Giò nây là món ăn dân dã nhưng mang đậm bản sắc văn hóa, tinh hoa ẩm thực của người dân Thái Bình (Ảnh: Nghĩa Râu)

Theo anh Nguyễn Văn Nghĩa, chủ một hộ kinh doanh chuyên cung cấp đặc sản giò nây ở Thái Bình đã nhiều năm nay cho hay, món giò này tuy không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng đòi hỏi quy trình chế biến tỉ mỉ, kỹ càng. 

“Thịt ba chỉ phải được tuyển chọn từ những con lợn sạch, ngon và đảm bảo hàng tươi mới chế biến được món giò nây chất lượng. Thịt mua về đem sơ chế sạch, giữ nguyên miếng rồi tẩm ướp các loại gia vị thông thường như muối, mì chính, hạt tiêu,... Chờ thịt ngấm đều rồi cuộn chặt tay, gói trong lá chuối giúp giò thành phẩm có màu sắc và hương vị đặc trưng”, anh Nghĩa chia sẻ.

Giò nây được làm từ thịt ba chỉ nguyên tảng, không xay nhuyễn như các loại giò khác mà phải giữ lại lớp mỡ và bì giòn(Ảnh: Oanh Lượng)

Nếu muốn giò giòn và đậm đà hơn, tùy từng nơi, người dân có thể ướp thịt với hành tỏi băm nhỏ và cho thêm mộc nhĩ thái sợi. Thịt ba chỉ được giữ nguyên lớp bì mỡ, xếp phần nạc lên trên chứ không pha trộn tạp nham rồi bọc thật chặt bằng lớp lá chuối. Công đoạn này rất quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo của người làm. Giò phải được cuốn chặt tay để các thớ thịt dính chặt vào nhau, không bị rời rạc nguyên liệu. 

Tùy từng địa phương, người ta làm giò nây theo khuôn tròn hoặc khuôn vuông như bánh chưng (Ảnh: Khánh Vân)

Sau khi cuộn, giò được đem luộc trong khoảng 4-5 giờ ở mức lửa vừa để giữ nhiệt. Cần đảm bảo thời gian luộc vừa đủ để giò chín đều, có độ giòn. Vớt giò ra khỏi nồi nước, chờ nguội rồi ép chặt như bánh chưng để giò ráo nước, giúp phần thịt bên trong càng thêm dính quyện vào nhau. Nhờ thế mà giò có màu xanh đẹp mắt và hương vị thơm ngon, dậy mùi thơm nức mũi. Khi giò nguội đem cất vào tủ lạnh ngăn mát, có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 10 ngày.

Giò nây được làm từ thịt lợn sạch, không chất bảo quản hay hàn the nên dù chỉ ướp vài gia vị cơ bản nhưng vẫn có mùi thơm, độ đậm đà (Ảnh: Oanh Lượng)

Thoạt nhìn, giò nây “nguyên tảng” khiến thực khách có cảm giác ngấy nhưng khi ăn giò lại mềm tan, có vị thanh mát như thạch khá lạ miệng, không bị ngán.

Giò nây có vẻ ngoài đẹp mắt. Khi ăn, thái giò thành từng miếng hình chữ nhật, ăn kèm với hành muối hoặc dưa muối rất “tốn cơm”. Ở Thái Bình, món giò nây thường được dùng để tiếp đãi khách quý và góp mặt trong thực đơn giỗ chạp, đám cưới ở địa phương.

Đặc biệt vào dịp năm mới, giò nây trở thành món ăn “giải ngấy” không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của các gia đình Thái Bình. Giò nây có vị đậm đà, béo ngậy, mềm tan của thịt ba chỉ hòa quyện vị cay nồng của hạt tiêu, dậy mùi thơm lá chuối khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi.

Từ món ăn truyền thống của người Thái Bình, giò nây giờ đã xuất hiện trên mâm cơm 3 miền và được thực khách thập phương yêu thích (Ảnh: Phạm Thị Lụa)

Chị Lê Hương (sống ở quận Hà Đông, Hà Nội) chuyên nhận đặt giò nây từ Thái Bình lên Hà Nội để phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản của thực khách Thủ đô đã 4 năm nay. Riêng đợt cuối năm, giáp Tết, lượng giò nây chị bán được có thể lên tới 100kg/ngày.

“Thông thường, tính cả công vận chuyển thì giò nây có giá khoảng 180.000 - 220.000 đồng/kg, tăng giảm tùy giá thực phẩm và nguyên liệu trên thị trường. Nhưng riêng dịp Tết, hàng cung không đủ cầu, giá giò nây tăng cao, dao động từ 300.000 - 350.000 đồng, khách phải đặt trước cả tuần mới có. Nếu ngày thường, mình chỉ bán khoảng 15-20kg/ngày thì cuối năm, số lượng tăng gấp nhiều lần vì nhu cầu của khách tăng cao”, chị Hương nói. 

