Chế độ ăn uống với nhiều pizza,ốnthụthaitránhngaythựcphẩmnàlịch ngoại hạng hôm nay gà rán, bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên; ít hoặc không có trái cây sẽ khiến phụ nữ khó thụ thai, một nghiên cứu mới cho biết.
Chuộng giày cao gót dè chừng vô sinh
Nhận định, soi kèo Atletico Bucaramanga vs Millonarios, 08h30 ngày 28/4: Thắng và sạch lướiTheo tác giả Hương rừng Cà Mau, vùng đất Nam bộ thuở cha ông ta đi mở cõi đầy ắp những cá tôm, ăn không hết nên những người đi khai hoang ngày ấy đã biết đến cách làm mắm để dành. Mắm là thức ăn được ưa chuộng của người dân Đồng bằng sông Cửu Long từ hàng trăm năm nay.
Ngoài cách làm mắm để dành, bà con còn làm khô, nhưng mắm có ưu thế hơn vì có thể dự trữ dài ngày hơn và chế biến được thành nhiều món ăn, với nhiều cách ăn khác nhau: ăn mắm sống, kho mắm, chưng mắm, chiên mắm, làm lẩu mắm…
Gần như loại cá nào cũng làm mắm được, trừ những loại cá nhiều mỡ, bởi cá nhiều mỡ làm mắm hoặc làm khô dễ bị hôi dầu. Mắm làm từ các loài thủy sản khác nhau: tôm, cua, còng, ba khía… mỗi thứ có một hương vị đặc trưng riêng. Ăn mắm là một nghệ thuật ẩm thực dân gian trong dòng chảy văn hóa bình dân miền đất mới.
Mắm sống “độc” mà lạ
Ăn mắm sống tức là không qua chế biến, nấu nướng. Mắm ăn sống rất đa dạng về chủng loại, nhưng được nhiều người cho là ngon nhất có mắm cá chốt, cá linh, cá rô, cá sặc, cá trê, đặc biệt là mắm tép và mắm ba khía. Mắm lóc sống còn được chế biến bằng cách xắt thịt con mắm rồi ướp đường, tỏi trộn với đu đủ mỏ vịt bào nhỏ và được gọi là mắm thái. “Thủ phủ mắm” Châu Đốc nổi tiếng với mắm thái, không nơi nào sánh bằng.
 |
| Mắm cá chốt |
Mắm cá linh, cá chốt sau khi ướp muối, để một thời gian rồi trộn với thính và chao qua đường hoặc mật ong. Để khi mắm “tới”, dở mắm ra ăn sống với cơm, hoặc với khoai lang luộc một cách ngon lành. Ăn kèm với con mắm sống là trái bần chua hay chấm mắm với nước cốt chanh, tắc và không thể thiếu ớt hiểm, ít lát gừng, tỏi… để món ăn trung hòa, ngon miệng.
 |
Ăn mắm sống cá chốt không thể thiếu trái bần chua |
Riêng mắm tép được trộn với đu đủ mỏ vịt, củ riềng… để thêm một hai ngày cho mắm chua, gọi là nem mắm. Nem mắm được gói rau sống bằng cách hái đọt đu đủ non trải ra, đặt mấy lát chuối, khế, trái sung, trái gòn non, trái ớt hiểm cùng mắm tép sống rồi cuốn lại một cuốn cỡ cườm tay người lớn, ăn như thế mới đã, và cách ăn này đã trở thành dấu ấn ẩm thực dân gian của người xa xứ đến đây lập nghiệp. Ngày nay, thay vì dùng đọt đu đủ non, người ta thường dùng bánh tráng để gói nem mắm. Cũng theo nhà văn Sơn Nam, mắm tép Cà Mau có màu đỏ au bắt mắt, nhìn đã thích, lại có mùi thơm nồng của gừng, vị cay của ớt, vị mặn của nắng vùng biển…
 |
Đu đủ mỏ vịt trộn mắm tép |
Để ăn mắm ba khía, người ta xé con ba khía đã làm thành mắm ra trộn với nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi, gừng… để một thời gian cho thấm. Ăn mắm ba khía phải dùng tay bốc mắm đã ướp nhai rau ráu cùng với khoai lang nấu, củ chuối luộc hay cơm nhưng phải là cơm nguội mới đúng điệu và mới ngon.
 |
Mắm ba khía phải ăn với cơm nguội mới ngon |
 |
Mắm đã chế biến |
Món mắm đã qua chế biến thông dụng nhất của người miền Tây Nam bộ là mắm chưng. Có hai cách chưng quen thuộc: để nguyên con và bằm nhuyễn con mắm đem chưng với hột vịt.
