Trổ tài làm đĩa gan lợn sốt tỏi cay tuyệt ngon

Cách làm món dạ dày xào sả ớt ngon chuẩn vị cho ngày lạnh

Địa chỉ ăn đêm Hà Nội tiếp sức cổ động viên đi 'bão' mừng đội tuyển

Nhiều món ngon trong ẩm thực Việt được du khách trên khắp thế giới biết tới. Có thể kể tới những món phở, nem rán, bánh mỳ hay bún chả. Và mới đây nhất, hãng thông tấn của Pháp có bài viết giới thiệu về món chả rươi khá hấp dẫn.

“Giòn rụm, chiên rán và đầy rươi. Đó là món chả rươi, một món ăn mùa đông rất được ưa thích ở Hà Nội. Nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức món ăn này”. Đó là mở đầu bài viết của một phóng viên đến từ hãng thông tấn Pháp khi viết về món chả rươi nổi tiếng tại Việt Nam.

Rươi vốn là sinh vật thuộc họ giun nhiều tơ, còn được dân gian gọi là “rồng đất”. Vào khoảng tháng 10, tháng 11 hàng năm, khi nhiệt độ khu vực miền bắc giảm xuống, bước sang những tháng đông, cũng là thời điểm rươi vào vụ. Người ta sẽ bắt rươi trong các đồng ruộng của nông dân.Theo lời bài báo, những miếng chả rươi nóng hổi thơm ngon được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn cùng trứng, thì là, vỏ quýt, và không thể thiếu được phần quan trọng nhất - rươi. Món ăn này khá phổ biến, xuất hiện tại những hàng quán bên đường, cho tới gian bếp ở các gia đình thuộc miền bắc Việt Nam.

“Chả rươi có vẻ ngoài xấu xí, hơi ghê người, nhưng đừng sợ. Nó rất thơm ngon và giàu protein”, chị Bùi Thị Nga, người đã phục vụ món đặc sản này suốt 30 năm chia sẻ trong một buổi chiều đông tháng 12 lạnh lẽo. Chị có một quầy hàng chuyên bán chả rươi nằm trong khu phố cổ Hà Nội.

Ngoài những nguyên liệu trên, người ta còn cho thêm các gia vị từ hành, mùi, hạt nêm, nước mắm, tiêu… rồi trộn đều trước khi chiên thành những miếng chả mỏng.

Chả rươi ăn với hành củ chẻ - món ngon ngày đông. Ảnh: Đặc sản rươi Tứ Kỳ - Hải Dương online

Cũng theo hãng tin, chả rươi đã trở thành món ăn được ưa thích qua nhiều thế hệ ở miền bắc Việt Nam. Đây là món ăn đặc sản không thể thiếu vào những tháng mùa đông, và còn được coi là bí quyết giúp các cặp vợ chồng giữ gìn hạnh phúc.

Bài báo cũng trích dẫn một đoạn ngắn của nhà văn Vũ Bằng trong “Miếng ngon Hà Nội” (1952) viết về món chả rươi thơm ngon này.

Dù ẩm thực Việt đã trở nên nổi tiếng trên thế giới với các món phở, hay bánh mỳ, nhưng chả rươi không phải món ăn kỳ lạ. Đuông dừa, cào cào, bọ xít… là những côn trùng được chế biến thành món ăn lạ trong ẩm thực Việt, khiến khách nước ngoài ngạc nhiên.

Con rươi trông có vẻ "đáng sợ", nhưng món chả rươi lại rất thơm ngon

“Tôi rất thích ăn chả rươi vào mùa đông. Bạn có thể cảm nhận được vị chua ngọt của nước chấm, hòa quyện cùng béo bùi từ miếng chả, tạo nên hương vị độc đáo”, một thực khách có tên Hoàng Thị Thu Hằng chia sẻ.

Không còn nghi ngờ gì, trở lại Hà Nội vào ngày đông lạnh lẽo, chả rươi là một trong những lựa chọn tốt nhất.

