Ghi nhận PV, bên trong trụ sở UBND xã Nghi Phong ô tô đậu kín quanh khu vực sân. Bên ngoài, hàng trăm ô tô đậu nối dài 2 bên đường. Nhiều người cho biết, chưa bao giờ thấy ô tô đậu xung quanh trụ sở xã đông như thế.

Bắt đầu từ 8h sáng, nhân viên Công ty đấu giá hợp danh Quốc Tế IPA là đơn vị điều hành tổ chức đấu giá cho kiểm tra hồ sơ, thủ tục để người tham gia đấu giá bỏ phiếu từng lô đất.

Bên ngoài hội trường tổ chức phiên đấu giá, nhiều nhóm hội ý, thảo luận ghi phiếu trên nắp capo của ô tô đậu quanh trụ sở UBND xã Nghi Phong. 

Gần 9h sáng, nhân viên đấu giá liên tục thông báo mang hồ sơ đến bàn để bỏ phiếu. Quá thời gian 9h ban tổ chức sẽ không nhận thêm.

Vào lúc 9h10p, một người phụ nữ chạy vào hội trường, cầm theo nhiều phong bì ghi giá các lô đất yêu cầu nộp hồ sơ. Tuy nhiên, ban tổ chức chiếu theo quy định của luật đấu giá nên không tiếp nhận hồ sơ của người phụ nữ này.

Ở phía trên hội trường, người phụ nữ này liên tục năn nỉ, xin được bỏ phiếu vì hồ sơ đã nộp trước đó. Thế nhưng, ban tổ chức đã tiến hành niêm phong thùng phiếu và tiếp tục điều hành phiên đấu giá.

Trao đổi với VietNamNet, ông Nguyễn Công Ánh - Chủ tịch UBND xã Nghi Phong (huyện Nghi Lộc) cho biết, khu đất quy hoạch tại xóm 1 có 114 lô đất nhưng có 1.600 bộ hồ sơ tham gia đấu giá. 

Phiên đấu giá hôm nay được thực hiện bằng hình thức bỏ phiếu kín vào thùng sắt, thực hiện xuyên buổi trưa cho đến tối cùng ngày.

Vị trí các lô đất sắp đấu giá nằm cạnh trục đường lớn liên xã, cách đại lộ 72m Vinh - Cửa Lò khoảng 1km và cách Quốc lộ 46 chừng 300m. 

Diện tích khu đất được quy hoạch tổng thể là 4ha, trong đó diện tích đất ở 1,9ha (trừ hệ thống đường giao thông, nhà văn hoá, cây xanh). Hệ thống đường được thảm nhựa, các trục rộng từ 7m và 10m.

114 lô đất được đưa ra đấu giá có diện tích dao động từ 142-215m2. Giá khởi điểm các lô đất từ 9,4 triệu đồng/m2, cao nhất là 10,8 triệu đồng/m2. Tiền đặt cọc người tham gia đấu giá phải nộp 20% giá khởi điểm mỗi lô đất.

“Buổi đấu giá có số lượng hồ sơ tham gia đông nhất từ trước đến nay tại xã Nghi Phong và trên địa bàn huyện Nghi Lộc. Khoảng hơn 300 ô tô đậu quanh trụ sở uỷ ban xã cũng là một con số kỷ lục” - ông Ánh thông tin.

Theo quy hoạch, xã Nghi Phong là một trong những địa phương sẽ sáp nhập vào thành phố Vinh vào cuối năm nay.

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng ẩm thực trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) và một xưởng bếp ở Nguyễn Lương Bằng (quận Đống Đa) đã khôi phục món ăn này từ 6 năm trở lại đây để phục vụ thực khách.

Cho đến nay, bánh nếp vẫn luôn là một trong những món đắt hàng nhất của quán, bất kể vào ngày thường hay dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Đoan ngọ. Món bánh này gồm 2 thành phần chính là lớp vỏ dẻo mịn và phần nhân mặn đậm đà. 

"Tuổi thơ ấu của mình gắn liền với những món ăn bình dị, đậm đà bản sắc văn hóa của người Hà Nội. Trong tiềm thức, mình luôn ấn tượng với món bánh nếp của các bà, các mẹ, nhớ mãi hương vị đậm đà của thức quà vặt dân dã này.