Tiểu thương này cũng cho hay, giò nây bảo quản ngăn mát được khá lâu nên người ta thường mua nhiều về ăn dần hoặc mang biếu tặng. Giò nây ăn thanh mát, giải ngấy hiệu quả nên được ưa chuộng trong dịp Tết hoặc cuối tuần.

Phan Đậu

Bữa tiệc đón Giáng sinh không thể trọn vẹn nếu thiếu tuyết. Và điều tưởng chừng không thể tại Việt Nam sẽ được hiện thực hóa tại dự án Regal Legend. Ngay giữa trung tâm TP. Đồng Hới, du khách sẽ được hòa mình trong những ca khúc Giáng sinh thân thuộc, hàng loạt tiết mục ảo thuật huyền bí đầy hấp dẫn, ông bà già Noel xuất hiện khắp các con phố phát quà cho các em thiếu nhi. Những tuyến phố đi bộ được trang trí lung linh rực rỡ ánh đèn, bên cạnh những điểm check-in như: cây thông Noel, quảng trường nhạc nước, biểu tượng nón lá mẹ Suốt… 

Cùng với đó sự xuất hiện của giọng ca “Là Anh” - nữ ca sĩ Phạm Lịch sẽ là điểm nhấn đặc biệt, hứa hẹn làm cho bữa tiệc âm nhạc trở nên sôi động hơn. Đây là điểm hẹn vui chơi, giải trí, trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ của giới trẻ, cư dân địa phương, du khách đến Quảng Bình trong mùa Giáng sinh này.

Nhịp đập Tình yêu: 25/12 - 26/12

Những khoảnh khắc lãng mạn của tình yêu sẽ mở ra “chương 2” của tuần lễ hội chào đón năm mới tại dự án Regal Legend. 

Tình yêu luôn là một thứ gia vị ngọt ngào của cuộc sống. Và khi tình yêu đủ lớn, một lời tỏ tình, cầu hôn nghiêm túc sẽ là bước ngoặt quan trọng, mở ra chương mới kết nối hai trái tim. Không cần chu du đến châu Âu xa xôi để tìm kiếm một không gian lãng mạn, Regal Legend sẽ là nơi lưu giữ những khoảnh khắc thăng hoa tình yêu. 

Du khách sẽ được nhận những món quà hấp dẫn từ các “vị thần Cupid”, tận hưởng những giai điệu ngọt ngào tình yêu qua giọng ca nam ca sĩ Phạm Khánh Hưng , tham gia những trò chơi kết nối cặp đôi thú vị và trở thành nhân chứng của những màn tỏ tình đầy ấn tượng.

Nhịp đập Quốc tế: 27/12 - 28/12

Một “bữa tiệc màu sắc” thịnh soạn sẽ tiếp nối “chương 3” với tên gọi Nhịp đập quốc tế. Regal Legend sẽ trở thành điểm hội tụ văn hóa đa quốc gia qua những màn trình diễn carnival trang phục truyền thống đến từ các nước trên thế giới: Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Nga, Hi Lạp… Hàng trăm vũ công sẽ diễu hành qua các tuyến phố, hòa cùng âm nhạc sống động là những vũ điệu nóng bỏng, quyến rũ. 

Du khách còn được trải nghiệm nét văn hóa đặc trưng của các quốc gia qua ẩm thực đường phố, được hóa thân thành những người bạn quốc tế trong những trang phục đầy sắc màu, chiêm ngưỡng bữa tiệc giác quan rực rỡ... Chưa dừng ở đó, chương trình còn được tô điểm bởi sự tham gia của nữ ca sĩ đến từ Hàn Quốc - JinJu. Với giọng ca  ngọt ngào và khả năng biểu diễn chuyên nghiệp, Jin Ju hứa hẹn sẽ mang đến cho chương trình những giai điệu tuyệt vời.

Nhịp đập Ánh sáng: 29/12 - 30/12

Đúng như tên gọi, Nhịp đập Ánh sáng - “chương 4” của đại tiệc chào đón năm mới tại dự án Regal Legend đưa du khách vào một thế giới của ánh sáng nhiệm màu, nơi ánh sáng trở thành ngôn ngữ của cảm xúc và đam mê. “Hơi thở” của kỹ thuật không gian, tương lai, vũ trụ được tái hiện rực rỡ trong dải màu huyền bí, sự biến đổi linh hoạt của hệ thống sắc màu với biểu tượng cổng trái tim phát sáng, con đường ánh sáng diệu kỳ và những phần trình diễn trang phục LED đỉnh cao. 

