Vừa rồi, chị mua được 1kg thịt heo (thịt lợn) ở quê nên bắt tay vào làm nem lần nữa. ‘Lần này, tôi đã thành công’, chị khoe. Cách làm của chị như sau:

Chọn thịt: Thịt chọn làm nem là các loại thịt đùi hoặc giò rút xương (chỗ thịt ráo khô, không nên chọn thịt đầu rồng). Lóc sạch phần gân, mỡ, chỉ chọn phần nạc. Xong xắt thật mỏng (không bằm như thịt bằm).

Sau khi xắt thịt xong cho vào rổ sạch, khít, lấy dĩa hay thớt sạch đè lên trên, rồi dùng tiếp vật nặng đặt lên để nước trong thịt chảy ra thật ráo. Tầm 3 tiếng là thịt ráo nước.

Ảnh: Minh Hạnh.

Ướp thịt: Giã khoảng 100gr tỏi ngon, 2 thìa tiêu, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng vừa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, trộn vào thịt. Bọc màng bọc lại, để qua đêm tủ lạnh cho thấm.

Sáng ra bạn thấy mùi nêm thơm, thịt ráo khô, tơi là được. Nếu thấy nhão mà nghe mùi thịt ướp nấu canh là thất bại, khỏi làm bước tiếp theo.

Ảnh: Minh Hạnh.

Gói nem: Dùng lá chuối hơ trên lửa cho mềm dẻo để gói nem. Bên trong lá chuối, nếu có lá ổi, lá chanh non, lá đinh lăng, lá lốt, lá sung (nhà có lá gì gói lá đó), thì lót lên rồi cho thịt đã ướp vào gói chặt tay. 1 gói to tầm 2 ngón tay cái. Gói xong cho nem vào rổ để cho thoáng mát một ngày, rồi bỏ vào hộp để tủ lạnh ăn dần.

Ảnh: Minh Hạnh.

Cách dùng nem: Nếu nem mới làm mà ăn vội, vắt chanh lên nem, ăn kèm ngò hay rau thơm, chấm miếng mắm mặn ớt xắt. Nếu nem làm 3-5 ngày là chua rồi thì không cần vắt chanh nhé!

Món ăn đủ màu sắc, dễ gây thương nhớ cho người ăn

 Mùi thơm của mít quyện với vị béo của cốt dừa, cùng sự mềm dẻo của nếp, kết hợp thêm màu tím lá cẩm cho món ăn nhiều màu sắc, hương vị.  

- 6 củ khoai tây không gọt vỏ

- Bơ

- Giấy bạc

Cách làm:

Bước 1: Sử dụng một cái dĩa hoặc tăm to xiên vào củ khoai tây từ nhiều phía để nó có thể chín đều khi nướng.

Bước 2: Đặt khoai trực tiếp lên khay nướng. Bạn có thể bọc khoai tây vào giấy bạc hoặc không bọc tùy vào sở thích. Nếu bọc giấy bạc, vỏ khoai tây sẽ mềm và củ khoai giữ được độ nóng lâu hơn.

Bước 3: Đặt nhiệt độ lò nướng khoảng 230 độ C trong 45 phút là hoàn thành.

Sau đó, bạn lấy khoai tây ra, bổ làm đôi và thêm nguyên liệu yêu thích vào, ví dụ như bơ chẳng hạn. Đối với khoai nướng kiểu truyền thống, bạn có thể thêm kem chua và hẹ. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức khoai tây nướng cùng salad gồm một số loại rau như bông cải xanh, rau bina, cà chua, đậu và bơ. Và cũng đừng quên ăn khoai tây nướng với các thực phẩm protein như thịt xông khói, thịt bò bằm, thịt lợn…

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 6 củ khoai tây không gọt vỏ

- 4 muỗng canh bơ

- 2 chén nhỏ phô mai

- 1/4 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 muỗng cà phê muối

-  Khay nướng

- Muỗng

- Máy nghiền khoai tây

- Bát thủy tinh

Cách làm

Bước 1: Lấy dĩa xiên vào củ khoai tây để chúng chín đều khi nướng.