Về sau, khi món bánh nếp dần bị mai một, mình quyết định tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn để phục hồi và lưu giữ thức quà bình dị của người Hà Nội xưa", chị Hương chia sẻ.

Bánh nếp thường được làm với hai loại nhân truyền thống là nhân đỗ xanh thịt mỡ và nhân tôm thịt (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Giống như nhiều loại bánh truyền thống khác, bánh nếp cũng gồm hai thành phần chính là lớp vỏ được làm từ bột nếp và nhân là đỗ xanh hoặc thịt mỡ, tôm hành. Để làm bánh nếp ngon và chuẩn vị xưa, theo chị Hương, nguyên liệu làm bánh phải được tuyển chọn kỹ lưỡng. 

Trong đó, phần vỏ bánh được chế biến từ một loại nếp đặc biệt giúp ăn không bị ngấy và nặng hay nóng bụng. Lượng bột cho mỗi chiếc bánh cũng được đong đếm vừa đủ để tạo lớp vỏ mỏng, mềm dẻo, không bị vỡ khi hấp chín. 

Nhân thịt mỡ được tuyển chọn kỹ càng từ lợn ỉ ta, khi chế biến có độ giòn và thơm đặc trưng, làm tăng hương vị cho món bánh nếp.

Là món ăn dân dã nhưng bánh nếp cũng đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, kỳ công sao cho dậy mùi thơm và chuẩn vị nhất (Ảnh: Huong Thu Nguyen).

Phần nhân được chia thành hai loại là nhân thịt mỡ hoặc nhân tôm thịt. Thịt mỡ lấy từ phần mỡ gáy để có độ giòn, thơm. Còn tôm được sử dụng là loại tôm rảo còn tươi rói, kích thước đồng đều để khi xay ra, xào lên vẫn dậy mùi thơm đậm đà của miền biển.

Ngoài nguyên liệu chính gồm tôm, thịt mỡ, phần nhân bánh còn được chế biến khéo léo cùng các gia vị đi kèm như hạt tiêu, mắm Phú Quốc, Phan Thiết hay mộc nhĩ Điện Biên,... để đảm bảo món ăn dậy mùi thơm, có hương vị đậm đà đặc trưng nhất.

Bên cạnh đó, lá chuối cũng được chị Hương tuyển chọn cẩn thận, thường được phơi qua nắng hoặc hơ qua lửa (trong ngày trời râm mát, mưa gió không có nắng) để lá mềm và đảm bảo có độ dai. Nhờ đó, bánh khi gói không bị rách lá, không làm lộ phần bột ra ngoài.

Bánh nếp được sử dụng như một món ăn sáng tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng hay là thức quà vặt làm ấm bụng thực khách mỗi buổi chiều (Ảnh: Thu Hương)

Nhờ cách chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng công đoạn mà món bánh nếp vẫn được lòng nhiều thực khách ở thành phố hiện đại, trở thành thức quà làm ấm bụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Chị Hương tiết lộ, vào những ngày cao điểm như cuối tuần, mùa cưới, mùa tiệc cỗ hay dịp Tết Đoan ngọ, món bánh nếp luôn "cháy" hàng. Có ngày, cửa hàng phục vụ hơn 500 chiếc, phải huy động hết nhân viên tham gia vào các khâu như nặn bột, xào nhân, gói bánh,…

Tuy nhiên, bánh nếp được làm thủ công, đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo chất lượng cho món ăn, giúp thực khách có thể thưởng thức hương vị bánh một cách trọn vẹn nhất.

Tại xưởng bếp của chị Hương, bánh nếp nhân thịt mỡ có giá 15.000 đồng/chiếc, còn bánh nếp nhân tôm thịt giá 18.000 đồng/chiếc. Món bánh này cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Nội đến tận ngày nay (Ảnh: Huong Thu Nguyen)

Cắn một miếng bánh nếp, thực khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm mỏng, dẻo mịn cùng phần nhân đỗ xanh, thịt mỡ đậm đà, béo ngậy với chút cay nhẹ của hạt tiêu và mùi thơm thoang thoảng của nước mắm. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau, lan tỏa khắp khoang miệng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi đặc sản bánh nếp trứ danh của người Hà thành.