Đặc biệt, chương trình 3D mapping đỉnh cao sẽ đưa khách tham quan đến thế giới ánh sáng mê hoặc, mỗi khoảnh khắc trở nên sống động và khó quên. Ca sĩ Quách Thành Danh sẽ xuất hiện và mang đến cho khán giả những ca khúc sôi động, khiến mỗi khoảnh khắc trở nên đặc sắc và khó quên.

Đại nhạc hội quốc tế và countdown chào năm mới 2024

Điểm nhấn đặc biệt và cũng là “chương cuối cùng” tại Legend Festival là đại nhạc hội quốc tế và countdown chào năm mới 2024. Sự kiện sẽ được Regal Group tổ chức vào đêm 31/12 tại công viên Angel Park - công viên lớn nhất trong hệ thống của dự án khu đô thị Regal Legend. 

Đêm nhạc dự kiến quy tụ dàn sao “khủng” như: Bảo Anh, Tăng Duy Tân, Ali Hoàng Dương, DJ Victor, rapper Blacka, DJ Huy Dx, DJ Annie, Ngọc Kara, Thi Phượng… Tất cả hứa hẹn mang đến đêm nhạc với những phút giây phút bùng nổ. Hệ thống sân khấu hoành tráng với dàn âm thanh, ánh sáng hiện đại, màn hình LED cực lớn sẽ được bố trí tại khu vực khán đài pháo hoa. Khi đồng hồ điện tử đếm ngược đến thời khắc giao thừa là lúc pháo hoa bừng sáng lung linh trên nền trời Quảng Bình. 

“Legend Festival mùa đầu tiên là minh chứng cho những nỗ lực của Regal Group trong việc khắc họa rõ nét chân dung Quảng Bình nói chung và dự án Regal Legend nói riêng - nơi được định hình là tâm điểm phồn hoa, là trung tâm du lịch, giải trí cho du khách trên toàn cầu”, đại diện Regal Group chia sẻ.

Lệ Thanh

1. Hôn nhân là chuỗi việc làm liên tục

Đừng bao giờ ngừng hẹn hò. Luôn nhớ và ghi sâu vào tiềm thức mình. Học tập, chia sẻ, cười nhiều hơn với bạn đời của mình. Bạn đối xử với bản thân mình tốt như thế nào, hãy đối xử tốt hơn gấp hai lần với người vợ, người bạn đời tri kỉ. Đừng bao giờ bỏ bê, lơ là vẻ ngoài, lời nói, hành động hay suy nghĩ của bạn. Luôn nỗ lực để trở thành một người tốt, người yêu, người chồng tốt.

Hãy lắng nghe nhiều hơn - như lần đầu tiên cũng như tất cả các lần khác. Không kêu ca, phàn nàn nhiều. Là người có ích, luôn được khích lệ. Hãy chủ động nhận các công việc vặt hàng ngày, chứ đừng chờ được yêu cầu làm. Tinh ý nhận ra khi nào “cơn bão” đang đến, rồi nó sẽ qua. Sự khôn ngoan buổi sáng bao giờ cũng hơn buổi tối. Vì thế hãy kết thúc các cuộc tranh cãi trước khi ngủ, đơn giản chỉ bằng một lời xin lỗi.

2. Tranh cãi không phải là điều khôn ngoan

(Ảnh minh họa)

Hầu hết các cuộc tranh cãi đều không phải sáng suốt. Hãy chủ động làm chủ “trận chiến” của mình một cách cẩn thận. Làm người thắng cuộc sẽ làm bạn thấy hả hê trong khoảnh khắc, nhưng sẽ khiến vợ bạn không thoải mái. Vì vậy hãy là người khôn ngoan.

3. Cười nhiều hơn

Nếu bạn không thể cười, bạn sẽ chết. Và nếu bạn có thể cười, bạn sẽ vượt qua mọi khó khăn, đau đớn và mệt mỏi

4. Cuộc sống thế nào? Vợ của bạn sẽ ra sao?

Hai câu hỏi nhưng lại giống nhau câu trả lời. Cuộc sống của bạn sẽ luôn có sự tồn tại cũng như ảnh hưởng rất lớn từ chính vợ bạn.

5. Hôn nhân giống như đi trên một con tàu lượn

Cuộc sống hôn nhân sẽ như thế nào? Câu trả lời sẽ khác nhau từng ngày. Hôm nay là màu hồng tình ái, nhưng ngày mai lại trở bão táp mưa sa. Hôn nhân chắc chắn sẽ không tẻ nhạt mà thật nhiều cung bậc, lúc trầm, lúc bổng, khi lên cao, khi xuống thấp.