Bước 2: Cho khoai tây vào khay nướng, bỏ lò nướng.

Bước 3: Nướng khoai tây trong vòng 45 phút ở nhiệt độ 230 độ C.

Bước 4: Sau khi hoàn thành, bạn lấy khoai tây ra cắt đôi và dùng 1 chiếc thìa múc phần thịt khoai tây ra bát. Tiếp theo bạn thêm bơ, phô mai, muối, hạt tiêu. Cho tất cả nguyên liệu vào máy nghiền khoai tây để trộn đều các thành phần với nhau.

Bước 5: Cho hỗn hợp đã trộn nhuyễn vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C

Bước 6: Lấy hỗn hợp khoai tây ra dùng nóng cùng thịt xông khói, kem chua hoặc bất kỳ topping nào bạn muốn.

Chúc bạn thành công!

Cách làm chè khoai lang dẻo đơn giản tại nhà

Cách làm chè khoai lang dẻo không khó làm như mọi người vẫn nghĩ. Với công thức làm chè khoai lang dẻo dưới đây bạn sẽ có một món ngon với cách nấu chè đơn giản nhất.

Pha trò, chọc cười cha trên giường bệnh

Trên các tài khoản mạng xã hội của mình, chị Nguyễn Thị Thúy Lan (41 tuổi, TP Bến Tre) đăng tải những clip ngắn ghi lại khoảnh khắc chị chăm sóc cha đang nằm điều trị bệnh. Cách chăm sóc cha của chị khiến người xem đi hết bất ngờ này đến ngạc nhiên khác.

Để khiến bố vui, chị Lan nhập vai Tôn Ngộ Không, Hằng Nga, thiếu nữ Nhật…

Có khi chị hát, kể chuyện, thậm chí chọc tức để ông nổi giận, bật thành tiếng mắng yêu rồi lại cười hiền ngay sau đó. Những clip ngắn ghi lại cảnh chăm sóc người bệnh đặc biệt của chị khiến người xem vừa thích thú vừa xúc động.

Bố chị Lan, ông Nguyễn Văn Hùng năm nay 85 tuổi. Cách đây khoảng 2 năm, do tuổi cao sức yếu, ông té ngã trong lúc đi lại. Sau vụ tai nạn, chân ông càng yếu thêm, đi lại phải có người dìu.

Hiện, ông Hùng phải nằm liệt giường. Thương ông, mấy tháng trước, chị Lan mua xe điện, chở ông ra ngoài chơi cho khuây khỏa.

Thế nhưng trong một lần được con gái chở đi dạo, ông bất ngờ ngất xỉu, phải nhập viện cấp cứu. Lo lắng cho sức khỏe của cha, chị Lan không đưa ông ra ngoài chơi nữa.

Chị để bố ở nhà và dành nhiều thời gian chăm sóc. Hơn thế, sau khi gặp tai nạn, ông Hùng cũng không thể nói chuyện bình thường. Trải qua quá trình châm cứu, ông mới nói lại được nhưng vẫn rất khó khăn.

Trong lúc chăm sóc ông trên giường bệnh, chị Lan lại nhớ việc mình thường xuyên pha trò, trêu chọc bố. Mỗi lần như thế, ông thường vui cười, thậm chí lớn tiếng mắng yêu con gái.

Thế nên chị quyết định tiếp tục pha trò, trêu bố trong lúc ông đang nằm dưỡng bệnh. Mục đích của chị là làm ông vui và kích thích ông nói chuyện trở lại.

Chị chia sẻ: “Tôi pha trò, trêu chọc ba từ mấy chục năm nay rồi. Hồi nhỏ, tôi trêu ba nhiều đến nỗi có lần ông nổi giận, cầm cây đuổi đánh luôn. Vậy mà hôm nào không có tôi chọc phá là ông thấy buồn.

Lúc ba bệnh, tôi cố tình làm trò, chọc phá cho ông cười, ông nói, ông la mình. Mỗi khi thấy ba cười nói, la mắng tôi vui lắm vì biết ba khỏe. Hôm nào không thấy ba nói, không được ba chửi là tôi biết ba mệt”.