Những món ăn chơi ngon hết xảy chốn Hà thành

Nộm sứa, cháo trai hay bánh đúc nóng là những thức quà chiều, ăn chơi ngon hết xảy khi lang thang phố Hà Nội.

Không chỉ có lòng rán, bạn có thể thưởng thức lòng non luộc chấm mắm tôm thơm lừng hay cả nhóm có thể gọi thêm đĩa dồi luộc, rán bùi bùi nóng hổi cùng một đĩa nộm lòng là đủ để no căng bụng, tiếp sức sau những giờ "đi bão" nhiệt tình mừng đội tuyển Việt Nam. Giờ mở cửa: 18h-24h. Địa chỉ: Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm. Ảnh:Lylychuu.

Phở gà trộn: Các tín đồ yêu món gà nếu "đi bão" đêm cổ vũ đội tuyển Việt Nam chắc hẳn không thể bỏ qua món gà trộn bắt mắt, ngon miệng. Đêm trời rét sẽ ấm lại khi bạn thưởng thức bát phở gà trộn với sợi phở mềm, cùng thịt gà xé phay ngọt thịt, thêm ít thịt mọc viên cùng gia vị, rau thơm các loại. Bạn có thể chọn phở gà nước tùy sở thích. Giờ mở cửa: 18h-1h sáng. Địa chỉ: Phủ Doãn, Hoàn Kiếm. Ảnh: Thuyseatbook.

Bún cá: Thêm một lựa chọn nữa cho người hâm mộ bóng đá đi ăn mừng vào buổi đêm, đó là bún cá nóng hổi. Ngoài bún còn có bánh đa cua, bạn có thể lựa chọn tùy ý thích. Bát bún cá đầy đặn gồm cá sắt miếng, chả cá, rau, gia vị các loại, chắc chắn sẽ là lựa chọn hợp lý cho những chiếc bụng đói meo sau nhiều giờ hò reo cổ vũ đội tuyển nhà. Giờ mở cửa: 24/24. Địa chỉ: Ngõ Hồng Phúc, Hàng Đậu. Ảnh:Justvuvu, Nglam711.

Nem nướng: Nếu không muốn ăn quá nhiều vào buổi đêm, nem nướng là lựa chọn hợp lý cho bạn. Sau buổi "đi bão" mệt nhoài vì hò reo, kẹt xe, khói bụi, bạn cùng bạn bè có thể nghỉ chân ở quán ven đường, thưởng thức đĩa nem nướng nóng hổi, cùng vài cốc trà chanh và trò chuyện rôm rả. Giờ mở cửa: 16-23h. Địa chỉ: Ấu Triệu, Hoàn Kiếm. Ảnh: Maiikuns, Tramdaya.

Xôi thập cẩm: Một trong các loại đồ ăn đêm quen thuộc không thể không nhắc tới là món xôi. Xôi thập cẩm với đủ loại topping hấp dẫn như lạp xưởng, pate, trứng rán, thịt kho, chả cá, gà nấm, giò chả... cùng cơm nếp dẻo mềm, chắc hẳn sẽ là món ngon ấm bụng tiếp sức người hâm mộ "đi bão" đêm mừng đội bóng Việt Nam. Giờ mở cửa: 16-24h. Địa chỉ: Lò Đúc, Hai Bà Trưng. Ảnh: Littlequanzz, Justvuvu.

Phở bò: Phở bò là món ngon có thể thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Nếu không muốn phải đắn đo lựa chọn xem ăn gì sau buổi hòa mình dưới đường cổ vũ đội tuyển Việt Nam, các cổ động viên có thể ghé ngay quán ven đường thưởng thức một bát phở bò thơm lừng, ấm bụng. Sợi phở mềm, nước phở ngọt, thịt bò thơm ăn cùng chút quẩy chắc hẳn sẽ là món ngon không thể bỏ qua vào buổi đêm. Giờ mở cửa: 18h-4h sáng. Địa chỉ: Trần Phú, Hoàn Kiếm. Ảnh: Eatenbylong.