6. Đừng bao giờ so sánh bạn đời của mình với người khác

Điều này luôn dẫn tới thảm họa. Đừng bao giờ so sánh vợ bạn, mối quan hệ, cuộc sống chăn gối, của cải hay bất kỳ điều gì của bạn với người khác. Đây sẽ là bước đầu tiên đẩy bạn vào nỗi sợ hãi, ghen ghét, đố kị và tất cả cảm xúc tiêu cực khác.

Hãy sống cuộc sống của chính bản thân bạn. Mang đến những điều tốt nhất cho bạn đời theo tiêu chuẩn và kỳ vọng của chính bản thân bạn.

7. Bản năng và cảm xúc đánh lừa lý trí thuần túy

Kết hôn rất dễ dàng nhưng để chung sống hạnh phúc và lâu dài lại rất khó khăn. (Ảnh minh họa)

Đây là điều khó khăn nhất để ai đó học và chấp nhận. Nhiều khi bạn phải chấp nhận vợ mình luôn đúng bất chấp những lý lẽ sai lè lè, nhu cầu bất hợp lý, thậm chí bằng cả sự nài nỉ sướt mướt. Đôi khi bạn phải nghe và làm theo những yêu cầu của vợ, sau đó mới dám thắc mắc vì sao lại phải làm thế.

8. Liệu bạn có đang quên việc theo đuổi?

Có và không. Ngay cả lúc trước bạn thích việc thường xuyên hẹn hò, nhưng khi đã kết hôn, bạn lại cân nhắc tới hai, ba thậm chí bốn lần việc ra ngoài hẹn hò. Bạn đã phải rất nỗ lực, phải mất thời gian dài để cưa cẩm vợ mình, vậy sao lại muốn từ bỏ những cuộc hẹn hò lãng mạn sau hôn nhân.

Thêm vào đó, nếu bạn ngừng theo đuổi vợ mình, bạn đang dần đánh mất chính bản thân mình. Nếu bạn ngừng việc pha trò, chọc cười vợ mình bằng những câu chuyện hài hước, hành động và ý tưởng thú vị, bạn cần F5 bản thân ngay lập tức. Công việc của bạn là làm cho cô ấy được hạnh phúc và luôn nở nụ cười trên môi, ở bất cứ thời điểm nào trong cuộc sống lứa đôi.

9. Không quan hệ tình dục sẽ làm hôn nhân tồi tệ?

Bạn thử tưởng tượng hôn nhân không tình dục sẽ thế nào? Mối quan hệ của bạn thực sự rắc rối to. Hãy để chuyện yêu là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hôn nhân như một yếu tố hưởng thụ của cả hai.

Một ý tưởng mới lạ mà bạn có thể trải nghiệm: hai người thử không chạm vào nhau một vài ngày trong tháng. Và khi âu yếm trở lại, bạn sẽ thấy điều đó thật tuyệt và mãnh liệt.

10. Kiên nhẫn không phải là một đức tính sẵn có, mà do học tập mà ra

Không chỉ kiên nhẫn với bạn đời, mà còn kiên nhẫn với chính bản thân bạn. Bạn luôn phải cải thiện bản thân, nhưng quá trình đó không bao giờ diễn ra một sớm một chiều.

Kiên nhẫn giúp bạn vượt qua mọi nỗi thất vọng chồng chất lên nhau khi hai người khác biệt nhau về tính cách, văn hóa, ngôn ngữ, thế giới quan…cùng chung sống với nhau dưới một mái nhà.

Thiền, cầu nguyện, hay đi dạo quanh khu nhà bạn. Chơi một trò chơi, hay làm bất cứ việc gì để khiến bạn kiên nhẫn với vợ bạn và với chính bản thân bạn. Bạn sẽ vượt lên những nhược điểm của mình, bỏ qua những điều ngỡ ngẩn có thể gây nên tranh cãi giữa hai người.

11. Vợ luôn là số 1

Không phải là cuốn sách nào đó, không phải công việc hay đám bạn nhậu bù khú. Khi vợ cần bạn, hãy gác mọi thứ lại để xem cô ấy cần gì. Nếu không, lần tới khi bạn cần tới cô ấy, thì chắc chắn người bị bỏ rơi sẽ là bạn.

12. Không bao giờ thỏa hiệp hoặc tái phạm

Một khi bạn làm điều đó, bạn đang giết chết dần cuộc hôn nhân của mình. Hãy tiếp tục duy trì tiêu chuẩn cao của bản thân giống như lần đầu tiên bạn gặp và cố gắng tạo ấn tượng tốt đẹp với người bạn sẽ chung sống cả đời.

(Theo LH/ Dân Trí)