Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay:

Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay.

- 1 con vịt khoảng 1.5kg

- Măng chua: 500 gram

- Dừa: 2 quả

- Gừng, tỏi, hành

- Đậu phụ: 6 tấm

- Váng đậu: 1 túi

- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế

- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại

Cách làm lẩu vịt măng cay:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Vịt mua về làm sạch (bí quyết khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh). 

Chú ý khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt không quá non, không quá vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì sẽ rất dai. Bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm bao gồm: Rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước.

- Bước 2: Đợi vịt ráo nước, chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hàng khô, 1 thìa gừng băm. Ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Bước 3: Măng chua thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng.

- Bước 4: Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho sa tế vào (tùy khẩu vị nên cho ít hay nhiều).

Tiếp đến bạn cho khoai môn và nấm hương vào xào, đảo đều tay để gia vị được thấm đều lên vịt. Sau đó, đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi đến khi thấy ngập mình vịt là được. 

Bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt vịt được mềm. 

Khi thịt vịt đã chín mềm, nước dùng ngọt và đậm vị, bạn cho phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, thêm váng đậu vào và đặt lên bếp từ dùng nóng, nhúng lẩu cùng các loại rau nấm đã được rửa sạch.

Ảnh minh họa

Không quá khó để thực hiện cách làm lẩu vịt măng cay phải không các bạn? Chúc các bạn thành công!

(Theo Dân Việt)

Trao đổi với VietNamNet, lãnh đạo Bệnh viện K (Hà Nội) cho biết thông tin bệnh nhân phải kẹp vào cuốn sổ 200.000 đồngđể được xạ trị sớm đang gây bức xúc cho cộng đồng và quan điểm của bệnh viện là không bao che tiêu cực. 

Tuy nhiên, người chia sẻ vụ việc là chị Đ.T.T không đưa rõ bằng chứng, chỉ nghe người bệnh kể lại. 

“Chúng tôi rất đau đầu vì bệnh viện mang tiếng nên muốn giải quyết ngay. Hiện tại, không có bằng chứng nên không xử lý được. Nếu thông tin chính xác, cụ thể, bệnh viện sẽ làm nghiêm theo quy định”, vị lãnh đạo khẳng định.

Tiến sĩ Phùng Thị Huyền, Phụ trách phòng Quản lý Chất lượng của Bệnh viện K, cho biết hằng năm, bệnh viện đều có kế hoạch kiểm tra chất lượng để phục vụ người bệnh tốt hơn.

Từ tháng 4, bệnh viện có 2 đoàn kiểm tra cơ sở Tam Hiệp và Tân Triều (Thanh Trì, Hà Nội) với các tiêu chí đánh giá như chỉ dẫn, tiếp đón, hướng dẫn, điều kiện cơ sở phục vụ người bệnh, an ninh, cháy nổ, hoạt động chăm sóc, dinh dưỡng cho bệnh nhân... Đoàn đã lấy ý kiến người bệnh về thái độ phục vụ của nhân viên y tế bao gồm cả vấn đề nhũng nhiễu, vòi vĩnh. 

Theo bác sĩ Huyền, các phiếu đánh giá đều ẩn danh nhằm bảo vệ người bệnh. Phiếu thu thập trong nội khu lưu trú và khu vực nhà trọ xung quanh bệnh viện. Tổng kết sơ bộ, Phòng Quản lý chất lượng không ghi nhận phản ánh nào về việc phải kẹp tiền vào sổ y bạ hay phong bì "lót tay" bác sĩ.

“Tôi đã đọc hết các phiếu, đa số bệnh nhân mong muốn bệnh viện có thêm nhiều máy xạ trị để người bệnh không phải xạ đêm, chờ đợi. Nếu người bệnh phản ánh có tình trạng tiêu cực, tôi sẽ báo cáo ban lãnh đạo ngay lập tức”, bác sĩ Huyền cho biết.

Bệnh viện K có thời điểm bị hỏng máy xạ, cần sửa chữa lâu nên các bác sĩ, kỹ thuật viên làm việc xuyên đêm. Đơn vị đang xin ngân sách để mua thêm máy xạ, khắc phục tình trạng quá tải. 

Lãnh đạo bệnh viện khẳng định đã nhiều lần "vi hành" khu lưu trú bệnh nhân để nắm bắt tình hình, cải tiến chất lượng phục vụ nhưng không nhận được phản ánh của người bệnh về tình trạng "đút lót" tiền. 