Cháo sườn: Cháo sườn chợ Đồng Xuân hẳn là món ăn không còn xa lạ với những tín đồ ăn đêm ở Hà Nội. Bát cháo sườn nóng, khói nghi ngút, ăn kèm chút ruốc, đậm đà nước thịt, ngậy vị quẩy, sẽ làm ấm bụng cho buổi đêm lạnh sau những giờ cuồng nhiệt cổ vũ đội bóng quốc gia. Giờ mở cửa: 14-2h sáng. Địa chỉ: Chợ Đồng Xuân.Ảnh: Iamfoodtester, Tastydarling.

Tình huống bất ngờ trong đám cưới thiếu gia Nam Định, hôn trường náo loạn

Sau rất nhiều khó khăn mới đến được với nhau, Thành quyết định chi gần 3 tỷ trang trí tiệc cưới. Nào ngờ, khi hôn lễ chuẩn bị bắt đầu thì trời bất ngờ nổi cơn dông...

Bạch tuộc nhúng dấm, món này có gì lạ đâu, bán đầy ở miền Tây, thậm chí các nhà hàng ở TP Hồ Chí Minh cũng có. Đúng vậy, nhưng phải ăn ở Cà Mau mới thưởng thức hết được cái tươi ngon, cái giòn ngọt của món này.

Bởi, không chế biến cầu kì, không quá nhiều các loại gia vị và đặc biệt, bạch tuộc loại “baby” còn sống nguyên, các xúc tu vẫn đang “nhảy múa” trước khi cho thẳng vào nồi lẩu.

Món bạch tuộc nhúng dấm được nhà hàng bày ra rất đơn giản. Nước lẩu trong trong, loáng thoáng hành tây, xả, cà chua xắt miếng và ớt hiểm chín nguyên trái…

Đĩa rau cải xanh và hành hoa xắt khúc để nhúng ăn kèm. Nói thật là, trông không hấp dẫn lắm.

Khi nước lẩu sôi, nhân viên nhà hàng mang ra một bao nilon nhỏ chứa bạch tuộc sống, thả dần bạch tuộc vào nồi lẩu.

Lẩu sôi trở lại, bạch tuộc chín nổi trắng trên mặt nước là có thể thưởng thức được rồi. Gắp một con bạch tuộc, chấm mắm ớt gừng hoặc muối chanh, bỏ vô miệng. Ôi! Tưởng không ngon mà… ngon không tưởng.

Miếng bạch tuộc giòn sật, ngấm nước dùng nên vừa có vị chua dịu của dấm, của cà chua, vừa có vị ngọt của nước dừa, lại thơm thơm mùi tỏi, mùi hành, mùi xả cộng vị cay của ớt quyện vào nhau.

Thêm vị mặn của mắm, của muối càng đậm đà. Nhúng miếng rau cải, vài cọng hành. Thật là ngon khó cưỡng!

Lân la hỏi người dân địa phương, hóa ra chế biến món bạch tuộc nhúng dấm khá đơn giản, quan trọng nhất là bạch tuộc phải tươi sống. Để chế nước lẩu, hành tây xắt khoanh tròn; cà chua xắt múi cau.

Lấy nước cốt dừa xiêm, pha với dấm, nêm thêm chút đường, bỏ vào vài tép sả đập dập, đun sôi. Sau đó nêm lại cho vừa ăn với chút nước mắm, tiêu xay, hạt nêm sao cho có vị hơi chua vừa phải và ngọt dịu.

Bỏ vào nước nhúng ít tỏi và sả đã băm nhuyễn, phi thơm. Cuối cùng là cho hành tây, cà chua vào.

Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà món này nhưng nếu đến Cà Mau, có thể đến các quán hải sản trên phố Tôn Đức Thắng, Trần Hưng Đạo để thưởng thức. Giá cũng mềm thôi, chỉ trên dưới 200 nghìn đồng.

Theo Kỳ Nam (Báo Giao Thông)