Bé lấy những chén bánh bèo đang úp thành chồng,ữsinhlớpmởquánbánhbèođểcótiềnđihọthời tiết ngày hôm nay lật ngửa ra cho mỡ hành, tôm thịt vào rồi rắc thêm một ít bánh mì chiên. Cứ 10 chén bé sắp vào chiếc nia nhỏ kèm theo một chén nước chấm bưng ra cho khách... Trời đã về chiều, quán bắt đầu đông.