Theo kết quả tự kiểm tra đánh giá chất lượng 6 tháng đầu năm 2024 của Bệnh viện K, tổng các tiêu chí được áp dụng là 79/83, điểm trung bình đạt được là 4,09 điểm trên thang điểm 5. Trong đó, mục quyền và lợi ích của bệnh nhân đều ở mức độ 4 và 5. Cụ thể:

Năm 2023, Bệnh viện K có 446.830 lượt bệnh nhân khám và điều trị. Trong đó, số ca phẫu thuật là 30.657, số lượt hóa trị là 35.789, xạ trị là 15.837 lượt. Trong 6 tháng đầu năm 2024, bệnh viện đã tiếp nhận 205.480 lượt khám, tổng số lượt người bệnh điều trị ngoại trú và nội trú là 209.887 lượt.

Thứ trưởng Bộ Y tế yêu cầu Bệnh viện K rà soát quy trình, thái độ cán bộ với bệnh nhân

Theo đó, số liệu Bộ chỉ số phục vụ người dân và doanh nghiệp của các sở, ban, ngành và UBND các huyện, thị xã, thành phố tỉnh Quảng Nam do Văn phòng UBND tỉnh công bố (số liệu được trích xuất trên Cổng Dịch vụ công Quốc gia ngày 20/5) cho thấy, Sở Công thương dẫn đầu bảng tổng điểm, phân loại, xếp hạng sở, ban, ngành cấp tỉnh năm 2024 với 91,18, xếp loại xuất sắc.

7 sở được xếp loại tốt gồm: Sở Ngoại vụ (85,82 điểm), Sở Khoa học và Công nghệ (85,32 điểm), Sở Giao thông vận tải (83,47 điểm), Sở NN&PTNT (83,07 điểm), Sở GD&ĐT (82,72 điểm), Sở Tư pháp (81,92 điểm); Sở VH,TT&DL (80,19 điểm).

Đối với chỉ số phục vụ người dân và doanh nghiệp cấp huyện, có 12 địa phương được xếp loại tốt, gồm: Nam Giang (88,35 điểm), Hiệp Đức (87,35 điểm), Đại Lộc (87,29 điểm), Tiên Phước (86,47 điểm), Hội An (86,12 điểm), Nam Trà My (85,19 điểm), Điện Bàn (82,65 điểm), Núi Thành (82,14 điểm), Duy Xuyên (81,64 điểm), Đông Giang (80,87 điểm), Bắc Trà My (80,73 điểm), Phước Sơn (80,73 điểm) và 6 huyện xếp loại khá. 

Theo kết quả này, so với tuần trước UBND tỉnh Quảng Nam đã tăng thêm 0,2 điểm đạt 78,8 (bình quân cả nước 71,7), tiếp tục giữ vị trí 16/63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương. 

Các chỉ số cụ thể: 

Công khai, minh bạch đạt 12,5/18 điểm, bình quân cả nước là 10,4 điểm; tăng 0,1 điểm.

Tiến độ giải quyết 18,1/20 điểm, bình quân cả nước là 18,2; không tăng điểm.

Dịch vụ công trực tuyến đạt 7,8/12 điểm, bình quân cả nước là 6 điểm; không tăng điểm.

Thanh toán trực tuyến đạt 7,6/10 điểm, bình quân cả nước là 6,2 điểm; không tăng điểm.

Mức độ hài lòng tỉnh đạt 17,6/18 điểm, bình quân cả nước là 17,4 điểm; không tăng điểm.

Số hóa hồ sơ 15,3/22 điểm, bình quân cả nước là 13,4; tăng 0,2 điểm.

Theo số liệu công bố tuần trước, chỉ số phục vụ người dân và doanh nghiệp tỉnh Quảng Nam đến ngày 15/4 đang giữ 77,2 điểm (bình quân cả nước 69,3 điểm), xếp vị trí 16/63 tỉnh, thành phố. 

Ở cấp sở, đứng đầu là Sở Công thương đạt 91,17, xếp loại xuất sắc; Ở cấp huyện, đứng đầu là Nam Giang 88,31 điểm.

Theo Quyết định 766 của Thủ tướng Chính phủ về phê duyệt Bộ chỉ số chỉ đạo, điều hành và đánh giá chất lượng phục vụ người dân, doanh nghiệp trong thực hiện thủ tục hành chính, dịch vụ công theo thời gian thực trên môi trường điện tử (gọi tắt là Bộ chỉ số phục vụ người dân và doanh nghiệp) gồm 5 chỉ số thành phần: Công khai, minh bạch; Tiến độ, kết quả giải quyết; Số hóa hồ sơ; Cung cấp dịch vụ trực tuyến; Mức độ hài lòng.

Các tiêu chí đánh giá của từng nhóm chỉ số thành phần được quy định chi tiết. Việc đánh giá thực hiện dựa trên dữ liệu theo thời gian thực. Kết quả đánh giá được công khai trên Cổng Dịch vụ công Quốc gia, Hệ thống thông tin giải quyết thủ tục hành chính cấp bộ, cấp tỉnh (Cổng Dịch vụ công cấp bộ, cấp tỉnh).

An Nhiên