Những nhân tố làm suy giảm sức khỏe người cao tuổi

Mới đây, hưởng ứng chiến dịch Quốc gia về Người cao tuổi giai đoạn 2014 - 2020, chuỗi hoạt động chăm sóc sức khỏe người cao tuổi của Vinamilk năm 2017 đã tiếp tục được khởi động tại Công viên Văn hóa Đầm Sen,với sự tham gia của gần 2.000 người cao tuổi trên địa bàn các quận, huyện ở TP.HCM.

Hội thảo thu hút sự quan tâm của gần 2.000 ngườicao tuổi trên địa bàn các quận, huyện ở TP.HCM.

Tiếp tục đồng hành cùng chương trình là PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn - Đại học Y dược TP. HCM. Ông đã có bài chia sẻ rất bổ ích về sức khỏe và dinh dưỡng hợp lý cho người cao tuổi.

BS. Nguyễn Anh Tuấn cho biết: “Theo thống kê tuổi thọ trung bình trên thế giới, Việt Nam đứng thứ 65 với độ tuổi bình quân là 73.2 tuổi. Và cũng theo thống kê đó, khoảng 95% người cao tuổi có bệnh, chủ yếu là bệnh mạn tính không lây, chỉ có 5% là trong tình trạng sức khỏe tốt”.

Phó Giáo sư - Tiến sĩ - Bác sĩ Nguyễn Anh Tuấn -  Đại học Y dược TP. Hồ Chí Minh chia sẻ về sức khỏe và dinh dưỡng hợp lý cho người cao tuổi tại hội thảo do Vinamilk tổ chức

“Tuổi càng nhiều thì càng có nhiều vấn đề về sức khỏe và nhiều chức năng của cơ thể bị suy giảm, trong đó có hệ thống miễn dịch suy giảm dẫn đến dễ mắc bệnh. Ba bệnh lý thường gặp nhất ở người cao tuổi hiện nay là các bệnh liên quan đến tim mạch, loãng xương và tiểu đường. Bên cạnh đó, các chức năng của cơ thể cũng bị suy giảm dẫn đến rối loạn chuyển hóa ở người cao tuổi, kéo theo một số hệ quả như rối loạn dung nạp đường, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu, béo phì và nặng nhất là suy dinh dưỡng. Rối loạn chuyển hóa dẫn đến suy dinh dưỡng ở người cao tuổi Việt Nam hiện nay là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sống và làm suy giảm sức khỏe của người cao tuổi trầm trọng. Tuy nhiên, tình trạng này hoàn toàn có thể cải thiện được bằng biện pháp dinh dưỡng hợp lý”.

Bác sĩ cho biết: “Người cao tuổi có đặc điểm sinh lý cơ thể như sau: mau quên, khó tập trung, rối loạn giấc ngủ, không nhạy cảm về đói-no-khát, hệ tiêu hóa giảm sút về tần suất, giảm sức nhai, rối loạn chuyển hóa dẫn đến rối loạn dung nạp đường, gan nhiễm mỡ… Nguyên nhân do men tiêu hóa giảm, răng yếu, các cơ quan trong hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả, thoái hóa thần kinh, sức đề kháng giảm, chế độ sinh hoạt (ăn uống, làm việc) không hợp lý khi còn trẻ.

Hậu quả của chế độ ăn không hợp lý như: thiếu đạm, năng lượng dẫn đến suy dinh dưỡng; thừa mỡ động vật, ít vận động dẫn đến thừa cân, bệnh tim mạch; thiếu nước gây táo bón; thiếu calci, vitamin D dẫn đến loãng xương; thừa muối dễ gây tăng huyết áp…”

Chế ngự bệnh tật bằng dinh dưỡng

Bác sĩ chia sẻ thêm: “người cao tuổi cần một chế độ dinh dưỡng phong phú và hợp lý giúp hạn chế các bệnh thường gặp cũng như tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, người cao tuổi cần bổ sung một số các dưỡng chất đặc biệt như: Calci - Vitamin D, hai dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong tạo xương, giúp hỗ trợ phòng ngừa lãng xương; plant sterol ( chất báo chiết xuất từ thực vật) và các axit béo không no như DHA, MUFA, PUFA giúp hạn chế hấp thu cholesterol xấu, bảo vệ hê tim mạch; glucoraphanin (chiết xuất từ mầm bông cải xanh) giúp đào thải độc tố, làm chậm quá trình oxi hóa,… Người cao tuổi cũng nên dùng sữa và các chế phẩm từ sữa như yaourt, sữa chua, phômat,…vì sữa giúp người cao tuổi bù năng lượng, tăng dưỡng chất, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu.”

Cũng tại chương trình, đại diện lãnh đạo của Vinamilk, đại diện Ngành hàng sữa bột đã giới thiệu đến người cao tuổi các thông tin về công ty và cách lựa chọn các sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt phù hợp theo nhu cầu của từng đối tượng người cao tuổi: Vinamilk SurePrevent giúp giảm mệt mỏi, ăn ngủ tốt, tốt cho tim mạch và tốt cho xương; Vinamilk CanxiPro - được bổ sung Canxi và đạm collagen thủy phân giúp xương chắc, khớp khoẻ, Vinamilk Diecerna - giúp bình ổn đường huyết cho người bệnh tiểu đường và những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao.

Ông Phan Nguyễn Minh Nhựt, Giám đốc Kinh doanh Vinamilkkhu vực Tp.HCM, chia sẻ với người tiêu dùng tại Tp.HCM những thông tin về côngty.

Ông Mai Thanh Việt – Giám đốc Marketing ngànhhàng Sữa Bột Vinamilk chia sẻ về hành trình chăm sóc sức khỏe cho người caotuổi của Vinamilk

Với mong muốn chăm sóc toàn diện cho người cao tuổi cả về tinh thần và thể chất, Vinamilk sẽ tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi trong thời gian tới, hướng đến mục tiêu “Đồng hành chăm sóc sức khỏe cho 1 triệu bệnh nhân và người cao tuổi Viêt Nam”.

Tuyết Nhung