Để ông Hùng vui, thậm chí tức giận bật ra tiếng mắng yêu, chị Thúy Lan hết kể chuyện cười, lại hóa trang, biến mình thành các nhân vật trong phim ảnh rồi múa hát cho ông xem.

Đôi khi chị trò chuyện, kể xấu, châm chọc ông Hùng một cách hài hước. Ông Hùng lại bật cười thành tiếng hoặc mắng yêu cô con gái lắm trò.

Người cha tuyệt vời

Mỗi khi pha trò, chọc cười cha già đang bệnh, chị Thúy Lan đều quay lại clip và đăng tải lên các tài khoản mạng xã hội của mình. Mục đích của chị là muốn lưu giữ những khoảnh khắc hạnh phúc của hai cha con.

Các clip ngắn này nhanh chóng thu hút nhiều lượt xem, bình luận. Cá biệt, có clip đạt hơn 1 triệu lượt xem trên mạng xã hội. Đa số người xem xúc động trước tình cảm và lòng hiếu thảo của chị dành cho người cha đang đau bệnh.

Với chị Lan, ông Hùng là người bố thương con, yêu gia đình hết mực. Khi còn trẻ, một mình ông làm lụng nuôi bầy con ăn học thành tài. Có gì ngon, ông đều dành dụm, nhường hết cho vợ con.

Sau này, khi về hưu, ông giành làm hết việc nhà. Thậm chí, ông tự nguyện làm việc nhà cho cô con gái sinh sống gần mình.

Chị Lan thừa nhận mình là cô con gái được ông Hùng thương yêu nhất, dù chị không hề thỏa mãn bất cứ kỳ vọng nào của ông. Chị kể: “Ba tôi thích con gái thùy mị, nết na, giữ nét đẹp truyền thống. Nhưng tôi không được như vậy.

Ba muốn tôi ngoan hiền, học giỏi thì tôi lại lười học, ham chơi. Ba thích con gái dịu dàng, truyền thống thì tôi lại nhuộm tóc. Lần đó, tôi bị ba chửi, đánh thật chứ không đùa giỡn, đánh yêu như mấy lần trước”.

Dẫu vậy, ông Hùng lại rất thương yêu, cưng chiều cô con gái cá tính, thích phá cách. Những năm còn đi học, chị đều được ông đạp xe chở đến trường. Mỗi khi có chuyện vui buồn, chị đều được ông lắng nghe, chia sẻ.

Sau khi chị Lan lập gia đình, sinh con, ông Hùng tiếp tục chăm lo cho 2 con của chị. Ông tình nguyện đưa đón 2 cháu ngoại đi học để con gái, con rể yên tâm làm việc.

Đổi lại, ông được gia đình con gái hiếu thuận, chăm lo hết mực. Mỗi lúc lúc rảnh rỗi, vợ chồng chị luôn dành thời gian để tâm sự, trò chuyện cùng ông.

Chị Thúy Lan tâm sự: “Tôi quen biết chồng tôi từ lúc cả hai còn nghèo. Lúc ấy, anh đi bán vé số, tôi bán kẹo. Chúng tôi yêu sớm, kết hôn sớm và được cha mẹ thương yêu, chăm lo. Không chỉ tôi mà chồng tôi cũng rất thương yêu, hiếu thuận với ba mẹ vợ.

Sau nhiều khó khăn, cuộc sống của vợ chồng tôi cũng ổn định. Bây giờ, phần lớn thời gian chúng tôi dành để quan tâm, chăm sóc cha mẹ. Tôi luôn mong ba mẹ khỏe mạnh, sống an vui, hạnh phúc bên con cháu”.

* Clip, ảnh: Nhân vật cung cấp

Cô gái bỏ phố về quê chăm sóc cha bất ngờ thành hot vlogger

Dianxi Xiaoge (Trung Quốc) có hơn 11 triệu lượt theo dõi trên mạng. Cô được cộng đồng mạng ủng nhộ nhờ các video nấu ăn theo phong cách bình dị, truyền thống vùng thôn quê.