Đặt những con mắm lóc cỡ cườm tay khoanh tròn trong tộ, thêm hành tím, hành lá xắt nhuyễn, tiêu xay, ớt, tỏi, gừng xắt lát và chút đường, bột ngọt rồi cho tộ mắm vào nồi cơm nấu trên bếp lửa vừa chắt nước và đậy kín nắp. Khi cơm chín thì mắm cũng thơm nồng.
Ăn cơm mắm chưng cùng đĩa rau muống hay đọt nhãn lồng luộc hoặc các loại rau sống gồm chuối chát, khế chua, đọt xoài, rau càng cua, năng, cù nèo, bông lục bình, bông súng… thì no quên thôi!
Mắm cá sặt bần chua
Với mắm làm bằng các loại cá nhỏ hơn, đặc biệt là cá rô, cá sặc… khi chưng phải bằm con mắm thật nhuyễn, nêm thêm ít bột ngọt, đường cùng ớt, tiêu, hành củ, tỏi… cho thơm. Mắm được trộn với thịt ba rọi, gan heo bằm nhuyễn, kế đó đập vài ba hột vịt vô tô mắm và dùng đũa khuấy thật đều. Hấp cách thủy tô mắm, dùng đũa xăm thử để biết mắm đã chín kỹ chưa. Cần nhớ: thỉnh thoảng mở nắp nồi để xả hơi nước đọng, nếu không nước nhỏ vào tô mắm sẽ không ngon.
 |
Mắm chiên |
 |
Mắm cá lóc chưng |
Ở vùng Sóc Trăng, Bạc Liêu người ta còn chiên mắm cá lóc. Người khéo tay chiên con mắm không bị nát, không để mắm dính chảo hay bị cháy khét. Con mắm chiên còn nguyên hình dáng, vàng ươm được dọn trong dĩa, chung quanh xếp các loại rau vườn đẹp mắt và hấp dẫn. Món ăn này khiến người ăn nhớ mãi hương vị đồng quê đậm đà như câu hát Con cá làm ra con mắm/ Vợ chồng già thương lắm mình ơi!
Cùng là mắm nhưng mỗi địa phương ở Đồng bằng sông Cửu Long có một loại mắm đặc trưng. Được biết đến nhiều là mắm ruột cá lóc, mắm cá đồng, mắm tép Cà Mau; mắm rươi Trà Vinh; mắm sặt Đồng Tháp Mười; mắm còng Bến Tre; mắm cá linh (chỉ có vào mùa nước nổi) An Giang, Đồng Tháp; mắm bò hóc của người Khmer ở Trà Vinh, Sóc Trăng; mắm cá trèn, mắm thái ở Châu Đốc.
Mắm ruột được làm hoàn toàn bằng ruột cá lóc đồng mà phải con cỡ trọng mới ngon, mới béo. Mắm ruột khá đắt tiền, ngày càng hiếm do cá lóc đồng ngày càng giảm. Ngay mắm cá lóc đồng hiện cũng khó kiếm, thường ở chợ chỉ có mắm cá lóc được nuôi. Cá linh chỉ có khi nước nổi về. Cá linh non (cá linh đầu mùa, mới về theo con nước lũ) thì kho mía, nấu canh chua bông điên điển… Cá linh già (cuối mùa, cỡ lớn hơn) được dùng làm mắm.
(Theo Doanhnhansaigon.vn)
" alt=""/>Ăn mắm kiểu miền Tây Nam bộTheo Sở Tài nguyên và Môi trường tỉnh Vĩnh Long, qua rà soát, trên địa bàn tỉnh có 12 tổ chức không đưa đất vào sử dụng trong thời hạn 12 tháng liên tục, chậm triển khai thực hiện dự án, không thực hiện nghĩa vụ tài chính với tổng diện tích 64,67ha.
Trong đó, Vĩnh Long đã thu hồi đất 11 dự án, với diện tích 31,83ha, gia hạn sử dụng đất 24 tháng đối với 1 dự án có diện tích 32,93ha.