Phan Đậu

Nuôi ong bằng dược liệu

Năm 2021, Centauri đã được sách kỷ lục Guinness ghi nhận là loại mật ong đắt nhất thế giới. Giá các loại thông thường là 10.800 USD/kg. Loại Emerald có thể lên tới 1,1 triệu USD/kg và cần tới 15 năm mới có thể thu hoạch. 

Tổ ong được đặt ở những vị trí thích hợp trong các hang động ở Thổ Nhĩ Kỳ trên độ cao từ 1.900 đến 3.000m so với mực nước biển để hấp thụ các khoáng chất mạnh. Theo MSN, những nơi này cách khu dân cư gần nhất tới 50km. Khi vào tới hang, có thể phải trèo tiếp lên độ cao 20m để đặt tổ ong. Nhờ đó, đàn ong được tách biệt khỏi con người và các đàn ong khác tránh lây nhiễm ký sinh trùng. 

Đàn ong được chăm sóc kỹ lưỡng trong từng giai đoạn. Chúng thường ăn các loại dược liệu bản địa kết hợp với vị trí sống trên cao sẽ khuếch đại khả năng sản xuất phenol, flavonoid và chất chống oxy hóa. 

Ahmet Eren Cakır, Giám đốc điều hành công ty khai thác loại mật ong trên, cho biết: “Mật ong của chúng tôi thu hút những người sành sỏi, tìm kiếm loại mật ong nguyên chất, chất lượng cao, đồng thời mang lại lợi ích cho sức khỏe”.

Theo tạp chí Upscale Living, mỗi năm, chỉ có 15kg mật được khai thác để bảo tồn tổ ong cũng như tính độc quyền, quý hiếm của sản phẩm. Công ty của ông Ahmet tăng thêm giá trị của sản phẩm bằng cách đóng chai thủ công phủ vàng, in tên người mua trên đó. 

Tác dụng với sức khỏe 

Sau khi thu hoạch, mật ong được gửi tới hai phòng thí nghiệm ở Thổ Nhĩ Kỳ để nhận định giá trị dược phẩm và hóa học. Ngoài ra, Trung tâm Nghiên cứu Khoa học Sinh học và Công nghệ Y tế ở Bồ Đào Nha cũng tiếp nhận sản phẩm để nghiên cứu tác dụng tới ung thư. 

Loại mật ong này được ghi nhận chứa một lượng lớn magie, kali, flavonoid và chất chống oxy hóa.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm gần đây dưới sự giám sát của Giáo sư Patrícia Mendonca Rijo đã chỉ ra tiềm năng của mật ong Centauri trong điều trị ung thư. Theo đó, loại chất lỏng này có thể tăng cường phản ứng miễn dịch và giảm viêm ở tế bào ung thư ruột kết. 

Tuy nhiên, tới nay, vẫn chưa có các thử nghiệm lâm sàng trên người về tác dụng chống ung thư của loại mật ong trên. 

Món quà xa xỉ

Mật ong Centauri có sẵn trong các lọ riêng lẻ cũng như hộp quà sang trọng dành cho khách hàng VIP. 

Loại mật ong của thương hiệu này được săn lùng nhiều nhất là Centauri Cave Nymph -2500, có giá 16.500 USD/kg, được tuyên bố có đặc tính phòng ngừa bệnh tật, thu hút những người muốn bổ sung thực phẩm tăng cường sức khỏe vào chế độ ăn uống. 

Trong khi đó, Centauri Cave Plus được quảng cáo dành cho những người đang phải đối mặt với nhiều căn bệnh khác nhau. Mỗi năm, sản phẩm này chỉ phục vụ được 5 khách hàng với giá lên tới 80.000 USD một kg.

Nhà sản xuất cho biết, khách hàng phải đặt ít nhất một kg mật ong vì cần ăn hằng ngày, khi bụng đói, trong hai tháng để thu được những lợi ích sức khỏe. 

Một lọ thuốc chữa ung thư giúp vị bác sĩ trở thành tỷ phú