Các dự án đang vi phạm pháp đất đai tại tỉnh Vĩnh Long gồm: Nhà máy sơ chế và chế biến nông sản của Công ty Nông nghiệp Kiên Giang tại xã Đồng Phú, huyện Long Hồ. Dự án xây dựng nhà ở xã hội Khu công nghiệp Hòa Phú của Doanh nghiệp tư nhân Xí nghiệp xây dựng Hồng Trung tại xã Hòa Phú, huyện Long Hồ.
Dự án xây dựng khu nhà ở xã hội HQC Hòa Phú của CTCP Tư vấn thương mại dịch vụ địa ốc Hoàng Quân MêKông tại xã Lộc Hòa, huyện Long Hồ.
Dự án nuôi trồng thủy sản của CTCP Đầu tư phát triển du lịch Vĩnh Long tại xã Mỹ An, huyện Mang Thít.
Dự án đầu tư nuôi trồng thủy sản và kết hợp du lịch sinh thái của Công ty TNHH MTV Việt Úc tại xã Phú Thành, huyện Trà Ôn.
Dự án đầu tư xây dựng cơ sở thu mua và sơ chế ca cao của CTCP Thương mại và sản xuất nông sản Thảo Li tại xã Trung Hiếu, huyện Vũng Liêm.
Dự án nhà máy đóng hộp trái cây, rau củ quả Sông Hậu của Công ty TNHH WEMKESOHAFRAM tại phường Đông Thuận, thị xã Bình Minh.
Dự án xây dựng nhà máy bánh kẹo của CTCP Bánh kẹo Hải Châu, tại phường Đông Thuận, thị xã Bình Minh.
Dự án xây dựng nhà ở xã hội Khu công nghiệp Bình Minh của CTCP Tư vấn thương mại dịch vụ địa ốc Hoàng Quân MêKông tại xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh.
Dự án xây dựng Bệnh viện Sản nhi tỉnh Vĩnh Long của Công ty TNHH Bệnh viện Sản nhi Vĩnh Long, tại phường 9, Vĩnh Long.
Đồng Nai thu hồi hơn 540 ha đất dự án chậm triển khai của DoficoDự án có quy mô sử dụng đất gần 2.000ha của Dofico tại Đồng Nai vừa có quyết định thu hồi." alt=""/>Vĩnh Long thu hồi đất tại 11 dự án chậm triển khai
Với kết quả này, Hungary có 3 điểm, xếp thứ 3 bảng A EURO 2024, hy vọng có thể tiếp tục có mặt trên đất Đức – giành 1 trong 4 suất cho đội đứng thứ 3 có thành tích tốt nhất vòng bảng.
Ở thời khắc hưởng niềm vui, các cầu thủ Hungary đã giơ chiếc áo số 19 của đồng đội Barnabas Varga lên tri ân, người đã khiến mọi trái tim nín thở sau tình huống tồi tệ xảy ra ở phút 69.
Trong một pha bật cao tranh chấp, Varga bị cùi chỏ của thủ môn Scotland thúc vào khiến anh ngã vật xuống sân bất tỉnh. Trọng tài chính lập tức cho dừng trận đấu để đội ngũ y tế vào sân chăm sóc cho Varga.
Khi ấy, một tấm vải lớn cũng được bao quanh để Varga, một tình huống khiến mọi người càng bất an vì liên tưởng đến trường hợp Eriksen (Đan Mạch) từng bị ngừng tim ở EURO 2020.
Thủ quân Dominik Szoboszlai đã rơi nước mắt vì lo sợ cho đồng đội đàn anh, trước khi cùng các thành viên trong đội Hungary hỗ trợ đội ngũ y tế đặt Varga lên cáng để đưa đi cấp cứu ở bệnh viện.
Nguồn tin từ BBC Sport cho hay, LĐBĐ Hungary cập nhật tình hình mới nhất của Barnabas Varga tại bệnh viện khiến ai nấy đều thở phào vì mừng: anh đã tỉnh táo và ở trong tình trạng ổn định. Hy vọng chân sút Hungary nhanh chóng bình phục.
Người hâm mộ bóng đá Việt Nam có thể tận hưởng trọn vẹn VCK UEFA EURO 2024 miễn phí trên TV360 tại: https://tv360.vn/
